Joghurtos eperkrémleves rizsgombóccal

Az ilyen jellegű levesek nálunk percek alatt elfogynak, különösen az eperkrémleves a gyerekek nagy kedvence. Ilyenkor, kora nyáron gyakran készítem.
Rizsgombóccal még finomabb és laktatóbb, anélkül viszont nem hízlal :)
Ebben a levesben az is jó, hogy a gyümölcsöt nem főztem, csupán felforraltam, elkerülve ezzel, hogy a legtöbb értékes vitamin kifőjön belőle.
Ha nem szeretnénk sűríteni (jelen esetben pudingporral), akkor egyáltalán nem szükséges felforralni, így nyers (élő) gyümölcslevest kapunk.

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 0,5 l natúr joghurt (zsírszegény)
• 5-6 evőkanál nyírfacukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 3-4 szem szegfűszeg
• kevés őrölt fahéj
• fél citrom reszelt héja
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor

A rizsgombóchoz:

• 2 dl rizs
• 4 dl tej (zsírszegény)
• 2 púpozott evőkanál nyírfacukor
• 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése:

• 3 dl vizet a cukorral és a fűszerekkel felforralunk.
• 3 evőkanál joghurtot (az összemnnyiségből) a vaníliás pudingporral simára keverünk.
• Az epret alaposan megmossuk, megpucoljuk, és a joghurttal összeturmixoljuk.
• Ezután a vízhez adjuk a pudingos joghurttal együtt, majd kavargatva összeforraljuk, és levesszük a tűzről.
• A rizsgombóchoz a rizset vaníliás-cukros tejben megfőzzük, majd kihűtjük, és kézzel gombócokat formálunk belőle.
• Az alaposan behűtött eperleveshez tálaljuk.