Fasírt nyársak káposztasalátával, joghurtszósszal

Ez az étel nagyon ízlett nekünk, egyszerűen tökéletes. A hosszú leírás ellenére, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és egészséges is. A mérték persze itt is fontos, mint minden diétás, vagy nem diétás ételnél :)

Hozzávalók (4 személyre):

A fasírthoz:

• 60 dkg darált sertéscomb
• 1 tojás
• 3 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj) a sütéshez
• 1-2 cikk fokhagyma apróra vágva
• 2 evőkanál házi paradicsompüré
• 2 teáskanál morzsolt kakukkfű (lehet majoránna, bazsalikom, oregánó is)
• 1-2 teáskanál csilipor
• só, őrölt bors
• opcionális: mustár a tálaláshoz

A káposztasalátához:

• 80 dkg fehér káposzta
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1-2 evőkanál fehér balzsamecet
• 2 teáskanál mustár
• 1 teáskanál nyírfacukor (esetleg méz)
• 1 teáskanál só
• őrölt bors

A kapros joghurtszószhoz:

• 250 g sűrű, natúr joghurt (a görög a legjobb)
• 1 csokor kapor (lehet fagyasztott is)
• 2 teáskanál ánizsmag
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A salátához megmossuk a káposztát, a vastag részeket kivágjuk, és nagyon vékony csíkokra szeleteljük. Egy nagy tálba dobjuk, megszórjuk sóval, és kézzel alaposan összedolgozzuk, hogy kissé meglágyuljon. Hozzáadjuk a cukrot, a mustárt, a balzsamecetet, az olajat, illetve jól megborsozzuk, és alaposan összekavarjuk. Letakarva, legalább 30 percig állni hagyjuk.
• Az ánizsmagot mozsárban összezúzzuk, majd a kaporral együtt a joghurthoz kavarjuk. Ízlés szerint sóval, ősölt borssal ízesítjük.
• A fasírt hozzávalóit egy tálban kézzel alaposan összedolgozzuk, és 8 egyforma hengert formázunk a masszából. Mindeniket fanyársra húzzuk, és grillserpenyőben (vagy normál serpenyőben), forró kókuszzsíron, 10-12 perc alatt megsütjük.