Szedertorta sütés nélkül (reform)

Szederdzsemet főztem, igazi finom, erdei szederből. Természetesen egy részéből sütemény is készült, s a fő szempont most is az volt, hogy egyszerű, egészséges és finom legyen.
Nagy sikere volt!

Ps: A gyerekeknek nagyon tetszett a lila tortácska, lányom ezt mondta:

"Ezt egy egyszerű anyuka is meg tudja csinálni, csak csúfabbul."
Ezek szerint én nem vagyok egy egyszerű eset..igaza van, tényleg elég bonyolult vagyok :)

Hozzávalók:

A keksz-alaphoz:

• 40 dkg cukor nélküli korpás keksz (Korpovit)
• 10 dkg vaj
• 1-2 dl tej
• 10 dkg nyírfacukor vagy xilit

A töltelékhez:

• 50 dkg ricotta
• 8 dkg nyírfacukor vagy xilit
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 3-4 evőkanál citromlé

A szederpüréhez:

• 50 dkg szeder
• 2 evőkanál nyírfacukor vagy xilit
• néhány csepp citromlé
• 10 g zselatinpor

Elkészítése:

• A kekszet késes aprítóban finomra aprítjuk, vagy ledaráljuk. Összekavarjuk az olvasztott vajjal, a cukorral, és annyi tejjel, amennyitől a massza összeáll.
• Ezután egy 24 cm-es átmérőjű kapcsos tortaformába nyomkodjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
• A szedret összeturmixoljuk (néhány szép szemet félreteszünk a díszítéshez), majd a többi hozzávalóval lassú tüzön felmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon.
• A ricottát kikavarjuk a cukorral és az ízesítőkkel, hozzáadjuk a szederpürét, és a tölteléket a keksz-alapra öntjük.
• Teljes dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük, ezután a tetejét kirakjuk szederrel és citromfűvel.

Megj: Ricotta helyett készíthetjük ordával, túróval, mascarpone-val is. Ezesetben a cukor mennyisége is változik.