Köménymagos padlizsánsaláta

A nyáron lefagyasztott padlizsán egész évben jól jön, s bár majonézesen jobban szeretjük, így jóval kalóriaszegényebb, és így is nagyon finom. Főként pirítóssal.
Az ízesítést mindenki a maga ízlése szerint alakíthatja, a recept csak irányadó.

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán (ilyenkor fagyasztott)
• 1 fej lilahagyma 
• 2 teáskanál mustár 
• 4 evőkanál (olíva)olaj 
• 1-2 teáskanál köménymag 
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A padlizsánokat tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben megsütjük. 
• Amikor az aljuk feketedik, akkor másik oldalára forgatjuk, míg teljesen át nem sül. Akkor jó, ha kissé szenes. 
• Ezután kivesszük egy hideg vízzel töltött edénybe, és a héját lehámozzuk. 
• Egy nagyobb lapítóra helyezzük, és hagyjuk néhány percig, hogy a leve kifollyon. 
• Fakéssel nagyon apróra zúzzuk, és egy tálba helyezzük. 
• Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a mozsárban zúzott köménymagot, majd a többi hozzávalóval együtt kikavarjuk.
• Tipp: A padlizsán a szabadban, szénen sütve a legfinomabb. Nagyobb mennyiséget is lesüthetünk, és műanyag tasakokba téve lefagyaszthatjuk. A krémet botmixerrel is pürésíthetjük.