Zöldséges csirkeragu túrós nokedlivel

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 kg csirke felsőcomb
• 1 kis paradicsomkonzerv (40 dkg)
• 2 piros kápiapaprika
• 1 vöröshagyma
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál olaj
• 1 cikk fokhagyma
• só, őrölt bors
• kevés citromlé
• petrezselyemzöld

A túrós galuskához: 

• 3 tojás
• kb 20 dkg liszt
• 10-15 dkg juhtúró
• pici só
• 2 evőkanál vaj
• 20 dkg szalonna
• 20 dkg tejföl

Elkészítése: 

• Egy közepes edényben olajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a kis kockára vágott paprikát, és kavargatva összepirítjuk. 
• Rádobjuk a megmosott húst, hozzáadjuk a paradicsomot, együtt lepirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Megsózzuk, és 40 percig főzzük fedő alatt. 
• A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, meg egy kevés meleg lével. Az ételhez kavarjuk, illetve ízesítjük reszelt fokhagymával, sóval, borssal, és citromlével. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. 
• Miközben az étel fő elkészítjük a nokedlit. A tojásokat villával elhabarjuk, majd liszttel és pici sóval kikavarjuk. Forró, sós vízbe szaggatjuk egy kiskanállal, és addig főzzük alacsony lángon, amíg a tetejre feljönnek. Szűrőkanállal kiszedjük. 
• Egy serpenyőben apró kockára vágott szalonnát pirítunk, majd félretesszük. 
• A galuskát vajon lepirítjuk. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, túróval és szalonnával megszórjuk, majd a csirkeragu mellé kínáljuk.

Karfiolos csicseriborsó fasírt

Maradékokból gyorsan finomat - ez lehetne ennek az ételnek a mottója. Nagyon finom, egészséges étel, és nemcsak ebben a formában, de főzelék mellé is simán fogyaszthatjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 15 dkg karfiol
• 12 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 3 dkg (zab)liszt
• 1 lilahagyma
• 1 tojás
• 0,5-0,5 teáskanál kurkuma és őrölt paprika
• só, őrölt bors
• olaj a sütéshez

A joghurtos szószhoz: 

• 20 dkg joghurt
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál reszelt torma
• 1 teáskanál méz
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük. 
• A csicseriborsó levét leöntjük, átmossuk, majd a karfiollal, meg az apróra vágott hagymával, együtt késes aprítóban felaprítjuk. 
• Ezután tojással, liszttel, sóval, illetve fűszerekkel összegyúrjuk. 
• Kisebb pogácsákat-fasírtokat formázunk a masszából, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. 
• A szószhoz a hozzávalókat jól kikavarjuk, és a fasírt mellé kínáljuk.

Tipp: Salátát kínálhatunk mellé.

Duplacsokis banánkenyér

Egy régi, jól bevált recept, ami nagyon finom, de!
Mivel már bizonyos hagyományos alapanyagokat nem használok a konyhámban, ezért ezen a recepten annyit változtattam, hogy a lisztet teljes értékű lisztkeverékre cseréltem (hajdina és rostok), olaj helyett kókuszzsírt, illetve cukor helyett eritritet használtam.
Így nemcsak egészségesebb, de diétás is.
Reggelire, vagy uzsonnára gyakran fogyasztunk efféle süteményeket.

Hozzávalók: 

• 25 dkg liszt
• 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 12 dkg cukor
• 3 banán
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 dl olaj
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• pici só

Elkészítése: 

• Egy tálban 2 banánt villával pépesre törünk. Hozzáadjuk az egész tojást olajat, tejet, cukrot, sót, és vaníliát. Ezután belekavarjuk a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát a sót, meg az apróra tort csokoládét (folia alatt, húsklopfolóval könnyen összetörhető). 
• A masszát egy sütőpapírral bélelt formába simítjuk, majd a tetejére helyezzük a megmaradt félbevágott banánt. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 
• Amikor langyosra hűlt, szeleteljük.

Zöldborsó leves juhtúrós galuskával

Hozzávalók 4 személyre: 

• 25 dkg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1-2 evőkanál balzsamecet
• 1 dl tejföl
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• só, őrölt bors
• kevés apróra vágott petrezselyemzöld

A túrós galuskához: 

• 10 dkg juhtúró
• 1 tojás
• annyi liszt, hogy galuska állagú tésztát kapjunk

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és apróra vágjuk. Egy fazékban, forró olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az kockára vágott petrezselyemgyökeret, meg a sárgarépát. Kavargatva lepirítjuk, megszórjuk liszttel, ezt is lepirítjuk, majd felöntjük 3 dl vízzel. 10-15 percig fedő alatt pároljuk, ezután hozzáadjuk a zöldborsót. Felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, sóval ízesítjük, és további 5 percig főzzük. Közben elkésztjük a galuskát: egy tálkában összeturmixoljuk a túrót tojással, majd liszttel kikavarjuk. Amikor a leves elkészült, takarékra vesszük a lángot, és evőkanállal a masszából galuskákat szaggatunk a levesbe. Alacsony lángon 3-4 percig főzzük. A tejfölet elkeverjük paprikával, meg egy kevés meleg level, majd a levesbe kavarjuk. Végül ízesítjük ecettel, őrölt borssal, és apróra vágott petrezselyemzölddel.

-->

Spenótos csirkeragu rizzsel

-->

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 60 dkg csirkecomb
• 1 kisebb paradicsomkonzerv (40 dkg
• 2 kisebb vöröshagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 20 dkg kókusztej
• 3 nagy marék spenótlevél
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál reszelt gyömbér
• 1-1 teáskanál őrölt coriander és currypor
• 0,5-0,5 teáskanál fűszerpaprika és cayenne bors
• 1 teáskanál só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A hagymát meghámozzuk, és apróra vágva megpirítjuk forró olajon. 
• Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, curryt, a cayenne borsot, a gyömbért, a koriandert, illetve a paprikát. Kavargatva lepirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott húst, és összeforgatjuk. Felöntjük paradicsommal, illetve annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi. 
• Kb 40 perc főzés után hozzáadjuk a megmosott spenótlevelet, és a kókusztejet. 5 percig főzzük, majd az ételt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Párolt basmati rizzsel körítjük.