Zöldbabsaláta

Egyik kedves szerkesztő kolléganőm receptje, vagyis ez a finomság Adéltól származik.
Szerintem remekül illik grillezett húsok mellé, de önmagában is nagyon finom. Hétvégi kirándulásra tehát zöldbabsalátát készítettem, mivel most a zöldbabnak épp szezonja van.

Csirkehúsból készült rablóhússal fogyasztottuk. Sorrend: szalonna-hagyma-fűszeres csirkemell-padlizsán(opcionális).

A saláta receptje az Ízes-színes nyári ételek c. könyvünkben, sok más ínycsiklandó finomsággal együtt.
A könyv még megvásárolható!

Hozzávalók:

• 75 dkg zsenge zöldbab
• 3 közepes sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 10 dkg feta sajt (telemeát használtam, mert azt jobban szeretjük)
• 2 evőkanál majonéz
• 1 dl joghurt
• 1 csokor snidling (metélőhagyma)
• 1 marék petrezselyemzöld
• só, bors

Elkészítése:

• A zöldbabot megmossuk, megpucoljuk, majd 1 cm-es darabokra tördeljük. A répát karikára vágjuk, és mindkét zöldséget enyhés sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk.
• A hagymát, a snidlinget, a petrezselyemzöldet apróra, a sajtot pedig apró kockára vágjuk.
• Ezután egy nagy tálban mindent összekavarunk, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• Kevés időre hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.