Pesti mézes

Nem telhet el nálunk 3 nap egymás után úgy, hogy ne legyen kéznél valami süti. Különben reklamál a család. Ha meg kérdem milyent süssek, mindig azt mondják, hogy valami krémest..
Ez egy finom, kiadós, krémes sütemény, sajnos nagyon sok cukrot tartalmaz, amolyan igazi hagyományos süti.
A tetejéről a habot elhagytam, mert azt nem nagyon szeretjük. És így is elég édes.


Hozzávalók:

A lapokhoz:

• 45 dkg liszt
• 2 evőkanál méz
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 3 dkg vaj
• 2 evőkanál tej
• 3 evőkanál kakaó
• 1 teáskanál szódabikarbóna

A krémhez:

• 0,5 l tej
• 2 púpozott evőkanál liszt
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg vaj
• 2-3 teáskanál vanília aroma (vagy 2 csomag vaníliás cukor)
• 2 tojássárgája

A tetejére:

• 2 tojásfehérje
• 18 dkg porcukor
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:

• A tésztához a cukrot a mézzel és a vajjal összemelegítjük. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, végül a szódabikarbónával és a kakaóval összekavart lisztet is.
• Fóliába csomagolva 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd 4 részre osztjuk.
• Egyenként nagyon vékonyra kinyújtjuk, és nagy tepsi hátán 4 lapot sütünk.
• A krémhez a tejet a liszttel csomómentesre kavarjuk, és sűrű péppé főzzük. A vajat a cukorral és a vaníliával habosra kavarjuk, a lisztes péphez adjuk, végül belekavarjuk a tojássárgákat.
• A lapokat betöltjük a krémmel.
• A tetejére a tojásfehérjéket a porcukorral mixerrel felverjük, hozzákavarjuk az olajat, majd a sütemény tetejére kenjük.
• Néhány órát állni hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeleteljük.