Csirkerolád rozmaringos édesburgonyával, joghurtos mártogatóssal

Ismét a kedvenc zöldségem, ezúttal sütőben sülve, rozmaringgal. Mmm, olyan illata van! A sült édesburgonya forrón, a hideg mártogatóssal számomra maga a tökély.
Azért készítettem mellé egy hústekercset is, amilyen egyszerű, éppen annyira finom.

Hozzávalók:

• 1 csirkemell
• 10 dkg paprika (sárga és piros vegyesen)
• 5 dkg fetasajt
• fél lilahagyma
• kevés olívaolaj
• só, őrölt bors

A rozmaringos édesburgonyához:

• 80 dkg édesburgonya
• néhány szál rozmaring
• olívaolaj
• só, őrölt bors

A joghurtos mártogatóshoz:

• 2 dl sűrű natúr joghurt
• 1 cikk fokhagyma
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A csirkemellet középen félbe vágjuk, fóliával letakarjuk, és húsklopfolóval vékonyra klopfoljuk.
• Sóval és borssal megszórjuk, majd hosszában rárakjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, a kockára vágott paprikát, illetve fetasajtot morzsolunk rá.
• Felcsavarjuk, olajjal meglocsoljuk, és alufóliába tekerjük. A másik darab csirkemellel úgyanígy járunk el.
• A két tekercset tűzálló tálba, vagy tepsibe helyezzük, és 200 fokos sütőben, kb 30 perc alatt megpároljuk.
• Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, és hasábokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, megszórjuk sóval, borssal, rozmaringgal, illetve meglocsoljuk olívaolajjal. Kézzel jól összeforgatjuk, és 200 fokos sütőben megsütjük.
• A joghurtot összekavarjuk reszelt fokhagymával, sóval és borssal.
• A csirkeroládot ferdén szeleteljük, mellé kínáljuk a rozmaringos sült édesburgonyát, illetve a joghurtos mártogatóst.