Mentás paradicsomsalsa

Nyarat idéző étel. A sok frissítő alapanyag, amiből készül, minden falatját nyárrá változtatja. A csilipaprika lehet soknak tűnik, ám az étel csak enyhén csíp, éppen annyira, amennyire szeretjük. Nagyon gyorsan elkészíthető, és nagyon egészséges, érdemes kipróbálni.
Jó idő esetén természetesen grillrácson süssük a zöldségeket, de a serpenyőben való sütést se hagyjuk ki, hiszen a sütés adja meg az étel füstös ízét.

Hozzávalók (4 személyre):

• 30 dkg paradicsom
• 1 zöld színű csilipaprika
• 2 nagy cikk fokhagyma
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 evőkanál apróra vágott mentalevél
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1-2 teáskanál citromlé
• só
• a tálaláshoz tortilla csipsz

Elkészítése:

• A paradicsomot, meg a csípőst megmossuk. Egy száraz serpenyőben, a fokhagymával együtt (nem kell meghámozni) pirítani kezdjük. Addig sütjük, amíg a zöldségek minden oldalán fekete pöttyök keletkeznek (kb 15 perc, időnként forgassuk).
• Ezután turmixgépbe pakoljuk (a fokhagymát nyomjuk ki a héjából), hozzáadjuk az olajat, a citromlevet, majd összeturmixoljuk, de nem teljesen simára, inkább maradjon darabos. Éppen csak megforgatjuk a gépben.
• Végül hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, meg a mentát, megsózzuk, és tortilla csipsszel tálaljuk.