Zabpelyhes almakenyér joghurttal, gyümölccsel

Egy kis gyors uzsonnakenyér, egészséges hozzávalókból, gyümölccsel turbózva. A nádcukros joghurt már csak hab a tortán :)
Mennyei, nagyon szeretjük!

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű liszt
• 30 dkg alma (tisztán mérve)
• 18 dkg nyírfacukor
• 15 dkg zabpehely
• 5 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 4 tojás
• 1 dl kókuszzsír (vagy pálmazsír)
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
• fél teáskanál fahéj
• csipet só

A tálaláshoz:

• 300 ml zsírszegény natúr joghurt (a legjobb a sűrű, görögjoghurt)
• 10-20 dkg bogyós gyümölcs (meggy, szeder, áfonya) - fagyasztott
• 2-3 evőkanál sötétbarna nádcukor (vagy méz)

Elkészítése:

• Az egész tojásokat mixerrel nagyon habosra verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot is.
• Egy tálban összekavarjuk a lisztet, a sót, a fahéjat, a szódabikarbónát, a zabpelyhet és az apróra tört csokoládét.
• Az almát a tojásos keverékbe reszeljük, majd hozzáadjuk a megolvasztott kókuszzsírt, a vaníliát, és az egészet óvatosan összekavarjuk.
• Összevegyítjük a lisztes masszával, és egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk.
• 160-170 fokos sütőben 50-60 percig sütjük.
• A joghurtot meglangyosítjuk, összekeverjük a cukorral, majd a gyümölcsökkel együtt az almakenyér mellé tálaljuk.