Langyos csoki-málna tortácskák

Még mindig található jócskán nyári gyümölcs a fagyasztómban, ilyenkor nagyon szeretem felhasználni. Ez egy érdekes, egyszerűen elkészíthető sütemény, melyet nálunk az egész család nagyon szeretett.

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 20 dkg málna (fagyasztott)
• 10 dkg liszt
• 10 dkg nádcukor
• 8 dkg őrölt mandula
• 6 dkg étcsokoládé
• 5 dkg tejcsokoládé
• 1 tasak csokoládés pudingpor 
• 1 tasak sütőpor (10 g)
• 4 tojás
• 2 dl olaj
• 0,5 dl almalé
• 1 teáskanál vanília aroma
• kakaópor és porcukor a szóráshoz

A vaníliakrémhez:

• 0,5 l tej
• 4 dkg cukor
• fél tasak vaníliás pudingpor
• fél teáskanál vanília aroma

Elkészítése:

• A tejcsokoládét lereszeljük, vagy apróra zúzzuk.
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses sütő esetében 160 fok).
• Egy tálban összekavarjuk a lisztet, a pudingport, a mandulát, a sütőport, meg a csokireszeléket.
• Az egész tojásokat, az almalét, a cukrot, meg a vaníliát turmixgépbe (blender) öntjük, és 1 percig habosítjuk. Hozzáadjuk az olajat, majd a lisztes keveréket is adagonként beleturmixoljuk. A málna felét egy kanállal hozzákavarjuk.
• Az étcsokoládét mikróban, vagy vízgőz felett felolvasztjuk.
• A masszát szufléformákba, vagy muffinformába adagoljuk, és mindenik tetejére egy-egy fél teáskanálnyi olvasztott csokoládét csurgatunk.
• Előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük.
• Ezalatt elkészítjük a szószt: elkeverjük egy edényben a pudingport, a cukrot, meg a vaníliát egy kevés tejjel, majd beleöntjük a többit, és lassú tüzön, állandóan kavargatva, krémes állagúra főzzük.
• Tálaláskor a tortácskát megszórjuk porcukorral, kakaóporral, málnával díszítjük, és mellé vaníliaszószt kínálunk.