Csicseriborsós, avokádós palacsintatorta

-->

Hozzávalók 4 személyre a palacsintához: 

• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 1,80 dl tej
• 2 dkg vaj
• nagy csipet só

A csicseriborsó krémhez: 

• 25 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 8 dkg joghurt
• 7 dkg szezámmag
• 1 vöröshagyma
• 1 cikk fokhagym
• 6 evőkanál olívaolaj
• 1,5 dl zöldségalaplé
• 1 citrom
• só, őrölt bors

A töltelékhez: 

• 2 érett avokádó
• 1 kis fej lilahagyma
• kevés citromlé és olívaolaj
• só, őrült bors
• apróra vágott petrezselyemzöl
• csilipehely
• a tetejére: 1 vöröshagyma, kevés liszt, olaj

Elkészítése: 

• A palacsintához valókat csomómentesre kavarjuk, majd egy serpenyőben, olvasztott vajon kisebb palacsintákat sütünk a szokásos módon. 
• Ezután serpenyőben 2 evőkanál olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg fokhagymát. Hozzáadjuk a szezámmagot, lepirítjuk, majd a csicseriborsóval is megkavargatjuk. Felöntjük alaplével, sóval, borssal, citromlével ízesítjük, majd amikor felforrt, az olajjal együtt az egészet összeturmixoljuk. Belekavarjuk a joghurtot, és ha szükséges, vízzel hígitjuk. 
• Az avokádót meghámozzuk, és egy tálban összekavarjuk apróra vágott lilahagymával, petrezselyemzölddel, illetve olajjal. Sózzuk és borsozzuk. 
• A palacsintákat megkenjük a krémmel, megszórjuk avokádóval, csilivel, és addig rétegezzük, amíg a hozzávalók elfogynak. Végül megkenjük krémmel. 
• A tetejére vékony karikára vágjuk a hagymát, majd lisztbe forgatva, forró olajon ropogósra sütjük. Ezzel, és petrezselyemzöddel díszítjük a tortát.