Kefíres csirkecomb káposztasalátával

Gyermekeim nagyon szeretik a ropogós csirkecombot, a legtöbbször tehát az ők kedvükért készül nálunk sült csirkecomb. Fő szempont az egészség, ezért próbálom minél kíméletesebb módon elkészíteni, minél kevesebb egészségtelen hozzávalóval. Jól sikerült ez a változat is, nagyon szerettük.

Hozzávalók (4 személyre):

• 8 alsó csirkecomb 
• 6 dl kefír 
• 15 dkg liszt
• kb 1 l kókuszzsír
• 1 citrom 
• 2 teáskanál őrölt paprika 
• 1 teáskanál zúzott koriandermag 
• só, őrölt bors 

A káposzta salátához: 

• 25 dkg fehér káposzta 
• 1 sárgarépa 
• 1 zöldhagyma 
• 1 citrom 
• 60 ml olívaolaj
• 60 ml kefír 
• fél marék apóra vágott mentalevél
• fél cikk fokhagyma
• só

Elkészítése: 

• A húst a kefírrel egy nagy tálba tesszük, és lefedve egy éjszakára hűtőszekrényben tároljuk. Ezután konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a fölösleget, megsózzuk. 
• Egy tálban öszekavarjuk a lisztet, meg a fűszereket, majd a húst beleforgatjuk, és egy serpenyőben, forró olajon aranyszínűre sütjük. Papírtörlővel bélelt tálba kiszedjük. 
• A zödségeket megmossuk, a káposztát vékonyra gyaluljuk, a répát lereszeljük, a hagymát pedig karikára vágjuk. 
• Összekavarjuk a kefírt a citrom levével, az olajjal, az apróra vágott fokhagymával, hozzáadjuk a zöldségeket, a mentát, és összekavarjuk. 
• A ropogós csirkehúst káposztasalátával tálaljuk.