Töltött paprika bográcsban

Nyár van, bográcsozások időszaka :) Kedvencünk, a töltött paprika készült most bográcsban, basmati rizzsel, de kölessel, vagy bulgurral is szoktam.

Hozzávalók 8-10 személyre: 

• 1 kg darált sertéshús
• 7 dkg basmati rizs
• 10-10 dkg zellergumó, sárgarépa, és karalábé
• 2 vöröshagyma
• 1 l paradicsomlé
• 1 kg paradicsom
• 3 dl főzőtejszín
• 4-5 evőkanál cukor
• 4-5 evőkanál olaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só, őrölt bor
• kevés citromlé
• petrezselymzöld a tálaláshoz

Elkészítése:

1.     A paprikát megmossuk, a csumáját kiszedjük.

2.     Egy tálban alaposan összegyúrjuk a húst, a rizset, a fűszerpaprikát, illetve sózzuk, és borsozzuk.

3.     A paprikákat megtöltjük a húsmasszával (nem túl szorosan), majd a megmaradt húsból kis gombócokat formázunk.

4.     Egy üstben olajat hevítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Sorba belerakosgatjuk a töltött paprikát, meg a gombócokat, és felöntjük paradicsomlével, kb 7 dl vízzel, illetve a hámozott paradicsomot is hozzáadjuk. Sóval, cukorral, és borssal ízesítjük, majd kb 45 percig főzzük közepes tüzön. Idonként kavarjuk át óvatosan.

5.     Ekkor a hámozott, és reszelt zöldségeket hozzáadva, további 15 percig főzzük. A végén kóstoljuk, és ha szükséges, utánaízesítjük.

6.     Végül a tűzről levesszük, és belekavarjuk a tejszínt is. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Áfonyás krémsajtos torta

Ezt mindenképp ajánlom kipróbálásra, mert álomfinom! Akár más gyümölccsel is el tudom képzelni.

Hozzávalók az alaphoz: 

• 20 dkg háztartási keksz (cukormnetes Gullon kekszet használtam)
• 10 dkg vaj

A krémhez: 

• 40 dkg fehér csokoládé
• 25 dkg tehéntúró
• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 5 dkg áfonya
• 1,25 dl tejszín
• 1 tasak zselatinpor (7 g)

Elkészítése: 

• A kekszet ledaráljuk, és a vajjal összegyúrjuk. Egy 22 cm-es kerek tortafomrába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. 
• Ehhez először az apróra tördelt csokoládét felolvasztjuk. Egy tálban kikavarjuk a túrót, meg a krémsajtot, majd belekavarjuk a csokoládét is. A zselatint felmelegítjük a tejszínnel (forralni nem szabad!), és a krémhez kavarjuk. Rásimítjuk egyenletesen a kekszes alapra. 
• Néhány szem áfonyát félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig összetörjük, és márványosan a krémbe húzogatjuk. 
• Egy keveset állni hagyjuk hűtőszekrényben, majd szeleteljük.

Málnás tejcsokis sajttorta

-->

Hozzávalók a brownie alaphoz: 

• 20 dkg jó  minőségű étcsokoládé
• 15 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor 
• 3 tojás
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor

A sajttortához: 

• 60 dkg mascarpone krémsajt
• 13 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 3 tojás
• 1 teáskanál keményítő (helyette lehet 1 evőkanál liszt)

Továbbá: 

• 35 dkg málna
• 10 dkg tejes kinder csokoládé

Elkészítése: 

• A brownie alaphoz a vajat, meg az arpóra tördelt csokoládét felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött), félretesszük.
• Az egész tojásokat a cukorral mixerrel jó habosra verjük (4-5 percig), majd beleforgatjuk a lanygosra hűlt csokoládét. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, meg a sütőport, és elkeverjük óvatosan, hogy ne törjön össze. Egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 
• A sajttortához a vajat a cukorral habisra kavarjuk, majd a tojásokat egyenként hozzáadva, simára kavarjuk. Ezután a keményítőt, meg a krémsajtot is belekavarjuk. 
• Ezt a rétget óvatosan a brownie alapra simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk megmosott málnával. 160 fokos sütőben, légkeverésen, kb 40 percig sütjük, félidőben pedig kirakjuk darabokra vágott csokoládéval, és így sütjük készre.

Oreós málnás rétes

-->

Hozzávalók: 

• 1 készen vett réteslap (fagyasztott, 40 dkg)
• 5 dkg vaj
• 16 oreo keksz

A krémhez: 

• 25 dkg málna
• 25 dkg tehéntúró
• 5 dkg porcukor
• 3 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor
• 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése:

1.     A réteslapot szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. 2-3 darab kekszet félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig egy késes aprítóban, a vajjal masszává dolgozzuk. A réteslapot tepsire terítjük, és ezzel a krémmel megkenjük.

2.     Az egész tojást mixerrel jó habosra kavarjuk, a végén a porcukrot is hozzáadva. Ezután belekavarjuk az olasztott vajat, a túrót, a pudingport, meg a vaníliát.

3.     A rétes közepére halmozzuk a krémet.

4.     Megszórjuk a megmosott málnával.

5.     A rétes két szélét óvatosan egymásra hajtjuk.

6.     180 fokos sütőben, 30-35 perc alatt megsütjük. Miután lanygosra hűlt, szeleteljük, és a félretett keksz darabokkal, illetve citromfűvel, vagy mentával díszíthetjük.

Paradicsomos-krémsajtos csirkemell

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg csirkemell filé
• 60 dkg paradicsom
• 2 zöldhagyma
• 1 nagy cikk fokhagyma
• 12 dkg mascarpone krémsajt
• 12 dkg zsírszegény tehéntúró
• 1 evőkanál vaj
•  só, őrölt bors
• oregánó ízlés szerint

Elkészítése: 

• A húst meg a zöldségeket megmossuk. 
• Egy nagy serpenyőben vajat hevítünk, és a negyedekre vágott húst mindkét oldalán fehéredésig pirítjuk. Kiszedjük, és félretesszük. 
• Az apróra vágott zöldhagymát a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, meg az apróra vágott fokhagymát. Összeforraljuk, és hozzáadjuk a krémsajtot, meg a túrót, illetve sóval, borssal és egy kevés oregánóval fűszerezzük. 
• Amikor felfőtt, belerakosgatjuk a húsdarabokat, és további 10 percig pároljuk.

--> Tipp: Rizs, krumpli, vagy tésztaköret illik mellé.