Kínai csirkés-zöldséges tészta

Ezt az ételt tulajdonképpen kínai tésztával készítettem (ezt még Ausztriából hoztam), de a magam részére teljes kiörlésű spagettit használtam. Nagyon finom, főleg aki szereti a keleti konyhát.
Ennél az ételnél a lényeg a sok friss hozzávaló, és a kiváló fűszerezés. És ami szintén nagyon fontos, hogy minden zöldség roppanós kell maradjon, nem szabad túlfőzni.


Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 12 dkg zöldborsó (fagyasztott) 
• 12 dkg kukorica 
• 12 dkg piros- és sárgapaprika vegyesen 
• 10 dkg sárgarépa 
• 10 dkg mungóbabcsíra (konzerv) 
• 1 fej hagyma 
• 2 nagy cikk fokhagyma 
• 5-6 darab júdásfüle gomba (szárított) 
• 2 dl kókusztej
• 1 teáskanál őrölt gyömbér 
• kevés extra szűz olívaolaj 
• szójaszósz és csili ízlés szerint 
• petrezselyemzöld 
• só, őrölt bors 
• 12 dkg teljes kiörlésű spagetti 
• 1 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez

Elkészítése:

• A szárított júdásfüle gombát 10 percre forró vízbe áztatjuk, majd 15 percig főzzük. 
• Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron kissé megpirítjuk, és hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst. 
• Kavargatva fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gyufaszál vékonyságúra vágott répát és paprikát, a reszelt fokhagymát. Megsózzuk, 2-3 percig pároljuk, ekkor hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót, a kukoricát, illetve ízesítjük reszelt citromhéjjal, gyömbérrel, őrölt borssal, és egy kevés szójaszósszal.
• Felöntjük kókusztejjel, és az egészet összeforraljuk, de ezt is csak 2-3 percig, amíg a fagyasztott zöldségek is roppanósra párolódnak. 
• A gombát csíkokra vágjuk, és a raguhoz kavarjuk, a csírával együtt. 
• A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, majd összekavarjuk a csirkés-zöldséges raguval. A tetejét meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Megj: A júdásfüle gombát lecserélhetjük másfajta szarított gombára is, a legjobb valamilyen intenzív ízű erdei gomba. A mungóbabcsírát akár el is hagyhatjuk, használhatunk friss zöldségcsírát is.