Tejszínes gomba zsemlegombóccal

Nemsokára érkezik az erdei gombák szezonja, na azt már nagyon várom! Addig is, itt van ez a finom, vegetáriánus étel, annak, aki szereti a gombát :) 

Hozzávalók (4 személyre): 

A gombaraguhoz: 

• 60 dkg vegyes csiperke 
• 8 dkg császárszalonna (bacon) 
• 2 dl zöldségalaplé 
• 2 dl főzőtejszín 
• 2 evőkanál olaj 
• 1 teáskanál mustár 
• csipentyi őrölt szerecsendió 
• só, őrölt bors 

A gombóchoz: 

• 25 dkg szikkadt zsemle (vagy kenyér) 
• 4 tojás 
• 2,3 dl tej
• 1 hagyma 
• 2 evőkanál vaj 
• 2-3 evőkanál étkezési keményítő 
• 1 csokor petrezselyemzöld
• csipetnyi őrölt szerecsendió 
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A gombóchoz a zsemlét kockára vágjuk, egy tálba szórjuk, és meglocsoljuk meleg tejjel. 15 percig állni hagyjuk. 
• Közben egy edényben sós vizet teszünk fel főni. 
• Egy serpenyőben a vajat felmelegítjük, és az apróra vágott hagymát megpirítjuk. A petrezselyemzöld felét apróra vágjuk, a zsemléhez adjuk, a pirított hagymával, a tojásokkal, a keményítővel, meg a szerecsendióval együtt. Megsózzuk és borsozzuk, és alaposan összekavarjuk. 
• A masszából 12 gombócot formázunk, és forró vízben, 10-15 perc alatt megfőzzük. Szűrőkanállal egy tálra kiszedjük. 
• A gombaraguhoz egy serpenyőben olajat forrósítunk, és az apróra vágott szalonnát, meg a megmosott, szeletekre vágott gombát megpirítjuk. Amikor a gomba a levét elfőtte, hozzáadjuk az alaplevet, a tejszínt, illetve mustárral, sóval, borssal ízesítjük. Összeforraljuk, majd a tűzről levéve, belekavarjuk a maradék apróra vágott petrezselyemzöldet is. 
• A tejszínes gombát forrón, zsemlegombóccal tálaljuk.