Joghurtkrémes kókusz-citrom torta

Nagyon ízletes, könnyed joghurtos-citromos finomság, nálunk nagyon gyorsan elfogyott. Gyakran fogom készíteni, mivel nálunk mindenki nagyon szereti.

Hozzávalók a piskótához: 

• 45 dkg sűrű natúr joghurt
• 40 dkg cukor
• 30 dkg jó minőségű puha vaj
• 30 dkg liszt
• 17 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg porcukor
• 4 zöld citrom
• 4 tojás
• 1 tojássárgája
• 2 dl habtejszín (édes)
• 1 teásknál sütőpor
• csipetnyi só

Elkészítése: 

• 25 dkg joghurtot egy vászon anyagba kanalzunk, szorosan összekötjük, felakasztjuk (hagyhatjuk szobahőmérsékleten), és egy edényt helyezünk alá. Egy éjszakán át hagyjuk kicsöpögni. 
• 3 citrom héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
• A piskótához a vajat, a cukrot, meg a reszelt citromhéjat (keveset tegyünk félre a díszítéshez) mixerrel habosra kavarjuk. Belekavarjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a citromlevet, meg a maradék joghurtot (20 dkg), végül pedig a lisztet, 12 dkg kókuszreszeléket, a sütőport, meg a sót is beleforgatjuk. 
• A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután megsült, 10 percig a formában hagyjuk majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
• Közben a tejszínt kemény habbá verjük. 
• A lecsöpögött joghurtot egy tálban kikavarjuk porcukorral, és a maradék citrom reszelt héjával, és levével (1 evőkanálnyit tegyünk félre egy tálikóba). 
• A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, és mindkettőt meglocsoljuk kb 2 dl citromos vízzel (a félretett citromlével). 
• Az alsó lapot tálra állítjuk, megkenjük a krém felével, beborítjuk a második tortalappal, majd kívülről bevonjuk a maradék krémmel.
• Megszórjuk kókuszreszelékkel, és egy kevés citromhéjjal.