Egy tavaszias, sós rétes. Mert nagyon várjuk a tavaszt! :)
Hozzávalók:
- 1 fagyasztott leveles tészta (40 dkg)
- 30 dkg krumpli
- 20 dkg spenót
- 1 vöröshagyma
- 3 evőkanál szezámmag
- 1 evőkanál currypor
- 2 evőkanál olaj
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- só, őrölt bors
A fűszeres joghurthoz:
- 25 dkg joghurt
- 1-1 kisebb csokor zöldpetrezselyem és kapor
- kevés olívaolaj
- só, bors
Elkésztése:
- Szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni a leveles tésztát.
- A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és kb 1 cm-es kockára vágjuk. Enyhén sós vízben 10 perc alatt megfőzzük (ne legyen túlságosan puha, mert a sütőben is készülnie kell). Amikor megfőtt, leszűrjük.
- Közben megmossuk a spenótot, darabokra tépkedjük.
- Egy serpenyőben, forró olajon megpirítjuk az apróra vágot hagymát, majd hozzáadjuk a curryport, 2 evőkanál szezámmagot, és együtt pirítjuk, amíg illatozni kezd.
- Hozzáadjuk a spenótot, összeforgatjuk, és 3-4 evőkanál vízzel felforraljuk. Ezután a főtt krumplit belekavarjuk.
- A leveles tésztát kitekerjük, a tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta úgy, hogy a tészta széleit üresen hagyjuk.
- Összekavarjuk a tojássárgáját tejjel, megkenjük a tészta széleit, és felcsavarjuk. A tetejét szintén lekenjük, megszórjuk a maradék szezámmaggal, és 220 fokos sütőben, kb 20 perc alatt pirosra sütjük.
- A joghurtot kikavarjuk apróra vágott fűszerekkel, sóval, borssal. A tetejére kevés olajat locsolunk, és a rétes mellé kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése