Halas egytálétel bulgurral (paella)

Tulajdonképpen ez egy paella akar lenni, Spanyolország fő nemzeti eledele, mely egy rizses-sáfrányos egytálétel. Hússal, tenger gyümölcseivel, zöldséggel egyaránt készítik, én most friss pontyot használtam, és ami a lényeg, paella fűszerrel ízesítettem, melyet nővérem hozott nekem Barcelonából. 

Természetesen megreformáltam, és rizs helyet bulgurt használtam, mely a rizs egészséges alternatívája.

Nagyon finom, laktató, egészséges egytálétel.

Hozzávalók: 

• 60 dkg friss ponty
• 12 dkg bulgur 
• 5 dkg lángolt kolbász
• 2,5 dkg aszalt paradicsom 
• 1 kápiapaprika
• 1 fej hagyma 
• 1 cikk fokhagyma 
• 2 evőkanál kókuszzsír 
• kevés citromlé 
• só, bors, petrezselyemzöld

Elkészíése: 

• A paradicsomot fél órára  langyos vízbe áztatjuka. 
• A halat megmossuk, konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvsséget. Szeletekre vágjuk, sóval, őrölt borssal fűszerezzük. 
• Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt, megpirítjuk rajta a karikára vágott kolbászt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. Megmossuk, leöblítjük a bulgurt, majd az ételhez kavarjuk a darabokra vágott aszalt paradicsommal együtt, némi só, bors, és egy kevés curry fűszer társaságában. 
• Rárakosgatjuk a halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a hal meg a bulgur megpuhult. 
• Apróra vágott friss petrezselyemzölddel, citromlével ízesíthetjük.

Megj: A bulgur tört búza, mely a rizs egy nagyszerű, egészséges alternatívája. Magas rost- és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően kiváló fogyókúrás köret.

Tipp: Az ételt hal helyett készthetjük csirkemellből is.