Banánkenyér (reform)

Jó kis uzsonnakenyér, vagy majomkenyérnek is hívhatjuk. Reggelire, uzsonnára egy csésze tejjel rendkívül ízletes és tápláló. Csupa egészséges hozzávalókból készítettem, ráadásul kalóriaszegény.
Gyorsan elkészíthető, és a gyerekek is imádták!

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű liszt
• 15 dkg zabpehely
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
• csipet só
• csipet fahéj
• 5 dkg étcsokoládé (min.50 %-os)
• 35 dkg banán (3 közepes)
• 4 tojás
• 15 dkg nyírfacukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 dl kókuszzsír

Elkészítése:

• Az egész tojásokat mixerrel nagyon habosra verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot is.
• Egy tálban összekavarjuk a lisztet, a sót, a fahéjat, a szódabikarbónát, a zabpelyhet és az apróra tört csokoládét.
• Egy másik tálban a banánt villával összetörjük, majd kikavarjuk a megolvasztott kókuszzsírral és a vaniliával. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást, végül pedig beleforgatjuk a lisztes masszát.
• Egy sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük, és 160-170 fokos sütőben kb 1 órán át sütjük (tűpróba).

Tipp: Banán helyett használhatunk reszelt nyers sárgarépát, cukkinit, sütőtököt, vagy almát is. Ne süssük túl, mert akkor kiszárad.

               Hagyományos módon fehér lisztet és cukrot, valamint kókuszzsír helyett vajat használhatunk.