Almás-pudingos kelt pite

Lehullott almákat gyűjtögettem, és ez volt a következő desszert kiindulópontja. Ezen túl  figyelembe kellett vennem még néhány szempontot, s mindent összevetve született ez a finom almás pite.
Sajnos nem túl fotogén, mert a gyerekek nagyon türelmetlenek voltak, és melegen vágtam fel.
Szeletelés előtt érdemes megvárni, amíg kihűl.

Úgy döntöttünk, hogy ez az egyik legfinomabb almás sütemény :)


Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 tojás
• 15 dkg zsír
• 1 dl langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 dkg élesztő
• csipet só

A töltelékhez:

• 1 kg alma
• 4 tasak vaníliás pudingpor (16 dkg)
• 25-30 dkg cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vanília aroma
• kevés zsemlemorzsa a szóráshoz

Elkészítése:

• Az almát megmossuk (ha nem bió, akkor hámozzuk meg), a magházat eltávolítjuk, majd lereszeljük (robotgéppel gyorsan, könnyen megy).
• Hozzáadjuk a cukrot, az ízesítőket, majd felöntjük 5 dl vízzel és néhány perc alatt összefőzzük.
• A pudingport 2 dl vízzel simára kavarjuk, az almához öntjük és összeforraljuk.
• A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a tejet, és a cukorral, morzsolt élesztővel összekavarjuk.
• Letakarva langyos helyre tesszük, és felfuttatjuk.
• Ezután a többi hozzávalóval együtt tésztává dagasztjuk (dagasztógép előny).
• A tésztát kinyújtjuk, majd a piteforma, vagy a kerek tortaforma (26 cm-es átmérőjű) segítségével egy kört vágunk belőle.
• Ezt körbevágjuk, ez a karika lesz a pite tetejének a széle.
• A többi tészta háromnegyedét kinyújtjuk jóval nagyobbra, mint a forma, amiben sütjük.
• Ezután belesimítjuk a pite- vagy tortaformába úgy, hogy az oldalára is jusson.
• A langyos tölteléket beleöntjük (addig kell érjen, amíg a tészta), köréhelyezzük az előzőleg kivágott tésztakarikát, és a maradék tésztával berácsozzuk.
• 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.