Meggyes-mákos pite

A meggyes-mákos párosítás bármilyen süteményben a kedvencünk, ez a pite pedig álomfinom! Nagyon ajánlom kipróbálni, aki szintén szereti ezt a párost.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 35 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 2 tojássárgája

- 2 evőkanál tejföl

- 0.5 tasak sütőpor

- nagy csipet só

A mákos töltelékhez:

- 20 dkg darált mák

- 8 dkg cukor

- 7 evőkanál búzadara (gríz)

- 2 tojásfehérje

- 2 dl tej

- 4 evőkanál baracklekvár

- 1 citrom reszelt héja

A meggyes töltelékhez:

- 1 üveg magozott meggybefőtt

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 8 dkg cukor

Elkészítése:

• A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, és fóliába csomagolva hűtőszekrénybe helyezzük, amíg elkészítjük a kétféle tölteléket.
• A mákos töltelékhez a tejet a cukorral, meg a citromhéjjal felfőzzük. Belekavarjuk a mákot, a lekvárt, és a búzadarát, majd kicsit félretesszük.
• A meggyet a levével együtt összeturmixoljuk, és a cukorral, meg a pudingporral sűrűre megfőzzük. 
• Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a mákos krémbe forgatjuk.
• Két részre osztjuk a tésztát, és lisztes felületen, egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk (kb 20x30 cm). Az első lapot egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, villával megszúrkáljuk, és rásimítjuk a mákos tölteléket. Erre jön a meggyes töltelék, majd a második tésztalap.
• Megszúrkáljuk villával, végül pedig 180 fokos sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, szépen lehet szeletelni.
• Porcukorral megszórhatjuk.

Babka (csokis - diós)

Ha egy igazán finom, puha, illatos, durván töltelékes kalácsot ennél, akkor mindenképp ezt a receptet próbáld ki!A legfinomabb, amit valaha ettem.

Bár a leírás miatt hosszú, bonyolult feladatnak tűnhet az elkészítése, egyáltalán nem nehéz, inkább az időt kell hagyjuk többet dolgozni.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 700 g liszt

- 4 tojás

- 2 tojássárgája

- 110 g vaj

- 230 ml tej

- 5 evőkanál cukor

- 5 teáskanál szárított élesztó

- 2 teáskanál vanília aroma

- nagy csipet só

A töltelékhez:

- 200 g étcsokoládé

- 200 g őrölt dió

- 200 g vaj

- 70 g porcukor

- 50 g kakaópor

- 2 teáskanál rumaroma

- nagy csipet só

A sziruphoz:

- 150 ml víz

-150 g cukor

- 30 ml rumaroma 

Elkészítése:

1. A tésztát előző nap készítjük el. Először a langyos tejet 2 evőkanál cukorral és az élesztővel elkeverjük, majd letakarva néhány percig hagyjuk felfutni.

2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy mixerrel (dagasztó lapátja) a tésztát kidolgozzuk (az olvasztott vajat a végén adjuk hozzá). A tésztát letakarjuk fóliával, és 12 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 

3. Másnap a tésztát a hűtőből kivesszük, és 15 percig hagyjuk szobahőmérsékleten. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

4. A vajat a csokoládéval felolvasztjuk, majd a többi hozzávalót belekavarjuk. 10 percre hűtőszekrénybe helyezzük.

5. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk kb 40x30 cm téglalapra. Megkenjük a krém felével, majd feltekerjük, mint a bejglit. Fóliába csomagolva, 15 percre mélyhűtőbe helyezzük. A másik tésztával ugyanígy járunk el.

6. Ezután a két tekercset hosszában félbevágjuk, a képen látható módon, és összecsavarjuk. Sütőpapírral bélelt formába helyezzük, és 1.5 órán át kelni hagyjuk.

7. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A babkák tetejét lekenjük 1 evőkanálnyi tejjel elkevert tojással, majd 50 perc alatt megsütjük. 

8. A sziruphoz valókat összefőzzük, és a babkákat meglocsoljuk, rögtön a sütés után. Szeletelés előtt a formában hagyjuk egy órát, vagy legalább egy felet.

Kárpátok szelet

Elkészítése nagyon időigényes, és nem is egyszerű, ezért időt és türelmet igényel, de megéri, mert roppant finom és mutatós sütemény!

Hozzávalók (8 szelethez):

Tészta: ⁃ 200 g tejföl ⁃ 1 egész tojás ⁃ 500 g liszt ⁃ 100 g vaj ⁃ 100 g kristálycukor ⁃ vanília és reszelt citromhéj ⁃ 9 g sütőpor ⁃ Nagy csipet só Töltelék: ⁃ 350 g cukor ⁃ 600 g tej ⁃ 500 g vaj ⁃ 100 g étcsokoládé ⁃ 50 g keményítő (vagy liszt) ⁃ csipetnyi só Bevonat: ⁃ 100 g étcsokoládé ⁃ 100 g habtejszín ⁃ 50 g kókuszreszelék

Elkészítése: 1. A sütőport elkeverjük a tejföllel. A többit hozzávalót morzsás állagúra dolgozzuk, majd a tejföllel összedolgozzuk. A tésztát fóliába csomagolva, 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 2. A tejből elveszünk 2-3 evőkanálnyit, és elkeverjük benne a keményítőt. 3. A cukrot egy vastag aljú edényben melegíteni kezdjük, amíg elolvad és karamellizálódik. Fokozatosan öntjük hozzá a forró tejet, nagyon óvatosan, és lassan kavargatva, vigyázva hogy a forró karamell nehogy megégessen. 4. Ha szépen összeolvadt, belekavarjuk a keményítős tejet, és sűrű pudinggá főzzük. 5. A tűzről levesszük, belekavarjuk a kockára tördelt csokoládét, majd ha elolvadt, a kockára vágott vajat os beledolgozzuk egy botmixerrel. A krémet fóliával letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 6. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk (25x35 cm). 7. 170 fokos sütőben 5 perc alatt megsütjük a lapokat, sütőpapírral bélelt tepsin. Amikor a lapok kihűltek, mindeniket hosszában félbevágjuk.

Összeállítás: 1. A lapokat kb 4 evőkanálnyi krémmel megkenve egymásra rakjuk. Fóliával letakarjuk, és legalább 6 órára hagyjuk összeállni. 2. Ezután a széleket levágjuk, és a leszélezett süteményt 4 egyenlő részre vágjuk. A darabokat úgy vágjuk, hogy oldalra fordítjuk, a rétegekkel felfelé, majd átlósan elvágjuk. Az így kapott két részt a maradék krémmel összeragasztjuk (az üresen maradt lapot kenjük), így 4 nagy háromszöget kapunk. 3. A bevonathoz a tejszínt felmelegítjük, majd a csokoládét belekavarva, összeolvasztjuk. Bevonjuk vele a darabokat, majd Mindeniket félbevágjuk, így lesz 8 szelet. 4. Kókuszreszelékkel megszórjuk.

Diós kosárka

Az első diós kosárkám, ami szerintem az eddigi legfinomabb, amit valaha kóstoltam. Amikor megláttam Heni konyhája oldalán, hogy az alap linzertésztába sütőport tesz, furcsának találta, de mivel azt irta, hogy mennyire jó lett így ez a tészta, kipróbáltam. A másik dolog, hogy én mindig vajat használok, de most bevállaltam a margarint is. Tényleg, nagyon jó állagú, és ízű a tészta, tökéletes recept!

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál porcukor
• 25 dkg margarin
• 4 tojássárgája
• fél citrom leve 

A töltelékhez:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg porcukor
• 25 dkg darált dió
• 1 citrom reszelt héja és fél citrom leve
• sárgabaracklekvár, vagy más, savanykás lekvár

Elkészítése:

• A kosárka formákat első használat előtt zsiradékkal kikenjük.
• A liszttel elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval lágy tésztát gyúrunk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kinyújtjuk kb.5 mm vastagra, és a kosárka forma átmérőjével megegyező nagyságú szaggatóval köröket szaggatunk ki a tésztából.
• A kikent formába nyomkodjuk a tésztát, majd teszünk bele 1 teáskanálnyi sárgabaracklekvárt.
• A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet.
• Óvatosan hozzákeverjük a darált diót, és a citrom reszelt héját. 
• A diós tölteléket (nem kell teljesen tele, kb ujjnyi hely maradhat) ráhalmozzuk a lekvárra.
• Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 10-15 percig sütjük, de mindenképp addig, amíg kezd enyhén barnulni (ha gyengébb a sütő, akár 20 perc is lehet).
• Sütés után pár percig hagyjuk hűlni a tepsin és már langyos állapotban vegyük ki a formából.

Ebből az adagból nekem 20 nagyobb kosárka lett, kisebb fomrák esetán 40 db is lesz.

Legközelebb picit kevesebb tölteléket teszek annál, mint amennyi a fotón látható, mert így az utolsókba kevesebb jutott.

Bolognai spagetti (alakbarát változatban)

 

Néhány változtatással sokat javíthatunk azokon az ételeken, melyeket szeretünk, viszont nem annyira egészségesek. 

Pl mi a gond a bolognai spagettivel? A hús, illetve a szósz zsírtartalma túl magas. A tészta, ami mellé fogyasztják, finomított, vagyis fehér lisztből készült. A kettő együtt nem igazán támogatja sem a cukorszintet, sem az egészséget, de nézzük, hogyan lehet segíteni rajta:

- zöldségeket adunk az alaphoz (eredetileg is abból készítik), ezzel növelve a vitamin- és rosttartalmat, vagyis megnő a tápértéke, és javul a felszívódása

- az étel egyik legfontosabb alapanyaga, a paradicsom. De mivel nem igazán találni igazi paradicsomot, ráadásul túl drága, ezért keressünk olyan sűrítményt, ami legalább paradicsomból készül, nem adalékokból (alaposan meg kell nézni a címkét, a fotón látható pl csupán két osszetevős: paradicsom és só).

- a spagetti legyen teljes kiőrlésű, amit szintén úgy állapíthatunk meg, hogy elolvassuk a tápanyag táblázatot. Nem elég az, hogy barna a tészta, a valódi teljes kiőrlésű sok rostot kell tartalmazzon (ami szintén lassítja a szénhidrát felszívódását). Ezért a rost (fibre) legalább 7-8 g, vagy még több kell legyen.

- készen darált hús helyett válasszuk ki mi magunk, hogy miből fogjuk ledarálni (vagy ledaráltatni a boltban). Pl ha fele-fele csirkemell és sertéshús, akkor sok zsírt kispóroltunk, növelve a fehérje tartalmát, ráadásul azt is tudjuk, hogy biztosan hús lesz benne.

- a pirításhoz/pároláshoz minimális zsiradékot használjunk, pl olajspray, vagy pici kókuszolaj

- fontos az intenzív fűszerezés, hogy ettől legyen finom, ha már a zsírt kispóroltuk

- tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemzölddel, illetve friss zöld salátát is fogyasszunk mellé, kevés citromlével ízesítve

Ebben a formában már valami egészen más kerül a tányérra, és így már nem sokkal alakbarátabb is.

Hozzávalók:

• 600 g csirkemell filé
• 500 g sertés lapocka
• 2 db 500 g-os paradicsom szósz (pasztőrözött, 99%-os paradicsomtartalom)
• 110 g cukkini
• 1 közepes sárgarépa (kb 80 g)
• 1 közepes vöröshagyma (kb 70 g)
• 2-3 fújás olíva spray
• fűszerek: bazsalikom, oregánó, petrezselyemzöld, só, őrölt bors
• továbbá: kevés cukor, és balzsamecet ízlés szerint
• teljes kiőrlésű spagetti a tálaláshoz

Elkészítése:

• Először a hagymát apróra vágjuk, a zöldségeket pedig nagylyukú reszelőn lereszeljük. Egy jó minőségű, olajjal kifújt serpenyőben összepirítjuk, majd felöntjük bőven vízzel, és fedő alatt jó puhára pároljuk.
• Ezután kiszedjük, és a serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk a húst (ebben van elégséges zsiradék), folyamatosan kavargatva, hogy a darabok átsüljenek.
• Ezután hozzáadjuk a megpárolt zöldségeket, meg a paradicsomot, esetleg pici vizet, hogy jó szaftos legyen. Majd fedő alatt még további 20-30 percet főzzük legalább, ha szükséges, még adunk hozzá vizet, nehogy az alja megégjen.
• Közben a tésztát kifőzzük, és a bolognai mártással tálaljuk.

Pudingos almás tészta

Ez egy nagyon egyszerű, és olcsó, de nagyon finom almás sütemény. Ennek a tésztának a receptjét érdemes bármilyen lapok sütéséhez használni (pl citrom szelet, karamell szelet stb).

Hozzávalók a tésztához (a legfinomabb, legpuhább tésztalap):

- 45 dkg liszt, 2 tojás, 1 tasak szalakáli, 2 teáskanál citromlé, csipetnyi só, 7 evőkanál olaj, 7 evőkanál tej, 7 evőkanál cukor.

• A töltelékhez:

- 1.3 kg alma reszelve (vagy késés aprítóban aprítva), 2 tasak vaníliás pudingpor, 30 dkg cukor, 3 dl víz, 1-2 teáskanál őrölt fahéj, 1-2 teáskanál vanília aroma.

Elkészítése:

A szalakálit a citromlével elkeverjük, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Három részre osztjuk, majd majd mindeniket kb 35×28 cm-es téglalappá nyújtjuk, enyhén lisztezett felületen. Ezután szerre 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.

Az almát, a cukrot, a vizet, meg az ízesítőket felfőzzük, majd kb 5 percig főzzük. A pudingport kikavarjuk 1 dl hideg vízzel, majd hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük.

Végül a lapokat betöltjük az alma krémmel, nehezéket helyezünk rá, és legalább 30-60 percig hagyjuk szépen összeállni. Ezután szeleteljük.

Megj: A tetejére fahéjas porcukrot szórhatunk.

Sütőtökös fahéjas csiga (cukormentes)

A legpuhább, és legfinomabb péksütemény, számtalanszor elkészítjük! Az eredeti recept Gökler Krisztitől származik, amin én változtattam, és így alakult:

Hozzávalók a tésztához:

- 2 dl tej

- 1 tasak szárított élesztő (7 g)

- 50 g eritrit

- ½ teáskanál só

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 2 tojás

- 60 g vaj

- 100 g sült sütőtök

- 270 g teljes kiőrlésű liszt

- 270 g fehér liszt

A töltelékhez:

- 100 g vaj

- 120 g eritrit

- 1 evőkanál őrölt fahéj

- 180 g sült sütőtök

A tetejére:

- 100 mascarpone krémsajt

- 40 g eritrit porrá őrölve.

Elkészítése:

A tésztához valókat géppel vagy kézzel dagasztjuk, majd legalább 1 órán át kelesztjük.

A töltelékhez valókat kikavarjuk.

A megkelt tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és felcsavarjuk. Kb 20 szeletre felvágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. További fél órát kelesztjük, majd 170 fokon, kb 30 percig sütjük.

Még forrón lekenjük az édesített krémsajttal.

* Sült sütőtök: a sütőtököt cikkekre vágom, a magokat kiszedem, majd 200 fokon, kb 40-50 percig sütöm.

Tökmagos tiramisu

 

Különleges desszert, a tökmagolaj még értékesebbé is teszi az amúgy is nagyon finom, közkedvelt tiramisut.

Hozzávalók 4 személyre a tésztához: 

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 60 ml tökmagolaj
• 3 evőkanál kakaópor
• csipetnyi só

A krémhez: 

• 30 dkg mascarpone krémsajt
• 15 dkg natúr görög joghurt
• 8 dkg porcukor
• 5 dkg tökmag
• 1 dl fekete kávé
• kevés rumaroma

Elkészítése: 

• A tésztához a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. 
• A tojássárgáját cukorral fehéredésig verjük, és óvatosan belekavarunk 30 ml tökmagolajat.Végül a kakaóval elkevert lisztet is hozzávegyítjük. Egy keveset a habhoz kavarunk, a többi habot pedig végül óvatosan a masszába forgatjuk. 
• A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (közepes méretű, kb 30x24 cm-es), és 200 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük. Ezután hűlni hagyjuk. 
• A krémhez kikavarjuk a krémsajtot, a joghurtot, a porcukrot, meg a maradék olajat. Kör alakú kiszúróval a piskótából 8 egyforma kört vágunk. 
• Rumos kávéba mártogatjuk, majd a krémmel desszerets poharakba rétegezzük. 
• A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a tiramisu tetejére morzsoljuk.

Narancsos, spenótos csirke sütőben

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 kg krumpli
• 4 csirkecomb
• 3 narancs
• 2 nagy marék spenótlevél
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• só, őrölt bors
• csipetnyi kurkuma
• csilipor

A mártogatóshoz: 

• 15 dkg görög joghurt
• 5 dkg tejföl
• 1 evőkanál citromlé
• néhány mentalevél
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A krumplit héjastól alaposan megmossuk, és nagyobb cikkekre vágjuk. Egy nagy tálban összekavarjuk 2 evőkanál olajjal, sóval borssal, köménnyel, és kevés csiliporral. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és az egyik felébe terítjük a krumplit. 
• A narancsokat forró víz alatt alaposan megsúroljuk, majd 2 narancs héját lereszeljük, és karikára szeleteljük. A harmadik narancs levét kifacsarjuk. 
• A maradék olajat kikavarjuk kurkumával, narancshéjjal, és borssal. A tepsi üresen maradt részét kirakjuk a narancsszeletekkel. Ráhelyezzük a húst, meglocsoljuk a fűszeres olajjal, illetve narancslével. 220 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük, közben a saját levével locsolgatjuk. 
• A mártogatóshoz a hozzávalókat kikavarjuk (a mentát vágjuk apróra, egy keveset hagyjunk a díszítéshez). Amikor a hús meg a krumpli elkészült, tálaláskor rászórjuk a friss spenótleveleket, illetve a mentás mártogatóval kínáljuk. 

Mozarellás, paradicsomos csirkemell

Hozzávalók 4 személyre: 

• 50 dkg csirkemell filé
• 40 dkg paradicsom (konzerv, darabos)
• 20 dkg koktélparadicsom
• 12 dkg mozzarella sajt
• 2 dkg zöld olívabogyó
• 1 hagyma
• 2 cikk, fokhagma 
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál szárított oregánó és bazsalikom vegyesen
• 2 dl húsalaplé
• só, őrölt bors
• rusztikus kenyér a tálaláshoz

Elkészítése: 

• A csirkemellet hosszabb alakú darabokra vágjuk. Egy serpenyőben, forró olajon minden oldalán szépen körbepirítjuk, néhány perc alatt puhára pároljuk. Sóval és borssal fűszerezzük, majd kiszedjük, és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg fokhagymát. Hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, a konzerv paradicosmot, az olívabogyót, illetve a fűszereket. Sóval és borssal ízesítjük, beletesszük a húsdarabokart majd fedő alatt, kb 8 percig együtt pároljuk. A végén hozzáadjuk a kockára vágott mozarellát, és hagyjuk ráolvadni. Kenyér szeletekkel tálaljuk.

Epres sajttorta (hozzáadott cukor nélkül)

Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, sütést nem igényel. Finom, könnyű, ízletes, igazi nyárias desszert! Mivel cukrot nem adtunk hozzá, és a zsiradék is csökkentve van, ezért kevsebb kalóriát tartalmaz, de nem fogyókúrás azért :) Zárojelben cukorral számolva is beírtam.

Eperszezonban egy ilyen sajttorta mindenképp kötelező!

 Hozzávalók:

• 20 dkg cukormentes keksz
• 4 dkg kókuszzsír
• kb 1 dl víz

A krémhez:

• 50 dkg mascarpone krémsajt
• 30 dkg tehéntúró
• 50 g negyedannyi édesítő (vagy 20 dkg porcukor)
• 2 dl cukormentes habtejszín
• 1 teáskanál vanília
• 0.5 citrom reszelt héja

A tetejére:

• 50 dkg eper
• 1 evőkanál negyedannyi édesítő (vagy 4 evőkanál cukor)
• 0.5 tasak zselatinpor

Elkészítése:

• A kekszet aprótóban felaprítjuk, vagy ledaráljuk. Olvasztott vajat, meg vizet adunk hozzá, és egyneművé dolgozzuk. Egy 20cm-es kerek tortaforma aljára nyomkodjuk, egyenletesen, és hűtőszekrénybe helyezzük.
• A krémhez 1.5 dl tejszyínt kemény habbá verünk (adhatunk hozzá egy kevés édesítőt). A krémsajtot, a túrót, az édesítőt, a vaníliát, meg a citromhéjat mixerrel kikavarjuk. A maradék tejszínt (0.5 dl) a zselatinnal elkeverjük, és felmelegítjük (forralni nem szabad), és a krémbe kavarjuk. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot is.
• A krémet a keksz alapra simítjuk, egyenletesen.
• A tetejére az epret megpucoljuk és összeturmixoljuk. Kb 1 dl eperpürével a zselatint elkeverjük, félretesszük. A többit az édesítővel összefőzzük. Miután langyosra hűlt, a zselatinos epret felmelegítjük, majd az eperhez kavarjuk. Óvatosan a torta tetejére öntjük, majd dermedésig hűtőszekrényben tároljuk.

Mangós sacher szelet

Hozzávalók: 

20 dkg étcsokoládé (50 %-os)

25 dkg vaj

15 dkg barnacukor

8 dkg hajdinaliszt

5 tojás

A tetejére: 

20 dkg mangó

1 evőkanál cukor

1 teáskanál zselatinpor

20 dkg étcsokoládé

7 dkg kókuszolaj

Elkészítése: 

A süteményhez az apróra tördelt csokoládét, meg a vajat egy tálban felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött). Az egész tojásokat mixerrel jó habosra, sűrűre felverjük a cukorral. Hozzáadjuk a vajas csokoládét, mixerrel elkeverjük, majd a lisztet is. A masszát egy közepes méretű tepsibe simítjuk (kb 37x28 cm), és 180 fokos sütőben 22-25 percig sütjük. 20 perc után ellenőrizzük többször is, hogy ne száradjon ki. 

Közben a mangót botmixerrel pürésítjük, majd a cukorral, és a zselatinnal felmelegítjük. A langyosra hűlt sütemény tetejére simítjuk egyenletesen. 30 percre hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen. 

Végül a tetejét bevonjuk a kókuszolajjal felolvasztott csokoládéval. Amikor megszilárdult, kockára szeleteljük.

Töltött palacsinta sütőben (sós)

Hozzávalók 4 személyre:

A palacsintához: 

• 40 dkg liszt
• 1 tojás
• 5 dl víz
• 1 dl tej
• 2 evőkanál olaj
• 0,5 teáskanál só
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• pici cukor

A töltelékhez:

• 50 dkg darált sertéshús
• 60 dkg paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma
• 10 dkg sárgarépa
• 5 dkg zeller
• 4 evőkanál olaj
• 1 evőkanál cukor
• 1-1 evőkanál bazsalikom és oregánó
• só, őrölt bors

A mártáshoz: 

• 5 dkg vaj
• 5 evőkanál liszt
• 5 dl tej
• só, őrölt bors
• a tetejére reszelt sajt

Elkészítése: 

• Egy serpenyőben 2 evőkanál olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, illetve az apró kockára vágott répát, és zellert. Felöntjük 2 dl vízzel, majd addig forraljuk, amíg a folyadék elpárolog. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, összeforraljuk, majd 2 dl vízzel addig főzzük, amíg a víz elfő. Ízesítjük apróra vágott zöldfűszerekkel, sóval, borssal, és cukorral. Összeturmixoljuk, a húst pedig a maradék olajon megpirítjuk. Végül összekavarjuk a paradicsomos mártással. 
• A mártáshoz egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet, majd felöntjük hideg tejjel. Lassú tüzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. A palacsintához valókból a szokásos módon kissé vastagabb hígpalacsintákat sütünk. 
• Mindenik palacsinta közepére 1 evőkanálnyi húsos ragut helyezünk, és mind a négy szélét ráhajtjuk, majd felcsavarjuk. 
• Egy sütésálló tálba öntjük a mártás felét, és sorba helyezzük benne a palacsintákat. Befedjük a maradék másrtással, megszórjuk reszelt sajttal, majd 180 fokos sütőben, kb 25 perc alatt összesütjük.

Vörösbársony torta (Red Velvet)

A recept @bebepiskóta-tól származik,  néhány részletet, meg a külalakot leszámítva. Nagyon finom, puha, és látványra is érdekes torta.

Hozzávalók a piskótához:

• 270 g liszt
• 200 g cukor
• 15 g kakaó
• 6 tojás
• 160 g kefir
• 100 g olaj
• 1 tasak sütőpor (10 g)
• piros ételfesték
• csipetnyi só
• vanília 

A krémhez:

• 350 g mascarpone
• 4 dl tejszín
• 100 g porcukor 

A málnás réteghez:

• 15 dkg málna
• 2 teáskanál cukor
• 1 csapott teáskanál étkezési keményítő

A tetejére:

• 1.5 dl tejszín
• 150 g mascarpone 

Elkészítése:

Először a kefírben alaposan elkeverjük az ételfestéket, illetve az olajat. 

A piskóta többi hozzávalóját két részre osztjuk, mert két lapot sütünk. Tehát 1 lap 3 tojásból, 135 g lisztből, 100 g cukorból, 6-7 g kakaóból, 0.5 tasak sütőporból készül, csipetnyi só és kevés vanília hozzáadásával.

A tojássárgáját a fele cukorral (50 g) kihabosítjuk, belekavarjuk a színezett kefir felét, majd a száraz hozzávalókat, átszitalva. A cukor másik felét a tojásfehérjéhez adjuk és kemény habbá verjük. A tésztához forgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze. 

Egy 20 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük. Amikor kész, késsel az oldalát meglazítjuk, és a formából kiszedjük.

Ekkor elkészítjük a második piskóta lapot, ugyanígy, és megsütjük. Mindkettőt kihűtjük.

A krémhez a hozzávalókat mixerrel kihabosítjuk.

A málnát összeforraljuk a cukorral, majd a keményítőt is belekavarjuk.

Összeállítás:

Mindkét tortalap tetejéről egy nagyon vékony réteget levágunk a díszítéshez. Eztán két lapra vágjuk.

Mindenikre a krém harmada kerül, illetve a málna, amit nem kenünk ki egészen a torta pereméig. Amikor egymásra helyeztük az összes lapot, réteget, visszahelyezzük a tortaformába, és jó szorosan összefogatjuk. 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy jól összeálljon. Ezután a tetejére valókat kihabosítjuk, a tortát bevonjuk, és a félretett piskóta morzsalékkal, illetve néhány szem málnával tetszés szerint díszítjük.

Áfonyás szelet sütés nélkül

Hozzávalók az alaphoz: 

• 50 dkg háztartási keksz
• 12 dkg vaj
• 3.5 dl víz
• 3 dkg kakaópor
• 1 teásanál rumaroma
• 
  

Az áfonyás mousse-hoz: 

• 35 dkg áfonya
• 4 dl habtejszín
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 5 tojássárgája
• 10 g zselatinpor

A tetejére: 

• 1,5 dl habtejszín
• 12 dkg fehér csokoládé

Elkészítése: 

• A kekszet egy nagyobb tálba darabokra tördeljük. 
• Összefőzzük egy edényben a vizet, a vajat, a cukrot, a rumot, meg a kakaót. A kekszre öntjük, és kavargatjuk, amíg a keksz felveszi a folyadékot. 
• A keksz-masszát egy 33x24 cm-es tepsibe vagy keretbe simítjuk, egyenletesen, és hideg helyre tesszük. 
• Az áfonyát összeturmixoljuk. 
• A tojássárgáját meg a cukrot jól kikavarjuk, hozzáadjuk a tejet, majd vízgőz fölött addig kavargatjuk habverővel, amíg kissé sűrű lesz (kb palacsintatészta állagú). Az áfonyához kavarjuk. 1 dl hideg vízben elkeverjük a zselatint, és alacsony lángon meglangyosítjuk, majd ezt is az áfonyához kavarjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is óvatosan beleforgatjuk. 
• A keksz-alapra öntjük a még kissé híg krémet. Hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen megdermed. 
• Végül a tetejére felmelegítjük a tejszín. Levesszük a tűzről,  beletördeljük a csokoládét, és kavargatva felolvasztjuk. A sütemény tetejére öntjük, majd ismét hagyjuk megdermedni.