Fekete erdő torta

Első fekete erdő tortám. Sokféle recept létezik, alapjában véve a lényeg ugyanaz, de mégis mindenki másképp készíti. Én most Csipethez látogattam, mert emlékszem, nagyon tetszett ez a tortája.
Tulajdonképpen csak a meggykrém receptjét vettem tőle, a többi útmutatóul szolgált.
Sajnos nem tudom ízre milyen, mert megrendelésre készült.


Hozzávalók : 
A piskótához:

• 8 tojás
• 25 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 3 evőkanál olaj
• néhány csepp ecet

A meggyes réteghez:

• 3 dl meggylé (a meggyből kicsöpögött+dobozos meggylé)
• 3 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 30-40 dkg meggy (fagyasztott)

A tejszín réteghez:

• 5 dl habtejszín
• 2 csomag zselatinpor

A locsoláshoz:

• kb 2 dl meggylé
• rumaroma

Elkészítése:

• A meggyet szűrőbe tesszük, megvárjuk amíg kiolvad, és a levét felfogjuk.
• A piskótához az egész tojásokat az ecettel habosra verjük (kb 5 percig), majd a cukrot lassan adagolva hozzá, tovább habosítjuk.
• Ekkor óvatosan hozzákavarjuk a lisztet, a kakaót, végül az olajat. Kapcsos szív tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, majd kihűtjük.
• A meggykrémhez a pudingport a cukorral és a kicsöpögött meggylével csomómentesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a maradék meggylevet és lassú tüzön kavargatva sűrűre főzzük. A végén belekavarjuk a meggyet is.
• A tejszínből kiveszünk 2 dl-t, belekavarjuk a zselatint, lassú tüzön felmelegítjük, amíg a zselatin elolvad (forralni nem szabad). A többi tejszínt kemény habbá verjük, közben lassan hozzácsorgatjuk a zselatinos tejszínt.
• A kihűlt piskótát három lapra vágjuk, a lapokat rumos vízzel meglocsoljuk. A meggyes krémet és a tejszínhabot külön-külön habzsákba töltjük, majd váltakozva a lapokra nyomjuk. A következő lapot úgy töltjük, hogy ahová előbb tejszínhabot nyomtunk, oda most meggykrém kerüljön.

• Tejszínhabbal bevonjuk, és meggy szemekkel, csokiforgáccsal, habrózsákkal, esetleg kakaóval díszítjük.
• Mivel én fondanttal vontam be, ezért előbb porcukorral habosított vajjal alapoztam.
• A rózsákat fondantból készítettem, körben pedig színezett cukormázzal írókáztam.