Túró alapú spenót pizza

Hozzávalók egy kb 22 cm-es pizzához: 

• 12,5 dkg tönkölyliszt (én szénhidrátcsökkentett liszttel készítettem)
• 12,5 dkg tehéntúró
• 7 dkg spenót
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 dkg sajt
• 1 teáskanál szárított bazsalikom és oregánó vegyese
• só

A feltéthez: 

• 20 dkg mozzarella sajt
• 4 evőkanál paradicsomszósz
• 1 marék fekete mag nélküli olívabogyó
• olívaolaj
• kevés só
• őrölt bors és oregánó

Elkészítése: 

• A spenótot megmossuk, késes aprítóban felaprítjuk, majd a túróval egyenletesen összedolgozzuk. Ezután a hozzávalókkal összegyúrjuk. A tésztából enyhén lisztezett felületen egy kb 35 cm-es kör lapot nyújtunk. 
• A sajtot csíkokra vágjuk, kirakjuk a pizza szélét, és visszahajtogatjuk, jól összenyomjuk, hogy a sajt sütéskor ne follyon ki. A tésztát megkenjük fűszerekkel és sóval kikevert paradicsomszósszal, majd megszórjuk apróra vágott olívabogyóval, illetve kis kockára vágott mozarellával. 
• Sózzuk és borsozzuk, majd 200 fokos sütőben 15-18 perc alatt megsütjük. 
• Tálaláskor olívaolajjal meglocsoljuk.

Tipp: Csilipehellyel is megszórhatjuk.

Epres trüffelkrémes rolád

-->

Hozzávalók a piskótához: 

• 5 evőkanál zabpehelyliszt (vagy zabpehely darálva)
• 4 tojás
• 10 dkg cukor (négyszeres erősségű édesítőt használtam helyette, 20 g-ot)
• 4 evőkanál víz
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 
  

A töltelékhez: 

• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (50%-os)
• 2 dl habtejszín
• 25 dkg eper

Elkészítése: 

• A piskótához a tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet. A lisztet összekavarjuk a sütőporral, meg a sóval, a tojássárágájához kavarjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, és a tésztát egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük. 
• Még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd visszatesszük ugyanerre a papírra, és felcsavarjuk. 
• A krémhez a tejszínt és a csokoládét egy edényben, lassú tüzön, kavargatva, felolvasztjuk. Amikor egybeolvadtak, legalább 2-3 órára hidegre tesszük, amíg teljesen megdermed. 
• Ekkor mixerrel kihabosítjuk, majd kitekerjük a piskótát, és egyenletesen megkenjük krémmel. Kb a negyedét meghagyjuk bevonni a süteményt. A krémre szórjuk a kis darabokra vágott epret, majd szorosan felcsavarjuk. Kívül megkenjük a maradék krémmel, és szeletelhetjük is.

Csokoládés édesburgonya gombóc

-->

Hozzávalók: 

• 2 édesburgonya
• 12 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (lehet zabliszt is)
• 1 tojás
• 1 evőkanál kókuszzsír
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 3 dkg cukor
• 35 ml fövő víz
• néhány csepp rumaroma

Elkészítése: 

• Az édesburgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd áttörjük, és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 
• A töltelékhez a hozzávalókat kikavarjuk. Gombócnyi darabokat veszünk a tésztából, mindenikre egy kevés tölteléket kanalazunk, becsomagoljuk, és gömbölyítjük. 
• Forrásban lévő sós vízben adagonként kifőzzük,és amikor feljött a víz tetejére, leszűrjük.

Tipp: Zabkorpába, vagy akár hagyományos zsemlemorzsába is forgathatjuk.

Lencse-bolognai spenót pesztóval

Lasagne sokféle változatban létezik, kedvencünk nekünk is a darált húsos. Ez a lencsés húsmentes, mégis pont annyira finom szerintem, mint a húsos. Ajánlom mindenképpen!

Hozzávalók 4 személyre a lencse raguhoz: 

• 25 dkg vörös lencse
• 25 dkg barna csiperkegomba
• 40 dkg paradicsom (konzerv, darabolt)
• 2 vöröshagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál juharszirup (helyette lehet méz)
• kevés csilipaprika
• só, őrölt bors, kevés olaj

A béchamel mártáshoz: 

• 8 dkg vaj
• 8 dkg liszt
• 8 dl tej
• só, őrölt bors

A spenót pesztóhoz: 

• 15 dkg spenót
• 6 dkg őrölt mandula
• 3 dkg reszelt parmezán sajt
• 2 cikk fokhagyma
• 1,5 dl olívaolaj
• marék bazsalikomlevél
• só, őrölt bors
• 8 lasagne tésztalap

Elkészítése: 

• A lencsét dupla mennyiségű sós vízben puhára főzzük. 
• Egy nagy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, meg fokhagymát, megkavargatjuk, beletesszük a lencsét, a paradicsomot, illetve a fűszereket. Az édességet és a csípősséget ízlés szerint állítsuk be. 
• A mártáshoz vajon lisztet pirítunk (csak nagyon halványan), felöntjük hiddeg tejjel, és lassú tüzön, folytonosan kavargatva, sűrűre főzzük. Sózzuk és borsozzuk. 
• A pesztóhoz a hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk. 
• Egy tűzálló tál alját megkenjük mártással, és kirakjuk 4 tésztalappal. Erre jön a lencseragu fele, egy kevés mártás, újabb tésztalap, ragu, és mártás. 
• A tetejére foltokban spenót pesztót kanalazunk, majd 180 fokos sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.

Mákos-almás túrógombóc

-->

Ez a gombóc nagyon hasonlít ízre a mákos bejglihez, nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 50 dkg tehéntúró
• 10 dkg zabpehely
• 1 tojás
• 4 evőkanál eritrit (vagy cukor) 
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• 12 dkg őrölt mák
• 4 dkg reszelt alma
• 5-7 dkg eritrit
• 35 ml víz

A forgatáshoz: 

• 4 dkg őrölt dió
• por eritrit

Elkészítése: 

• A zabpelyhet megőröljük, majd a hozzávalókat összegyúrjuk, és 15 percig állni hagyjuk. 
• A töltelékhez a hozzávalókat egy edénykében összefőzzük, és hagyjuk hűlni. 
• A masszából nedves kézzel gombócnyi nagyságú darabokat veszünk, ellapogatjuk kissé a tenyerünkben, mindenikre 1-1 teáskanálnyit mákos töltleéket helyezünk, és gombóccá formáljuk. 
• Enyhén sós forrásban lévő vízben megfőzzük, egyszerre hatot. Amikor a víz tetejére feljöttek, leszűrjük. 
• Még melegen dióba forgatjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.