Egy jó kis hétköznapi étel, ami tulajdonképpen elég hamar elkészíthető, amolyan pasis kaja. Főként ha csípősre készítjük.
A gyerekek miatt a csípőst csak tálaláskor adtam hozzá, de csípőssel vagy anélkül, mindenkinek nagyon ízlett. Házi paradicsomból készítettem, de ha nincs kéznél friss, jóízű paradicsom, készíthetjük paradicsompasztával is.
A konzerv vörösbabot érdemes vízzel leöblíteni felhasználás előtt.
Hozzávalók:
- 50 vörösbab konzerv
- 60 dkg paradicsom
- 10 dkg baconszalonna
- 1 fej hagyma
- 2 nagyobb cikk fokhagyma
- 4 teáskanál barna nádcukor (vagy barnacukor)
- 2 babérlevél
- őrölt bors
- marék petrezselyemzöld
- 1 evőkanál kókuszzsír (vagy kevés olaj) a sütéshez
- só
- opcionális: csípős paprika, csilipor, vagy csilipaszta
- 70 dkg csirkemell
- vadzsálya (vagy bármilyen tetszés szerinti zöldfűszer: petrezselyemzöld, majoránna, kakukkfű, bazsalikom, stb)
- só, bors
- a sütéshez kókuszzsír (vagy olaj)
Elkészítése:
- A csirkemellet 4 részre vágjuk, zöldfűszerrel és őrölt borssal minden oldalát megszórjuk, majd félretesszük.
- A paradicsomot néhány percre forró vízbe tesszük, majd kiszedjük, és a héját lehúzzuk.
- A zsiradékon az apróra vágott hagymát megpároljuk, és 1 teáskanál barnacukorral kissé megkaramellizáljuk.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a reszelt fokhagymát, a babérlevelet, és őrölt borssal fűszerezzük.
- Lassú tüzön kb 10 percig főzzük, amíg a paradicsom besűrűsödik.
- Ekkor hozzáadjuk a leszűrt, megmosott vörösbabot, megsózzuk, és összefőzzük.
- A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és igény szerint adunk hozzá csípőspaprikát.
- A szalonnát csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
- A fűszerezett csirkemellet megsózzuk, és zsiradékon, fedő alatt néhány perc alatt megsütjük (vigyázzunk, ne száradjon ki).
- A paradicsomos vörösbabot tálaláskor megszórjuk a pirított szalonnacsíkokkal, egy kevés petrezselyemzölddel, és a csirkemellel tálaljuk.
Tipp: A babragut fogyaszhtajuk sült kolbásszal, tükörtojással, vagy másfajta sült hússal is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése