Csilis fokhagymaleves rákpogácsával

Ez egy könnyen, gyorsan elkészíthető nagyon finom leves. A melllé kínált sült rák igazi csemege, az ízesítés egyszerűen tökéletes. Rögtön elfogy :)


Hozzávalók:

• 2 közepes hagyma
• 8 cikk fokhagyma
• 1 közepes méretű krumpli
• 500 ml húsalaplé (vagy zöldségalaplé)
• 250 ml főzőtejszín
• 200 ml száraz fehérbor
• 1 evőkanál kókuszzsír
• kevés szárított zsályalevél (vagy majoránna)
• só, őrölt fehérbors
• csilipehely a tálaláshoz

A rákpogácsához:

• 30 kisebb garnélarák (pucolva)
• 1 tojásfehérje
• 1-2 evőkanál étkezési keményítő
• kevés csilipehely 
• só
• kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez

Elkészítése:

• Az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron megpároljuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, megkavargatjuk.
• A hámozott, kockára vágott krumplit is beletesszük, megszórjuk zsályával, majd felöntjük borral, alaplével, és 3-5 percig főzzük.
• Ezalatt a rákot, meg a tojásfehérjét késes aprítóban összeaprítjuk, sóval, csilivel ízesítjük, és a masszából nedves kézzel golyókat formázunk.
• Egy serpenyőben annyi kókuszzsírt forrósítunk, hogy a pogácsákat félig ellepje, majd 2-3 perc alatt pirosra sütjük. Közben forgassuk át, hogy minden oldala megsüljön. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba kiszedjük.
• A levest a tűzről levesszük, összeturmixoljuk, sóval és őrölt borssal fűszerezzük, illetve hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk.
• Tálaláskor csilivel megszórjuk, és rákpogácsát, citromot kínálunk mellé.