Hummusz (csicseriborsó pástétom)

Hummuszt évek óta készítek, nagyon finom, egészséges kence. Nem is tudom miért, de valahogy elmaradt, hogy ide is bejegyezzem.
Főzőtanfolyamon is készítettünk ilyent a lányokkal, ők is szerették.


Hozzávalók:

• 15 dkg csicseriborsó
• 2-3 evőkanál tahini (szezámkrém) vagy 3 evőkanál szezámmag
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 dl víz + 1-2 evőkanál ha szükséges
• 1 evőkanál citromlé
• 1 kis gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt színes bors

Elkészítése:

• A borsót előző este hideg vízbe beáztatjuk, másnap pedig puhára főzzük. Nagyon későre fő meg!
• A szezámmagot száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk.
• A csicseriborsót, és a többi hozzávalót botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ha szükséges, hozzáadunk még 1-2 evőkanál vizet.
• Sóval és frissen őrölt színes borssal ízesítjük, ia tetejét olívaolajjal és pirospaprikával díszítjük.
• Pirítósra kenve nagyon finom és tápláló.