Zöldségleves hüvelyesekből, oregánós krumpligombóccal

Hozzávalók 4 személyre: 

• 15 dkg fehérbab (konzerv)
• 15 dkg vörösbab (konzerv)
• 15 dkg barna lencse
• 5 dkg csemegekukorica (fagyasztott)
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 szárzeller (vagy 1 szeletke zellergyökér kockára vágva) 
• 2 cikk fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 4 dkg reszelt sajt a tálaláshoz 
• 1 oregánó ág, ételízesítő
• só, őrölt bors

Az oregánós krumpligombóchoz: 

• 20 dkg krumpli
• 2 evőkanál búzadara (gríz)
• 1 tojás
• 3 oregánó ág (vagy szárított oregánó)
• kevés liszt a formázáshoz
• 1 teáskanál olívaolaj
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A krumplit megmossuk, héjastól megfőzzük, majd meghámozzuk, és krumplinyomón átnyomjuk (vagy lereszeljük). Összegyúrjuk tojással, búzadarával, apróra vágott oregánóval, illetve sóval és borssal. A masszából kis gombócokat formázunk, lisztbe forgatjuk. 
• Egy fazékban enyhén sós vizet forralunk, majd ebben kifőzzük a gombócokat, szűrőkanállal kiszedjük, és olajba forgatjuk (amikor a víz tetejére feljött, akkor van kész). 
• Egy másik fazékban olajat forrósítunk, majd megpirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, illetve a kockára vágott zellert, meg sárgarépát. Felöntjük kb 1,2 l vízzel, hozzáadjuk a lencsét, és puhára főzzük. Ezután a lecsöpögtetett babot, meg a fagyasztott kukoricát is hozzáadjuk, és további 10-15 percig főzzük. Ételízesítővel, apróra vágott oregánóval, sóval, borssal ízesítjük, illetve hozzáadjuk a krumpligombócot, és felforraljuk. 
• Forrón, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Mexikói calzone (töltött pizza)

A pizzát nálunk a családban mindenki szereti, ha minden nap készítenék, akkor is elfogyna szerintem. No de ritkán sütök, tekintettel az egészségünkre , ezért még nagyobb öröm, ha van :)


Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához: 

• 45 dkg kenyérliszt
• 2, 7 dl lanygos víz
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor 
• 1 tasak szárított élesztő (7 g)
• oregánó
• őrölt bors
• 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez: 

• 40 dkg mexikói zöldségkeverék: kukorica, vörösbab, paprika, sárgarépa (konzerv)
• 20 dkg paradicsom
• 20 dkg reszelt sajt (gouda)
• 10 dkg sütni való kolbász
• 1 hagyma
• maréknyi bazsalikomlevél
• olaj a sütéshez
• só, őrölt bors, csilipehely

Elkészítése: 

• A tésztához valókat egy tálban összegyúrjuk (az élesztőt nem szükséges felfuttatni), kézzel, vagy dagasztógéppel alaposan megdagasztjuk. Konyharuhával letakarva, 1 órán át kelni hagyjuk. 
• Közben elkészítjük a tölteléket: a kolbászt apróra vágjuk, és egy serpenyőben pirítani kezdjük, Hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát, meg a paradicsomot. Kavargatva kb 5 percig pároljuk, majd a tűzről levesszük. 
• A konzerv levét löntjük, a zöldségeket leöblítjük, majd az apróra vágott bazsalikommal együtt a kolbászos alaphoz kavarjuk. Sóval, borssal, csilivel ízesítjük, és a ragut hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, a sajtot belekavarjuk, és négy részre osztjuk. 
• A tésztát átgyúrjuk, négy egyenlő részre osztjuk, és lisztes felületen, egyenként kb félujjnyi vastag kör alakúra nyújtjuk. A széleit megkenjük vízzel, a közepére pedig mexikói ragut helyezünk. Sajttal megszórjuk, majd félbehajtjuk, a széleit pedig egy villával alaposan megnyomkodjuk. 
• Sütőpapíros tepsire téve, 15 percig kelesztjük, végül pedig 220 fokos sütőben, kb 20 perc alatt pirosra sütjük.

Tipp: Fogyasztáskor igazán pikánssá tehetjük egy kis hideg csilis tejföllel.

Zöldborsós avokádókrém (guacamole)

Avokádót gyakran fogyasztunk, a legtöbbször  avokádókrém formájában, pirítóssal. A gyerekek is szeretik, és örülök ennek. Ez is hasonló az egyszerű változathoz, csak most egy picit módosítottam rajta, még több finomság, íz van benne.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 érett avokádó, 
• 1 zöldhagyma, 
• 7 dkg zöldborsó, 
• 1 evőkanál mentalevél, 
• 0,5 citrom leve, 
• 2 evőkanál olívaolaj, 
• 1 cikk fokhagyma, 
• csípős paprika, vagy csilipehely ízlés szerint
• só, őrölt bors; 
• a tálaláshoz: tortilla csipsz.

Elkészítése: 

• A zöldborsót 4 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, és rögtön jéghideg vízzel teli tálba öntjük. Ezzel megszakítjuk a párolási folyamatot, így a borsó nem lesz túl puha, és megtartja szép zöld színét. 
• Az avokádót félbevágjuk, a magot kiemeljük, a húsát pedig egy tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott zöldhagymát, illetve fokhagymát, a szintén apróra vágott mentát, és villával alaposan összedolgozzuk. Sóval, borssal, citromlével, csilivel ízesítjük, és a zöldborsót is belekavarjuk. 
• Tortilla csipsszel kínáljuk, vagy pedig pirítóssal (diétázók teljes kiőrlésű, vagy maglisztes kenyérrel).

Fűszeralmás-kefíres cobbler, vaníliafagyival

A cobbler tulajdonképpen egy amerikai édesség, roppanós kekszréteg alatt különféle gyümölcsök, amolyan kanalas édesség. A morzsasütemény rokona, de a tésztája lágyabb, ragacsosabb, ezért kanállal szaggatjuk a gyümölcsréteg tetejére. Kedvünk szerint sokféleképpen állíthatjuk össze a gyümölcsöket, meg a fűszerezést is, és a tálalásnak is csak a képzeletünk szab határt. Gyors kategória, vendégvéréshoz is ideális.

Hozzávalók:

• 2-3 kemény, savanykás alma
• 15 dkg barnacukor
• 15 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 60 ml kefír (plusz egy kevés a tálaláshoz)
• 4 szegfűszeg
• 1,5 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 0,5 teáskanál szerecsendió
• 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál sütőpor
• nagy csipet tengeri só
• csipetnyi szódabikarbóna
• a tálaláshoz 2 dl vaníliás fagylalt, porcukor

Elkészítése:

• Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, a magházat kivágjuk, majd mindenik felet négy cikkre vágunk.
• Egy tálban összeforgatjuk az almacikkeket citromlével, citromhéjjal, 2 dkg liszttel,  5 dkg cukorral, illetve a fűszerekkel.
• Egy kerek tűzálló serpenyőt, vagy tálat kirakunk almával.
• A tésztához kézzel összemorzsoljuk a maradék lisztet vajjal, cukorral, sütőporral, szódabikarbónával, majd összegyúrjuk kefírrel. Egy lágyabb, ragacsosabb masszát kell kapnunk.
• Evőkanállal a fűszeres alma tetejére gombócokat szaggatunk, körbe, egymáshoz közel. A közepére is teszünk egy gombócot.
• 180 fokos sütőben, kb 25 perc alatt pirosra sütjük.
• Forrón, porcukorral megszórva, kefírrel meglocsolva tálaljuk, egy-egy gombóc vaníliafagyival.

Spenótos csicseriborsó leves kolbásszal

A csicseriborsó nagyon finom, és tápláló növény, mégis, a legtöbb ember viszonylag ritkán használja főzéshez. Pedig sokféleképpen felhasználható a konyhában, én általában hummuszt (csicseriborsó pástétom) szoktam készíteni belőle, de ebben a levesben is remekül megállja a helyét.
Leginkább a fehérjetartalma miatt érdemes beiktatni étrendünkbe.

Hozzávalók: 

• 80 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 15 dkg spenótlevél
• 15 dkg sütni való kolbász
• 15 dkg tejföl
• 1 hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 4 evőkanél olaj
• 0,5 dl főzőtejszín (vagy tejföl)
• 2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• házi ételízesítő
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A csicseriborsót szűrőben átmossuk, lecsöpögtetjük. 
• Az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát egy fazékban, 2 evőkanál olajon megpároljuk. Megszórjuk őrölt paprikával, összepirítjuk, majd hozzáadjuk a csicseriborsót, felöntjük kb 1 l vízzel, és fedő alatt, 10-15 percig főzzük. A főzés vége felé ételízesítőt adunk a leveshez. 
• Amíg a leves fő, megmossuk a spenótot, és a tejszínnel egy edényben összeforraljuk. 
• A kolbászt karikára vágjuk, és a maradék 2 evőkanál olajon, egy serpenyőben megpirítjuk. 
• A levest összeturmixoljuk tejföllel, illetve sóval, borssal, és citrmlével ízesítjük. 
• Belekavarjuk a tejszínes spenótot, és tálaláskor kolbásszal megszórjuk.

Műzliszelet házilag

Nagyon, nagyon, de nagyon finom ez a műzliszelet, és végre ismét van valami egészséges nassolnivaló itthon. Legközelebb talán egy kevés kókuszzsírt is adok hozzá, hogy jobban összeálljon, szebben lehessen szeletelni.
A magokat tetszés szerint lehet variálni, bármilyen olajos mag kerülhet bele ezek helyett, illetve a quinoa akár el is maradhat, esetleg amarántot érdemes tenni helyette. Aszalt gyümölcs is ízlés szerint variálható, ami éppen fellelhető.
Ezért is olyan nagyszerű a műzli szelet, mert rengeteg variációban készíthető, és szinte bárhogy garantáltan finom, és egészséges.

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 2,5-2,5 dkg lenmag, mandula, quinoa, és chia mag
• 3 dkg aszalt datolya
• 2 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál mogyoróvaj
• 2 evőkanál méz
• csipetnyi himalaya só

Elkészítése:

• A mandulát, illetve a csokoládét, fóliával letakarjuk, és húsklopfolóval darabokra törjük. A datolyát apróra vagdaljuk.
• A magokat (a manduát is) száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, így intenzívebb lesz az ízük.
• Egy edényben összemelegítjük a mogyoróvajat, meg a mézet.
• Ezután a hozzávalókat összekeverjük sóval, majd a mézes keverékkel, és egy kis méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk.
• 200 fokos sütőben, kb 15 perc alatt megpirítjuk, majd kihűlés után tetszőleges formákra, szeletekre vágjuk.
• Ha állni hagyjuk, a műzliszelet megpuhul, másnap pl sokkal finomabb.

Rántott csirkecomb uborkás krumplisalátával

Néha hagyományos ételeket is főzök ám :) De némi kanyart azért mindig belecsempészek :D

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 nagyobb csirke alsócomb
• 15 dkg liszt
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 3 tojás
• 2 narancs vagy citrom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• olaj a sütéshez
• só

Az uborkás krumplisalátához:

• 1 kg krumpli
• 1 uborka
• 1 kisebb lilahagyma
• 1 csokor metélőhagyma
• 6 evőkanál olaj
• 3,5 dl húsalaplé (vagy víz és 
• 4 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál tárkonyos mustár
• csipetnyi cukor
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A salátához a krumplit megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és hűlni hagyjuk.
• Az apróra vágott hagymát 3 evőkanál olajon megpirítjuk. Felöntjük alaplével, almaecettel, illetve mustárral, cukorral, sóval, borssal, és a maradék olajjal összekavarjuk.
• Nem túl vékony karikára vágjuk a krumplit, majd a salátalébe kavarjuk óvatosan.
• Az uborkát meghámozzuk, nagyon vékony szeletekre végjuk, és egy tálban kevés sóval összekavarjuk.
• A krumplit, meg az uborkát 1 órát állni hagyjuk.
• Közben a húst megsózzuk, borsozzuk, majd bepanírozzuk: először lisztve, majd villával felvert tojásba, végül pedig zsemlemorzsába forgatjuk.
• Bő, forró olajon midnen oldalát ropogósra sütjük, ezután pedig konyhai papírtörlővel bélelt tálra szedjük.
• A petrezselyemzöldet forró olajba dobjuk, 1-2 perc alat ropogósra sütjük, és papírtörlőre szedjük.
• Az uborkát kinyomkodjuk, és óvatosan a krumplihoz forgatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Tálaláskor a petrezselyemzöldet a húsra helyezzük, és krumplisalátával, illetve cikkekre vágott naranccsal (vagy citrommal) kínáljuk.

Eper-joghurt kocka

Rendkívül finom, habkönnyű epres-joghurtos sütemény, az elkészítése pedig egyáltalán nem bonyolult. Jó nagy adag, nagyon kiadós, vendégek fogadásához ideális. Más fajta gyümölccsel is készülhet, pl szeder, málna, áfonya.

Hozzávalók a tésztához: 

• 15 dkg liszt
• 20 dkg cukor 
• 10 tojás
• 5 dkg eperdzsem
• 1 teáskanál vanília aroma
• reszelt citromhéj
• csipetnyi só

A joghurt habhoz: 

• 3 kis doboz natúr joghurt (45 dkg)
• 3,5 dl tejszín habbá verve
• 5 dkg porcukor
• 2 tasak zselatinpor (20 g)

Az eperhabhoz: 

• 30 dkg eper
• 2,5 dl tejszín habbá verve
• 1 tasak zselatinpor (10 g)
• 7 dkg porcukor 

Az eperzseléhez: 

• 50 dkg eper
• 8 dkg porcukor
• 1 tasak zselatinpor (10 g)

A díszítéshez: kevés tejszínhab, néhány szem eper

Elkészítése: 

• A tésztához a tojásfehérjét a cukorral meg a vaníliával kemény habbá verjük, majd belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját. Beleforgatjuk a sóval, meg a citromhéjjal elkevert lisztet is, majd sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük (33x33 cm), és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük (tűpróba!). A piskótát a tepsiből kivesszük, a papírt eltávolítjuk, majd amikor kihűlt, meglocsoljuk egy kevés vízzel hígított eperdzsemmel (a dzsemet előtte melegítsük fel). 
• A joghurt habhoz a zselatinport elkeverjük 2-3 evőkanál joghurttal, és lassú tüzön, kavargatva, felmelegítjük, hogy a zselatin felolvadjon. Összekavarjuk a többi joghurttal, majd a tejszínhabhoz forgatjuk, és a piskótára simítjuk. 
• Az eperhabhoz az epret megmossuk, megpucoljuk, és a porcukorral összeturmixoljuk. 2-3 evőkanálnyit a zselatinnal felmelegítünk, belekavarjuk az eperpürébe, végül pedig a tejszínhabhoz kavarjuk. Rákenjük a süteményre. 
• Az eperzseléhez a megtisztított epret a porcukorral pürésítjük, kiveszünk egy keveset, felmelegítjük a zselatinnal, majd visszakavarjuk az eperhez. A sütemény tetejére öntjük, és dermedésig hűtőszekrényben tároljuk. 
• Tálaláskor kockára vágjuk, a tetejére pedig habrózsát nyomunk, és eperrel díszítjük.

Pillecukor nyársak csokiszósszal

Gyakran tartózkodunk az erdőn, mivel nyaralót építünk, így jól jönnek a szabadtüzön készült ételek. Egyik alkalommal ezt készítettem, édesség gyanánt. Különösen a gyerekek rajongtak érte, de a munkások is szívesen fogyasztották :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg kalács
• 24 pillecukor
• 12 nagy eper
• grillpálcák

A csokiszószhoz:

• 3 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 15 dkg étcsokoládé (a fele lehet tejcsokoládé is)

Elkészítése:

• A kalácsot előző este kb 2 cm-es kockára felvágjuk, és másnapig kicsit szikkadni hagyjuk.
• A csokiszószhoz a cukrot egy edényben, 2 evőkanál vízzel felolvasztjuk. Közben ne kavargassuk, hagyjuk amíg folyékony lesz, majd addig főzzük, amíg sötétebb színe lesz (3-4 perc). 
• Levesszük a tűzről, beleöntjük a hideg tejszínt (vigyázzunk, a forró karamell fröcsköl!), majd visszetesszük a tűzre, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládét, és kavargatjuk, amíg felolvad.
• A grillt felmelegítjük, ha fával tüzelünk, akkor megvárjuk, amíg szén lesz.
• Feltűzdeljük grillpálcákra felváltva a félbevágott epret, a pillecukrot, meg a kalácsot.
• Rácsra tesszük, és addig grillezzük, amíg a pillecukor olvadni kezd.
• Csokiszószba mártogatva fogyasztjuk.

Tipp: A csokoládéhoz adhatunk ízlés szerint csilipelyhet, így kapunk csilis csokoládét.

Mozarellás tésztasaláta

Nagyon gyorsan össze lehet dobni egy ilyen szép színes tésztaételt, ugyanakkor nagyon tápláló, a benne található zöldségeknek köszönhetően. Mivel hidegen kell fogyasztani, így bárhová magunkkal vihetjük, hogy mindig kéznél legyen egy ilyen szemet gyönyörködtető, egészséges,és laktató étel.


Hozzávalók 4 személyre:

• 15 dkg farfalle (masnitészta)
• 1 cukkini
• 1 sárgarépa
• 0,5 piros színű paprika
• 0,5 sárga színű paprika
• 4 koktélparadicsom
• 12 minimozarella sajt
• 0,5 citrom leve
• 3 evőkanál bazsalikomlevél
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
• Megmossuk a sárgarépát, a cukkinit, meg a kétféle paprikát, és kockára vágjuk.
• 2 evőkanál olajon 2 percig pirítjuk kavargatva.
• Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, a bazsalikomlevelet, majd sóval, borssal, és citromlével ízesítjük (a citromlé megőrzi a zöldségek színét).
• A hideg tésztát összevegyítjük a zöldségekkel, és rászórjuk a félbevágott sajtgolyókat.

Megj: Teljes kiőrlésű tésztával készítve diétás.

Ropogós csirkemell sült cukkinivel, és tonhal-majonézzel

Ez a tonhal-majonéz remek egy találmány! Nem én találtam ki, egy német lapból inspirálódtam, de mindenkinek ajánlom kipróbálásra. Nekünk sokkal jobban ízlett, mint a sima majonéz. Hússal, sült cukkinvel meg különösképp :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 bőrös csirkemell
• 8 dkg tonhal (konzerv, saját levében)
• 4 kisebb cukkini
• 2 dl olaj
• 6 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 csokor metélőhagyma
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, majd sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben, 3 evőkanál olívaolajon, mindkét oldalát pirosra sütjük (kb 3 perc).

• Ezután tepsibe helyezzük bőrös felével felfelé, ráöntjük a serpenyőben visszamaradt olajat, és 180 fokos sütőben, 45 perc alatt pirosra sütjük. 

• Amíg sül a hús, elkészítjük a majonézt. A tonhalat egy szűrőbe öntjük, és alaposan lecsöpögtetjük. Ezután egy tálikóban a tojássárgájával, a citromlével, meg a mustárral összeturmixoljuk. 

• Az olajat lassan, fokozatosan öntjük hozzá, közben turmixoljuk, amíg az összes olajat hozzáadtuk. Kemény majonéz állagú lesz. Sóval, borssal ízesítjük.

• Megmossuk a cukkinit, és ferdén felszeleteljük, nem túl vékonyan. Egy edényben összeforgatjuk a maradék olívaolajjal, oregánóval, illetve őrölt borssal. 

• Serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. 

• A húst a csontról levágjuk, majd ferdén szeleteljük, és cukkinivel, illetve tonhal-majonézzel tálaljuk. Díszítésként megszórhatjuk apróra vágott metélőhagymával, mellé pedig citromot is kínálhtunk.

Sárga paprikaleves sült pisztránggal

Krémlevest gyakran készítek, de ami a feltétet illeti, únom már, hogy mindig pirítóssal fogyasszuk, ezért gyakran töröm a fejem, mivel lehetne laktatóvá tenni. Olyan levesbetétet nem szeretnék, ami egészségtelen, vagy hízlaló, de azért lehessen jóllakni. És persze finom is legyen :)
Halat sütöttem, így egy részét ezzel a levessel fogyasztottuk, persze a gyerekek pluszban még kenyérkockát is ettek mellé.
Nagyon jó ötlet volt, finom, és így a halat is gyakrabban eszünk :)

Hozzávalók:

• 3 sárga színű paprika
• 2 hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1,5 dl főzőtejszín
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 evőkanál kókuszzsír
• házilag készített ételízesítő
• só, őrölt bors

A halhoz:

• 1 konyhakész pisztráng
• fél citrom
• 1 cikk fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt paprika
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A pisztrángot megmossuk, majd konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet.
• Sóval, borssal bedörzsöljük, megszórjuk némi apróra vágott petrezselyemzölddel, és kevés olajon, egy serpenyőben, mindkét oldalát ropogósra sütjük néhány perc alatt.
• Ezután apró darabokra szedjük (a szálkákat gondosan eltávolítjuk), és összekavarjuk reszelt fokhagyméval, illetve őrölt paprikával. Citromlével meglocsoljuk.és félretesszük.
• A leveshez kókuszzsíron apróra vágott hagymát, és fokhagymát pirítunk. Hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott paprikát, együtt lepirítjuk, majd borral összeforraljuk. Kb 8 dl-1 l ételízesítős vízzel felöntjük, néhány perc alatt megfőzzük, majd a tűzről levéve az egészet összeturmixoljuk.
• Főzőtejszínnel felforraljuk, majd ízlés szerint sózzuk, és borsozzuk.
• Tálaláskor a tetetjére pisztrángot szórunk, illetve kevés tejszínnel, petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Megj: Más fajta hallal is készülhet, pluszban pedig pirítóst kínálhatunk mellé.

Avokádós és zöldhagymás csili-burger

Nagyon szeretjük a hamburgert mi is, majdnem bármilyen változatban. Ez egy avokádós, csípős változat, de ha gyerekek is eszik, akkor a csilit érdemes kihagyni belőle, és csak tálaláskor felszoláglni.
Remek vendégváró, piknikezős, kerti partizós étel, és nagyon gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús (marha vagy sertés)
• 4 zöldhagyma
• 1 érett avokádó
• 2 paradicsom
• 2 kisebb piros csilipaprika (vagy csilipehely)
• néhány salátalevél
• 3 evőkanál hamburger szósz (vagy más fajta húsokhoz való szósz)
• 1 tojás
• 1 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál citromlé (zöld citromot használtam)
• apróra vágott petrezselyemzöld
• 1 teáskanál olívaolaj
• só, őrölt bors
• 5 kisebb, vagy 4 nagyobb szezámmagos hamburgerzsemle
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

• A húst összegyúrjuk tojással, hamburger szósszal, petrezselyemzölddel, a csili felével (apróra vágva), illetve sóval, meg borssal. 4-5 húspogácsát formázunk a masszából, jóval nagyobbat, mint a zsemle.
• Serpenyőben, forró olajon mindkét oldalát megsütjük a pogácsáknak, majd konyhai papírtörlőre szedjük. 
• A visszamaradt olajon megpirítjuk a kb 10 cm-es darabokra vágott zöldhagymát. Sóval, borsal megszórjuk.
• Kétfelé vágjuk az avokádót, a magját kiszedjük, a húsát pedig egy tálikóba kikaparjuk. Ezután botmixerrel összeturmixoljuk fokhagymával, a maradék csili paprikával, kevés olívaolajjal, citromlével, 1 teáskanálnyi petrezselyemzölddel, sóval, borssal.
• A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot nem túl vékony karikára vágjuk.
• Szárasz serpenyőben megpirítjuk a kétfelé vágott zsemléket, ezután összeállítjuk a hamburgert: a zsemle alsó felét megkenjük avokádókrémmel, ráhelyezzük a húspogácsát, erre kerül egy salátalevél, majd paradicsomkarika, és zöldhagyma. A tetejét ráhelyezzük, és fa pálcikával összetűzhetjük.

Tipp: A házi hamburger zsemle receptje itt található.

Megj: Tálaláskor mellé kínálhatunk még hamburger szószt, ketchupot, mustárt, majonézt, uborkát, vagy ki ahogy szereti.