Pudingos tejfölös kocka

Orbán Rózália, a Rozi Erdélyi konyhája blog szerzője fantasztikus tortákat, desszerteket készít, legutóbb pedig az áprilisi lapszámunkban (Erdélyi Konyha) kápráztatta el az olvasókat ezzel a gyönyörű süteménnyel. El is határoztam, hogy elkészítem én is, mert a gyerekeim nagyon szeretik a pudingos sütiket. Nagyon-nagyon finom, és mutatós sütemény, egy kissé ugyan időigényes az elkészítése, de garantáltan megéri.

Rozi egyébként megnyerte a receptpályázatunkat is, lélegzetelállító tortájával.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 6 tojás
• 18 dkg cukor
• 0,5 dl olaj
• 1 dl víz
• 1 tasak sütőpor
• 2 evőkanál kakaó
• csipet só

A krémhez:

• 8 dl tej
• 2 tasak puncs ízű pudingpor (én karamellest használtam)
• 6 evőkanál cukor

A tetejére:

• 90 dkg tejföl
• 7 evőkanál porcukor
• 10 g zselatinpor
• kevés kakaópor

Elkészítése:

• A pudnigport a cukorral és a tejjel megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.
• A tojások sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk az olajat, a vizet, és a sütoporral, sóval elkevert lisztet.
• A tojásfehérjéket kemény habbá verjók, és óvatosan a masszához forgatjuk.
• A tészta felét egy tepsibe öntjük, a másik feléhez pedig hozzákavarjuk a kakaóport, és a fehér tésztára simítjuk.
• A pudingot egy kanál segítségével a tésztára rakosgatjuk, és 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.
• A zselatint elkeverjük 2 dl tejfölben, és lassú tüzön, kavargatva felmelegítjük. Ezután hozzákavarjuk a tejfölhöz a cukorral együtt, és a kihűlt sütemény tetejére csurgatjuk.
• Megszórjuk kakaóporral, és néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy teljesen megdermedjen.