Porhanyós kiflicskék

Igazi nagymamás sütemény, szerintem fölülmúlhatatlan, úgy ízre, mint állagra. A zsírnak köszönhetően nagyon omlós, nem ajánlanám margarinnal készíteni. Az közel sem ilyen.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• fél kávéskanál só
• 2-3 evőkanál cukor
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő

Elkészítése:

• A langyos tejet elkavarjuk a cukorral és az élesztővel, majd meleg helyre téve felfuttatjuk.
• Hozzáadjuk a többi összetevőt és tésztává gyúrjuk. Ha szükséges adhatunk még hozzá kevés tejet.
• Ezután egy órán át pihentetjük a tésztát (nem hűtőszekrényben), amitől nagyon jó állagú lesz.
• Kisebb gombócokat formálunk belőle (kb.20 dekásokat) és egyenként kör alakúra nyújtjuk. A köröket egyforma kis cikkekre vágjuk, mindenik cikkre egy pötty lekvárt teszünk és feltekerjük kiflinek.
• A kiflicskéket tepire helyezzük és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.
• Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Ebből a mennyiségből nagy tepsivel lesz, dupla adag esetén a hozzávalók a következők:

• 1 kg liszt, 40 dkg zsír, 2 dl tej, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 3,5 dkg élesztő.

Kb. másfél kiló kiflire elég.