Megjelent a harmadik Erdelyi konyha!

Mar kaphato az Erdelyi konyha legujabb szama, benne:

• gyertyefenyes vacsora szivunk valasztottjanak
• szivtorta
• vagykelto fuszerek
• teli italok
• zoldseg, gyumolcs telidoben
• sef ajanlotta etelek
• kelt tesztak Csikvacsarcsibol
• zoldsegetelek, nemcsak vegaknak..
• halas etelek
• a tatar konyha remekei
• nagyis etelek
• karcsisito etelek
• es meg sok mas....

Csokolades kelt kuglof

Amikor Gasztroboszinal meglattam a kelt kuglofot, beugrott nekem, hogy nagyon regen nem sutottem kalacsot. Pedig milyen finom is kakaos tejjel! Ferjem kedvenc reggelije. Ugyanis rola koztudott, hogy reggelire mindig edeset eszik. Szendvics, tojas, ilyesmik kizarva:) Helyette dzsemes kenyer, tejbegriz, edes peksuti stb. Kakaoval. Ami azt illeti a keso esti orakban is szivesen csipeget ilyesmiket, szerencses modon o nem hizik semmitol. Bezzeg szerintem, es sajnos szerinte:) ugyanis o nagyon szeretne kicsit "felszedni". En meg leadni.

A spanyol brios tesztajat vettem alapnak, mert az egyszeruen isteni finom. Persze, modositottam a recepten.

Hozzavalok:

• 2 dl tej
• 1 tojas
• 2 ek olivaolaj
• 1/2 tk so
• 7 dkg cukor
• rumaroma (1 pici uvegcse)
• 50 dkg finomliszt 
• 2,5 dkg friss eleszto 
• keneshez: kb. 10 dkg olvasztott vaj, 10-15 dkg etcsokolade (min 50%-os)
• forma kikenesehez: keves vaj, zsemlemorzsa

Elkeszites:

  1. A hozzavalokat kenyersutobe pakoltam, amely 20 perc alatt tesztat dagasztott. Ha szukseges, lehet meg                hozzaadni keves tejet, de a teszta ne legyen kemeny, inkabb lagyabb. Ha kezzel keszitjuk a tesztat, akkor az elesztot keves langyos tejjel es pici cukorral felfuttatjuk, majd a tobbi hozzavaloval megdagasztjuk.
  2. A dagasztas vegen az ustot kivettem, majd letakarva meleg helyen kelesztettem, amig duplajara nott (majdnem 2 ora kelett!). Imadom a rumos kelt teszta illatat!!:)
  3. A megkelt tesztat enyhen lisztezett feuletre boritottam, ket reszre osztottam: egy kisebb es egy nagyobb cipora.

  4. A kuglofformat kivajaztam, megszortam zsemlemorzsaval, a sutot elomelegitettem 180 fokra.

  5. Eloszor a kisebb cipot teglalap alakura nyujtottam, vekonyan megkentem olvasztott vajjal, majd lanykam megszorta csokidarabkakkal :) (foliaban, husklopfoloval tortem szet).

  6. Feltekertem mint a bejglit, majd a kuglofforma aljara fektettem. Lekentem olvasztott vajjal.

  7. Ezutan kinyujtottam a nagyobb cipot, ugyanugy jartunk el mint a kicsinel, majd ezt rafektettuk a kisebb tekercsre a formaban. Ezt is lekentuk vajjal.

  8. Ujrakelesztettem, kb. 30 percig, majd 180 fokon 10 percig sutottem. Ezutan visszavettem 170 fokra es tovabbi kb 30 percet sutottem, illetve tuprobaig.

A tetejet nem porcukroztam, bar elkelne ra, mert a kalacs nem tul edes igy. Nagyon kellemes izu, szolidan csokis, konnyu tesztaju kalacsot kaptam. A gyerekeknek is kifejezetten izlik, szuper vacsi volt.

  

Csipos babsalata

Egyszeru salata, onmagaban nekem annyira nem izlik, viszont jo kiegeszitoje lehet mas eteleknek. Es nagyon gazdag vitaminokban.

Hozzavalok:

• 10-10 dkg feher- es vorosbab (vagy konzerv)
• 1 voroshagyma
• 10 dkg ceruzabab
• 2 baberlevel
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zold, hegyes eros paprika
• 1 kk szodabikarbona
• so
• az ontethez: 1/2 dl extra szuz olivaolaj, 1 gerezd fokahgyma, par csepp citromle, erospaprika-krem, so, cayenne-i bors

Elkeszites:

1. A babokat egy ejszakara beaztatjuk, masnap a soval, fokhagymaval, voroshagymaval es baberlevellel izesitett vizben puhara fozzuk (en konzervet hasznaltam, nem kellett fozni).
2. A ceruzababot sos, szodabikarbonas vizben par percig fozzuk, ne sokat, hogy szep zold es roppanos maradjon.
3. A babaokat leszurjuk, kihutjuk.
4. Elkeszitjuk az ontetet: az olajat elkeverjuk a zuzott fokhagymaval, citromlevel, keves soval es cayenne-i borssal. Izles szerint adagoljuk hozza az erospaprika-kremet.
5. A haromfele babot egy salatastalban osszekeverjuk az ontettel, radobunk nehany karika zold, eros paprikaval (en elhagytam, helyette chiliport tettem).
6. Hutoszekrenybe tesszuk legalabb 1 orara, hogy az izek osszeerjenek.

Fogyaszthatjuk piritott kenyerkockakkal is, esetleg sult husokkal.
A recept szinten a Videk ize c. folyoiratbol szarmazik.

Currys-zoldseges rizs

Kulonosebben nem rajongok a rizses etelekert, viszont igy currysen nekem nagyon bejott. Zoldsegekkel foleg.
Nagyszeru kiseroje volt a sult husoknak.

Hozzavalok:

• rizs (attol fuggoen, hogy hany szemelyre fozzuk)
• piros kaliforniai paprika
• porehagyma (vagy voroshagyma)
• cukkini
• currypor
• husleveskocka v. etelizesito
• keves vaj 
• so, bors

Elkeszites:

1. A rizset keves vajon (1 ek.) kisse lepiritjuk. Felontjuk dupla mennyisegu vizzel, beledobunk leveskockat (attol fuggoen, hogy mennyi vizzel toltjuk fel) es keszre fozzuk.
2. A zoldsegeket aprora vagjuk, szinten vajon v. keves olivaoljon megpiritjuk. Fuszerezzuk soval borssal, majd keves vizet alaontve megparoljuk.
3. A kifott rizset osszekavarjuk a parolt zoldsegekkel, majd utanaizesitjuk soval, borssal, esetleg petrezselyemzolddel. A curryport izles szerint adagoljuk, de annyit tegyunk, hogy a rizs szep sarga szint kapjon tole.

Barmilyen zoldseggel el lehet kesziteni, ami keznel van es szeretjuk, de mindenkepp legyen benne valami piros, esetleg zold, hogy szep szines legyen az etelunk.

A talalashoz egy kisebb cseszet megtoltottem a rizzsel, enyhen belenyomtam, majd a talra boritottam (ha nem akar szepen kijonni, kicsit megutogetjuk). Zolddel diszitettem.

Sajnos a foto nem lett a legjobb, de siettem :)

Csirkenyarsak zoldseges bundaban

Avagy a lentebb emlitett sult patkany:)) Ferjem szerint, alakra ugy nez ki, mint a palcara huzott patkany, aztan azt hireszteltuk, hogy azert vettunk patkanyhust, mert le volt arazva:D Igy maradt rajta a sult patkany nev..de nagyon finom volt!

Hozzavalok:

• 60 dkg csirkemell (vagy pulyka)
• kb. 10 dkg liszt
• so
• 2 tojas
• 1 szal sargarepa
• 1/2 szal porehagyma
• 1 kisebb cukkini
• 1-2 dl tej (vagy viz)
• 1 gerezd fokhagyma
• keves kakukkfu
• szerecsendio
• olaj a suteshez
• sasliknyars

Elkeszites:

1. A csirkemellet nagyobb kockakra vagjuk, besozzuk, majd feltuzzuk a nyarsakra.
2. A lisztet a tojassargakkal es tejjel csomomentesre keverjuk. Sozzuk, hozzaadjuk a zuzott fokhagymat, szerecsendiot, kakukkfuvet. Beletesszuk a lereszelt zoldsegeket, majd lazan beleforgatjuk a kemeny habba vert tojasfeherjeket.
3. A nyarsakat megforgatjuk a zoldseges masszaban es forro olajban aranysargara sutjuk.

Nagyon izletes sult husit kapunk ettol a kulonleges panirtol. Bar nem lett annyira szep kulsore, hamar elfogyott:)
A recept szinten a Videk ize c. folyoiratbol szarmazik.

Inyenc salata szezammagos hussal

Kulonleges salata, sok-sok vitaminnal. Magaban is megallja a helyet, de batran fogyaszthatjuk mas husokkal is, esetleg piritott kenyerrel.

Hozzavalok:

• 25 dkg sertes szuzpecsenye
• 2 dl natur joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• so, cayenne-i bors 
• 10 dkg veges zoldsalata (nekem fodros lollo, lilasalata, ruccola)
• 4 paradicsom
• ecet izles szerint (2-3 ek) v. balzsamecet
• 4 ek. olivaolaj
• szezammag

Elkeszites:

1. A joghurtot elkeverjuk a soval, borssal, zuzott fokhagymaval.
2. A hust vekony kis csikokra vagjuk, beleforgatjuk a fuszeres joghurtba es egy orara hutobe tesszuk.
3. A salatakat megmossuk, leitatjuk a nedvessegek, kezzel aprora tepkedjuk, paradicsomokat cikkekre vagjuk, majd midnet a salatas talba tesszuk.
4. Az ecetet elkeverjuk 3 ek. olajjal, sozzuk, borsozzuk. Ezzel meglocsoljuk a zoldsegeket.
5. A hust kivesszuk a marinadbol, megforgatjuk szezammagban es a maradek olajban pirosra sutjuk. Hozzaadjuk a zoldsegekhez, vagy kulon talaljuk.

En legkozelebb morzsaval elkevert szezammaggal sutom a husit, mert igy sutes kozben sok mag lehullt rola.

Az otlet a Videk ize c. folyoiratbol szarmazik.

Szulinapi menusor, meglepetesek folytatasa

A szemelyre szabott koteny csaladi keppel sogorom meglepetese (katt a kepre es latszik hogy mit ir), a whisky pedig masik sogor ajandeka. Nagyon orultem, igazan figyelmesek voltak:)
A konyhai "kutyuket" ferjecskemtol kaptam, hiszen tudja mire vagyom:) Wok, dupla falu tejfozo, teflonos kanna, tortadiszito, szilikonecset, fogok, kis reszelo...ezekre mondta, hogy hat ezek csak szimbolikusak..:)) Nagyon orultem persze.

Es akkor jojjenek az etelek, hisz megiscsak gasztroblogot vezetek, vagy mi :P Ahogy mar emlitettem volt egy "kuktam" aki segitett nekem, de meg igy is alig jutott ido mindenre.

Krumplis vendegvaro falatok

Inyenc husos salata

Currys zoldseges rizs

Sult patkany (ez vicc persze, de hogy mi az, majd kesobb irok rola:))

Majonezes kukorica

Focaccia (kakukkfuves, bazsalikomos)

Csipos babsalata



Aztan keszult meg: szezammagos fasirtgolyok, szezammagos rantott hus. Sajnos tobbre nem futta az idonkbol, de szerencsere igy is jollakott mindeki, es elfogyott minden.

A foszereplok a szezammag es a fokhagyma voltak, meg is jegeyztek, hogy mi ez az irdatlan szezammag, valoszinu le volt arazva, mert jar le..:D

Receptek kovetkeznek!

16 izu szulinapi tortam

Kulonleges tortat keszitett ferjem szuletesnapomra. Minden evben o suti meg nekem a tortat es minden alkalommal nagyon meglepodtem. Most viszont enyhe sokkot kaptam az idei tortam lattan:) Ugyanis nagyon otletes es nagyon szep volt. Benne volt minden szeretete, nagyon meghatodtam amikor meglattam. Nagy titokban keszitette, nem itthon, en semmit sem sejtettem...A kesz muvet aztan pinceben dugdosta, amig atadta. Nagyon sok munka lehetett vele, de azt mondta azert keszitette, mert megerdemlem..:))
16 kis negyzetbol all az egesz torta, mindenik mas-mas izu. Az egesz viragokkal kirakva. Eredetileg annyi felet szeretett volna kesziteni, ahany eves vagyok, de mivel az ido surgette, igy lett 16 izu. Boven eleg volt igy is:D Egyenkent:

Ananaszos

Barna turos

Birsalmas

Bounty-s

Capuccinos

Csokis

Eperjoghurtos

Epres-tejszines

Kortes

Litchi-s

Likorkremes

Meggyes

Szilvas

Turo-rudis

Turos-muzlis

Vanilias

Recept nincs, fejbol keszitette :)) Nagyon fincsi volt, alig tudtuk eldonteni melyiket kostoljuk..

A viragok egy tal vizben meg most is elnek.
Egy aranyember a ferjem, mindig is az volt. Ezert leszek egyre fiatalabb mellette es erzem magam egyre szebbnek:)

A tortazast egy reggelig tarto buli kovette, ugyanis le kellett tancoljuk a felesleget:D Ilyen jol nagyon regen ereztem magam, egyeb meglepetesekben is reszem volt, de azokrol a kesobbiekben szamolok be.

Az eteleket en keszitettem, sogorom segitsegevel, azokat is hozom kesobb.