Fűszeres sajtkrém torta

Hozzávalók az alaphoz:

• 25 dkg grissini
• 10 dkg olvasztott vaj

A krémhez: 

• 80 dkg sajtkrém
• 2 dl habtejszín (édesítetlen)
• 3 zöldhagyma
• 2 zöld paprika
• 5 dkg zöld olívabogyó mag nélkül
• 1 cikk fokhagyma
• 1-1 evőkanál kakukkfű, rozmaring, metélőhagyma, petrezselyemzöld és bazsalikomlevél
• 1 citrom
• 1,5 tasak zselatinpor (15 g)
•  só, őrölt bors
•  a díszítéshez néhány szál tárkony, petrezselyem, kakukkfű

Elkészítése: 

• A grissinit késes aprítóban felaprítjuk, vagy ledaráljuk, majd összegyúrjuk a vajjal, és egy 26 cm-es kerek tortaformába nyomkodjuk. Hűtőszekrénybe helyezzük. 
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát, illetve az apróra vágott fokhagymát. Hűlni hagyjuk, majd összekavarjuk a sajtkrémmel, a félbevágott olívabogyóval (néhány darabot félreteszünk a díszítéshez), az apróra vágott fűszerekkel, illetve a citrom reszelt héjával.
• 0,5 dl hideg tejszínt elkeverünk a zselatinnal, és egy edénykében felmelegítjük. Végül a krémhez kavarjuk, és sóval, borssal ízesítjük. 
• A tortakeretbe simítjuk, legalább 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd a keretet eltávolítjuk, és fűszerekkel, olívabogyóval díszítjük.