2022. június 10., péntek

Epres sajttorta (hozzáadott cukor nélkül)




Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, sütést nem igényel. Finom, könnyű, ízletes, igazi nyárias desszert! Mivel cukrot nem adtunk hozzá, és a zsiradék is csökkentve van, ezért kevsebb kalóriát tartalmaz, de nem fogyókúrás azért :) Zárojelben cukorral számolva is beírtam.

Eperszezonban egy ilyen sajttorta mindenképp kötelező!

 Hozzávalók:

  • 20 dkg cukormentes keksz
  • 4 dkg kókuszzsír
  • kb 1 dl víz
A krémhez:
  • 50 dkg mascarpone krémsajt
  • 30 dkg tehéntúró
  • 50 g negyedannyi édesítő (vagy 20 dkg porcukor)
  • 2 dl cukormentes habtejszín
  • 1 teáskanál vanília
  • 0.5 citrom reszelt héja
A tetejére:
  • 50 dkg eper
  • 1 evőkanál negyedannyi édesítő (vagy 4 evőkanál cukor)
  • 0.5 tasak zselatinpor
Elkészítése:
  • A kekszet aprótóban felaprítjuk, vagy ledaráljuk. Olvasztott vajat, meg vizet adunk hozzá, és egyneművé dolgozzuk. Egy 20cm-es kerek tortaforma aljára nyomkodjuk, egyenletesen, és hűtőszekrénybe helyezzük.
  • A krémhez 1.5 dl tejszyínt kemény habbá verünk (adhatunk hozzá egy kevés édesítőt). A krémsajtot, a túrót, az édesítőt, a vaníliát, meg a citromhéjat mixerrel kikavarjuk. A maradék tejszínt (0.5 dl) a zselatinnal elkeverjük, és felmelegítjük (forralni nem szabad), és a krémbe kavarjuk. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot is.
  • A krémet a keksz alapra simítjuk, egyenletesen.
  • A tetejére az epret megpucoljuk és összeturmixoljuk. Kb 1 dl eperpürével a zselatint elkeverjük, félretesszük. A többit az édesítővel összefőzzük. Miután langyosra hűlt, a zselatinos epret felmelegítjük, majd az eperhez kavarjuk. Óvatosan a torta tetejére öntjük, majd dermedésig hűtőszekrényben tároljuk.

Nincsenek megjegyzések: