Diós panírban sült camembert mentás áfonyaszósszal

Ismét terítékre került egyik kedvenc ízkombinációm: sajt-dió-gyümölcs-menta. Mondhatom, mennyei ez az étel, abbahagyhatatlan.

Hozzávalók (2-3 személyre):

• 2 camembert sajt
• 5 dkg őrölt dió
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 3 dkg liszt
• 2 tojás
• só
• a sütéshez: olaj
• a tálaláshoz: friss mentalevelek

Az áfonyaszószhoz:

• 10 dkg fekete áfonya
• (nyírfa)cukor ízlés szerint - kb 1 evőkanálnyi
• 1 evőkanál apróra vágott menta
• 1-2 evőkanál natúr joghurt
• 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
• 1-2 teáskanál citromlé (szintén ízlés szerint)
• csipetnyi só 

Elkészítése:

• A szószhoz az áfonyát egy edénykébe szórjuk, majd 0,5 dl vízzel, és a cukorral együtt felforraljuk, 1-2 percig főzzük.
• Levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, hozzáadjuk a joghurttal elkevert keményítőt, és sóval, citromlével ízesítjük.
• Ezután kavargatva összeforraljuk, amíg kissé besűrűsödik. Apróra vágott mentát kavarunk hozzá.
• Az enyhén megsózott tojásokat villával elkeverjük egy tálban, a diót pedig összekazvarjuk egy másik tálban. A harmadik tálba lisztet öntünk.
• A sajtot először lisztbe, majd tojásba, végül pedig a diós morzsába forgatjuk. A műveletet megismételjük, mindig vigyázva arra, hogy a panír mindenhol alaposan befedje a sajtot, kézzel mindig jól nyomkodjuk rá a morzsát.
• Miután a sajtokat duplán bepaníroztuk, forró, bő olajban 1-2 perc alatt szép pirosra sütjük. Vigyázni kell, mert a dió hamar megég, ha túlsütjük.
• A sajtot a mártással azonnal tálaljuk, különben gyorsan megkeményedik, és nem lesz folyós a belseje. Mentalevelekkel díszítjük.
• Rizsköret illik mellé, mi salátával fogyasztottuk.