Omlós citromos keksz

A lánykámnak készítettem, néhány falat édességnek az iskolába. A tésztát napokkal előtte is el lehet készíteni, és hűtőszekrényben tárolni. Sokféleképpen variálható, aszerint, hogy éppen mi van itthon, vagy milyent szeretünk. További ötletek itt.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt 
• 20 dkg vaj 
• 3 tojássárgája 
• 15 dkg nádcukor 
• 1 citrom reszelt héja 
• 2 evőkanál kandírozott citrom/zöldcitrom (apróra vágva)
• csipet só

Elkészítése:

• A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy a vaj ne puhuljon meg. 
  A tésztát fóliába csomagoljuk, és 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megkeményedjen. 
  Ezután kinyújtjuk, és szív alakú kiszúróval kiszaggatjuk. 
  A formákat sütőpapíros tepsire helyezzük, és 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. 
  Sütés után a kekszek még puhák, kihűlés után megfelelően megkeményednek.
  Tipp: Kandírozott citrom helyett adjunk a tésztához 2-3 evőkanál citromlevet, vagy reszelt zöldcitrom héjat. Használhatunk kristálycukrot is, de a nádcukor karamelles ízétől finomabb a keksz.