Ordás palacsintatorta meggy-öntettel

Aki engem jól ismer, az pontosan tudja, hogy egyik kedvenc desszertem a hígpalacsinta. Ordásan meg főleg, de ha pontosítani akarok, úgy a legjobb, ha ordás krémmel van megkenve, közepében egy adag házi lekvár, s így van felcsavarva :) Aztán még úgy is el tudom képzelni, hogy sok-ésok palacsinta egymásra rétegezve, különféle töltelékekkel. 

Ez most egy ordás változat, tortában megálmodva, s persze a gyümölcs sem maradt el, ezúttal főztem egy jó kis meggyszószt, a maradék fagyasztott meggyből.

Nekem ez az álomdesszert, de ahogy láttam, a család többi tagja is így van vele :)

Hozzávalók a palacsintához (8-10 személyre): 

• 40 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 
• 20 dkg fehér liszt 
• 2 tojás 
• 2 dl tej 
• 3 evőkanál olívaolaj 
• 7 dl szénsavas ásvnyvíz 
• csipetnyi só 

A töltelékhez: 

• 50 dkg friss orda 
• 30 dkg zsírszegény natúr joghurt 
• 3 evőkanál nyírfacukor
• 2 evőkanál nádcukor 
• 1 citrom reszelt héja 
• 1 teáskanál vanília aroma 

Az öntethez: 

• 15 dkg meggy 
• 4 evőkanál nádcukor 
• 2 dl víz 
• 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítése: 

• A palacsinta tésztához a hozzávalókat csomómentesre kavarjuk, a vizet fokozatosan adagolva hozzá. 
• Ezután a szokásos módon, jó minőségű serpenyőben kb 15 vastagabb palacsintát sütünk. 
• Az ordát villával fellazítjuk, majd kavarjuk a hozzávalókkal. 
• Minden palacsintát megkenünk ordás krémmel, egy nagyobb tálra rétegezve. 
• Egy kisebb edényben főni tesszük a meggyet a cukorral, meg 1 dl vízzel. Öt percig főzzük, majd besűrítjük keményítővel elkevert 1 dl hideg vízzel. 
• Szeletekre vágjuk a palacsinta tortát, és mellé kínáljuk a meggyes mártást.