Soksajtos,spenótos-gombás lepény

Napok óta valami nagyon gombás, soksajtos ételre vágyom. Imádom a gombát és az olvadt sajtot, a kettőt együtt meg még annál is jobban.
Ezt a lepényt egyik reggel állítottam össze fejben, még ébredéskor, úgymond ezt álmodtam meg. Ekkor mentem a piacra, hogy beszerezzem a hozzávalókat. Mondhatom, a vágyam beteljesült ezzel az isteni lepénnyel, hisz minden rajta van, amit szeretek, és amit már napok óta kívántam.

Hozzávalók :
A tésztához:

• 3,5 dl langyos víz
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• fél teáskanál őrölt bors
• 25 dkg fehér liszt
• 25 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 10 g szárított élesztő

A feltéthez:

• 10 dkg friss spenót
• 4 újhagyma
• 2 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 0,5 teáskanál só
• 25 dkg csiperkegomba
• 30 dkg friss juhsajt
• 12 dkg füstölt sajt
• szárított kakukkfű

Elkészítése: 

• A tésztához valókat összegyúrjuk, majd dagasztógéppel vagy kenyérsütőgéppel tésztává dagasztjuk.
• Letakarva a duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és egz nagy tepsibe helyezzük.
• A spenótot, az újhagymát, a tejfölet, az olajat és a sót összeturmixoljuk (leginkább blenderrel), és az így kapott szósszal a tésztát megkenjük.
• A megmosott gombát és a juhsajtot vékony szeletekre vágjuk.
• A spenótos szószra először a gombát tesszük, és bőven megszórjuk kakukkfűvel. A gombát a sajtszeletekkel beborítjuk, majd megszórjuk reszelt füstölt sajttal.
• 180 fokos sütőben 20 percig sütjük, ezután 200 fokon további 5 percig, amíg a sajt a tetején szépen megpirul.

Megj: Vehetünk bármilyen más tésztát is alapaul, akár vajas tésztát, vagy leveles tésztát is, ill. használhatunk csak fehér lisztet.