Mikulás keksz (mákos-citromos)

Nagyon egyszerű elkészíteni, és a gyerekek nagyon élvezik. Kell hozzá egy keksz recept, piros máz, és a mézeseknél használt fehér íróka. Én a megszokott alap linzert sütöttem, pluszban még adtam hozzá mákot és citromot. A gyerekek kiszaggatták, megfestették, díszítették kedvükre.
Az ötlet egy fotóról jött, amit  az interneten láttunk valahol.
Ezzel vártuk a Mikulást, és bár nem láttuk, de evett belőle jócskán! :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 1 tojás
• 15 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• kb negyed citrom leve
• 2-3 evőkanál őröletlen mák

A piros mázhoz:

• 1,5 evőkanál hideg víz
• fél evőkanál zselatinpor
• piros ételszínező 

Az írókához:

• 1 evőkanál tojásfehérje
• kb 10 dkg porcukor

Elkészítése:

• A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és a tésztát fóliába csomagolva legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.  Akár napokig is maradhat a hűtőben.
• A megdermedt tésztát kinyűtjuk nem túl vékonyra, és csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk.
• Sütőpapíros tepsire helyezzük, és 10-12 perc alatt világos színűre sütjük. Sütés után a kekszek puhák kell legyenek, kihűlés után kellően megkeményednek.
• Elkészítjük a piros mázat: egy kis edénykében a zselatinport összekavarjuk a vízzel, majd lassú tüzön, kavargatva összemelegítjük. Ezután a kis edénykét beletesszük egy nagyobb, meleg vízzel teli edénybe, hogy miközben festünk vele, ne hűljön ki.
• Az írókához a tojásfehérjét egy kézi habverővel felverjük, amennyire tudjuk. Nem fontos, hogy kemény habbá verjük. Fokozatosan annyi porcukrot adunk hozzá, hogy a massza ne follyon, de túl kemény se legyen. Akkor jó, ha a kanálról nagyon nehezen folyik le.
• Zacskóba töltjük, a sarkára egy pici lyukat vágunk, és ezzel írókázunk.
• A kihűlt kekszeket először megfestjük pirosra, majd az írókával és a gyöngyszemekkel (vagy apró csokigolyókkal) díszítjük.
• Nagyon hamar szárad a máz.