Olívabogyós teljes kiörlésű kenyér

Könnyű bélzetű, jóízű kenyér, az olívabogyó akár el is maradhat. Nekem éppen volt itthon, így az is került bele.
Olyan finom tud lenni a házikenyér! :)

Hozzávalók:

• 30 dkg kenyérliszt 
• 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 
• 10 dkg teljes kiörlésű rozsliszt 
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál cukor 
• 3 evőkanál olívaolaj 
• 1 evőkanál ecet 
• 350 ml víz 
• 2,5 dkg élesztő 
• 8 dkg zöld olívabogyó

Elkészítése:

• Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. Ezután a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, majd rugalmas tésztává dagasztjuk. 
  Az olívabogyót a dagasztás végén adjuk hozzá. 
  A tésztát konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen 40-60 perc alatt a duplájára kelesztjük. 
  Ezután lisztezett felületre borítjuk, lazán átgyúrjuk, majd kb ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. 
  Szorosan felcsavarjuk, a végeit aláhajtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. 
  Konyharuhával letakarjuk, és ismét a duplájára kelesztjük. 
  A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a megkelt kenyeret hideg vízzel megspricceljük, és kb 35 perc alatt pirosra sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, ezután szeleteljük.