Gombás lencsefasírt fehérmástással (reform)

Nagyon szeretem a zöldségből készült fasírtokat, főleg ha még gomba is van benne :) Ez a lencsefasírt egy igazi ínyencség lett ezzel a mártással, laktató, mégis kalóriaszegény és tápláló.
Szerintem sokkal finomabb, mint a hagyományos fasírt.

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 20 dkg csiperkegomba
• fél fej hagyma
• 1 szelet teljes kiörlésű kenyér
• kevés tej
• 5 dkg zabkorpa
• 1 tojás
• kókuszzsír a sütéshez
• só, bors

A mártáshoz:

• 1 evőkanál kókuszzsír
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál zabkorpa
• 1 dl tej
• 2,5 dl zsírszegény főzőtejszín
• 3 dkg sajt
• snidling (metélőhagyma)
• kevés citromlé
• só, bors
• csipetnyi őrölt szerecsendió

Elkészítése:

• A lencsét előző este hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, és enyhén sós vízben megfőzzük.
• A gombát megpucoljuk, feldaraboljuk, és puhára főzzük.
• A kenyeret kevés tejbe beáztatjuk, majd kicsavarjuk.
• A lencsét, a gombát és a hagymát késes aprítóban felaprítjuk (vagy ledaráljuk), egy tálba tesszük, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
• A masszából kisebb korongokat formálunk, és kókuszzsírban szép pirosra sütjük.
• A mártáshoz a kókuszzsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, megszórjuk zabkorpával, és kavargatva kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és felöntjük tejjel, illetve tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majd kavargatva, lassú tüzön besűrítjük. Apróra vágott snidlinggel, őrölt szerecsendióval és citromlével ízesítjük, a végén pedig hozzákavarjuk a reszelt sajtot is.
• Összeforraljuk, és a fasírt mellé kínáljuk.
• Köretnek natúr krumplit is fogyaszthatunk mellé.