Oreo torta

Családom szerint ez az egyik legfinomabb torta, amit eddig készítettem. Olyan sikere volt, hogy igazán megérte ennyit dolgozni vele, hiszen bevallom, nem egy egyszerű kategória. Sokat dolgoztam, de rengeteg dícséretet bezsebeltem szeretteimtől, így nagyon is megérte! :)
Mondjuk nem lesz túl gyakran készítve, ám még biztosan vendégünk lesz a vasárnapi asztalon. Az utóbbi időben ugyanis szokásunkká vált, hogy minden vasárnap ünnepi ebédet készítünk, valamilyen finom tortával, vagy süteménnyel. Ilyenkor együtt vagyunk, beszélgetünk, játszunk, felcsapjuk a házat. Sok örömet hoz a közös együttlét.

Hozzávalók:

A csokoládé piskótához:

• 12 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os kakaótartalmú)
• 10 dkg jó minőségű vaj
• 5 dkg cukor
• 2 tojás
• 5 dkg liszt
• negyed teáskanál szódabikarbóna

A trüffelkrémhez:

• 20 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 3 dl habtejszín

Az oreo sajttortához:

• 50 dkg krémsajt (mascarpone)
• 15 dkg cukor
• 70 ml tejföl
• 70 ml habtejszín
• 2 tojás
• 5 dkg liszt
• 1 teáskanál vanília aroma
• csipetnyi só
• 20 Oreo keksz

Az oreo habos réteghez:

• 3 dl habtejszín
• 15 Oreo keksz
• 1 teáskanál zselatinpor

Elkészítése:

• Leghamarabb elkészítjük a trüffelkrémet: a tejszínt egy edényben az apróra tördelt csokoládéval felmelegítjük, kavargatjuk, amíg összeolvad. Miután kihűlt, egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük. Másnap mixerrel habosra kavarjuk.
• A csokis piskótához a csokoládét mikróban felolvsztjuk. A vajat a cukorral mixerrel habosra kavarjuk, egyenként belekavarjuk a tojásokat, majd a csokoládét, végül pedig a szódabikarbónával elkevert lisztet. A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 15-20 percig sütjük, 180 fokos sütőben (a tészta nem szabd kiszáradjon, maradjon picit lágyabb a közepe). Miután megsült, rácsra borítjuk hűlni.
• A sajttortához a krémsajtot, meg a cukrot jól kikavarjuk, majd a tojásokat egyenként hozzáadva, tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölet, meg a tejszínt, végül a lisztet is belekavarjuk.
• 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk a negyedét, a tetejét pedig egyenletesen kirakjuk kekszekkel. Erre simítjuk a maradék masszát, majd 160 fokos sütőben, kb 1 órát sütjük. Ezután a sütőt kikapcsolva, a tortát a sütőben hűlni hagyjuk, majd a formából kiborítjuk.
• Az utolsó réteghez 0,5 dl tejszínnel a zselatint összekavarjuk egy edénykében, és felmelegítjük (forralni nem szabad!). A tejszínt habbá verjük, a végén hozzáadva a zselatint is. Belekavarjuk a tetszőleges darabokra tördelt kekszet.
• Összeállítás: A csokis piskótát tálra állítjuk, megkenjük a trüffelkrém felével. Erre helyezzük a sajttortát, végül a kekszes-habos réteget.
• Végül a torta tetejét bevonjuk a maradék trüffelkrémmel.