Meggyleves

Nyáron, nagy hőségben ritkán főzök meleg ételt, mert ilyenkor nem igazán esne jól. A gyerekek egész nap csak gyümölcsöt ennének, meg vizet innának.

Leginkább hidegen fogyasztható ételek mennek ilyenkor, s a gyümölcslevesek nálunk az első számú kedvencek.

Lassan teljesen beérett a meggy, egy részét már le is szedtem, s a gyerekek legnagyobb örömére meggylevest készítettem. Ahogy mi szeretjük...

Hozzávalók:

• 40 dkg meggy (kimagozva)
• 15 dkg (nyírfa)cukor
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• 4-5 szegfűszeg
• 1-2 teáskanál vanília aroma
• kevés reszelt citromhéj
• 3 evőkanál vaníliás pudingpor
• kevés tej

Elkészítése:

• A meggyet egy edénybe tesszük és felöntjük 1,2 l vízzel.
• Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a szegfűszeget, a fahéjat és a citromhéjat, majd 3-5 percig főzzük.
• A pudingport 2-3 evőkanál hideg tejjel simára kavarjuk, ezután a leveshez adjuk, és kavargatva kissé besűrítjük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá cukrot.
• Jól behűtve tálalaljuk.

Rizsgombócot is készítettem mellé, lányom kérésére.

Focilabda torta

A 2012-es világbajnokság jegyében készült, ezért a logó külön kérés volt.
Cseppet sem volt könnyű feladat, de az én kedves férjem segített nekem, s kettesben már könnyebb volt.

Trüffelkrémes, fondant borítás.

Citromos-levendulás keksz

A hétvégi nagyági kiruccanóról hoztam magammal egy kevés levendulát, melyet azonnal száradni tettem. Sosem használtam még előtte, bár a színe és az illata mindig is tetszett. Kíváncsi voltam, vajon tetszeni fog-e a vele ízesített sütemény, ezért elsőként vajas kekszben végezte.

Ezek a kekszek igazi vajas, omlós kekszek, ízre pedig kimondhatatlanul finomak, a levendula-citrom igazán remek páros!
Jelentem: első számú kedvenc :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 12 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 teáskanál citromlé
• kb 2 teáskanál szárított levendulavirág
• 2-3 csipet só

Elkészítése:

• A hozzávalókat gyors mozdulatokkal (a kéz melege nem igazán tesz jót a vajas tésztáknak) összegyúrjuk, vagy robotgéppel összegyúratjuk.
• A tésztát fóliába csomagolva 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, amíg megdermed.
• Ezután kinyújtjuk nem túl vékonyra, és tetszés szerinti fomrákkal kiszaggatjuk.
• Tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve még puhák a kekszek, de ha tovább sütjük, akkor kiszáradnak.

Levendulát még, még...:)

Tejes zsemlék

Puha, nagyon finom ízű zsemlék, és igazán könnyű elkészíteni. A gond csak az vele, hogy nagyon eteti magát, főleg melegen.
Megéri elkészíteni, mert a házi pékárú össze sem hasonlítható a boltival!

Hozzávalók:

• 50 dkg kenyérliszt 
• 2,5 dl tej 
• 2 púpozott evőkanál tejföl 
• 4 evőkanál olaj 
• 1 evőkanál ecet 
• 2 teáskanál só 
• 1 teáskanál cukor 
• 2,5 dkg élesztő 
• a kenéshez és a szóráshoz: 1 tojás, dekorsó

Elkészítése:

• Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. 
  Ezután a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük. 
  A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és lisztes kézzel egyenként átgyúrjuk, illetve gömbölyítjük. A zsemléket sütőpapíros tepsire helyezzük, és langyos helyen ismét a duplájára kelesztjük. 
  Felvert tojással lekenjük, dekorsóval megszórjuk, és 200 fokos sütőben kb 25 perc alatt pirosra sütjük. Sütőrácsra tesszük amíg kihűl.
  Ha van kenyérsütőnk, akkor mindent az üstbe pakolunk, elindítjuk a dagasztás programot, majd miután a gép végzett, kikapcsoljuk és úgy hagyjuk kelni a tésztát.
  
  
  Tipp: Dekorsó helyett használhatunk tetszés szerint magvakat: len, szezám, napraforgó stb.

Joghurtos céklaleves

Egy végtelenül egyszerű, de annál finomabb leves, talán meg is lepődtem, hogy cékla létére ennyire finom tud lenni. És nemcsak finom, de egészséges is, ráadásul olyan szép piros! :)

Hozzávalók:

• 2 céklagumó 
• 1 fej hagyma 
• 2 dl natúr joghurt 
• 2 evőkanál házi ételízesítő 
• 1-2 evőkanál citromlé 
• kevés kókuszzsír vagy olívaolaj 
• só

Elkészítése:

• A hagymát apróra vágva az olajon megpároljuk, illetve enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a hámozott és lreszelt céklát, megsózzuk, néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük kb 1 liter vízzel. 5 perc főzés után a levest a tűzről levesszük, összeturmixoljuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, és viszatesszük főni. Közben a joghurtot kevés meleg levessel összekavarjuk (hőegyenlítés), majd lassan a levesbe csurgatjuk. Citromlével ízesítjük, majd összeforraljuk.
  Víz helyett használhatunk húsalaplét!

Banánkenyér (reform)

Jó kis uzsonnakenyér, vagy majomkenyérnek is hívhatjuk. Reggelire, uzsonnára egy csésze tejjel rendkívül ízletes és tápláló. Csupa egészséges hozzávalókból készítettem, ráadásul kalóriaszegény.
Gyorsan elkészíthető, és a gyerekek is imádták!

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű liszt
• 15 dkg zabpehely
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
• csipet só
• csipet fahéj
• 5 dkg étcsokoládé (min.50 %-os)
• 35 dkg banán (3 közepes)
• 4 tojás
• 15 dkg nyírfacukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 dl kókuszzsír

Elkészítése:

• Az egész tojásokat mixerrel nagyon habosra verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot is.
• Egy tálban összekavarjuk a lisztet, a sót, a fahéjat, a szódabikarbónát, a zabpelyhet és az apróra tört csokoládét.
• Egy másik tálban a banánt villával összetörjük, majd kikavarjuk a megolvasztott kókuszzsírral és a vaniliával. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást, végül pedig beleforgatjuk a lisztes masszát.
• Egy sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük, és 160-170 fokos sütőben kb 1 órán át sütjük (tűpróba).

Tipp: Banán helyett használhatunk reszelt nyers sárgarépát, cukkinit, sütőtököt, vagy almát is. Ne süssük túl, mert akkor kiszárad.

               Hagyományos módon fehér lisztet és cukrot, valamint kókuszzsír helyett vajat használhatunk.

3 torta egyben

Ezeket már régen készítettem, s hogy legyenek ők is megemlítve, most egy helyre teszem.

Barackos túrótorta 

Diótorta

Tejszínes-epres torta

Sertésnyelv citromos mártással

Gyerekeimmel nagyon szeretjük a főtt nyelvet, és lányom kérésére ismét készítettem, ezúttal citromos mártással. Nagyon ízlett nekik, de szerintem ettünk már finomabb mártást is, szóval ez a citromos nem lett a kedvencem.
Finom volt, nagyon gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:

• 2 sertésnyelv
• 3 kisebb petrezselyemgyökér
• 1 fej hagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 3 babérlevél
• néhány szem egészbors

A citromos mártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 2 cikk fokhagyma
• 2 púpozott evőkanál liszt
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tej
• 3 dl húsalaplé (a nyelv főzőleve)
• 1 teáskanál cukor
• fél citrom leve
• só

Elkészítése:

• A nyelvet alaposan megmossuk, majd egy fazékba tesszük a megtisztított zöldségekkel, a babérlevéllel és a borssal együtt. Felöntjük vízzel, és 1,5-2 óra alatt puhára főzzük.
• Ezután leszűrjük, a nyelv fehér bőrét eltávolítjuk, szeletekre vágjuk és megsózzuk.
• A mártáshoz a vajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a lisztet, majd egy kevés kavargatás után felöntjük a húslével és a tejjel.
• Lassú tüzön kavargatva besűrítjük, közben ízesítjük sóval, cukorral és citromlével.
• A nyelvet a mártáshoz adjuk (vagy egyszerűen csak mellé kínáljuk), összeforraljuk, majd krumplipürével tálaljuk.