Darált húsos kenyérlángos

Hozzávalók 4 személyre: 

• 40 dkg kenyérliszt
• 1 kisebb főtt, áttört burgonya
• 3 evőkanál olaj
• 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 tasak szárított élesztő (7 g)
• 1-5-2 dl langyos víz

A feltéthez: 

• 50 dkg darált hús
• 7 dkg aszalt datolya
• 2,5 dl joghurt
• 2 csilipaprika
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 teáskanál currypor
• 1 teáskanál őrölt köménymag
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál olaj
• néhány szál petrezselyemzöld
• só, őrölt bors

-->

Elkészítése: 

• A tésztához a hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk, a vizet óvatosan adagoljuk, mert a burgonya lágyítja a tésztát. Miután alaposan megdagasztottuk (a dagasztást végezheti gép is), langyos helyen, letakarva a duplájára kelesztjük. 
• Közben a feltéthez egy serpenyőben olajat hevítünk. Megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a köményt, a curryt, illetve az oregánót. 2 percig pirítjuk kavargatva, ezután hozzáadjuk a húst, meg az apróra vágott datolyát. Kavargatva lepirítjuk, majd felöntjük 3 dl vízzel, és 10 percig pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, és hűlni hagyjuk. 
• A megkelt tésztát átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, és kézzel óválisra nyomkodjuk. Mindenikre eloszlatjuk a húsos ragut, kirakjuk petrezselyemzöddel, meglocsoljuk joghurttal, és megszórjuk apróra vágott csilivel. 
• 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.