Krémsajtos-sütőtökös kocka

-->

Egy gazdag ízvilágú, krémes sütemény, nagyon finom, és laktató :) A reform címke a zárójelbe írt hozzávalók esetén érvényes, én azokat használtam!)

Hozzávalók a piskótához: 

• 4 tojás
• 12 dkg liszt (ezt a lisztet használtam)
• 12 dkg cukor (kb 15 dkg eritrit)
• csipetnyi só

A krémhez: 

• 10 dkg krémsajt (mascarpone)
• 12 dkg sült sütőtök
• 8 dk porcukor (kb 10 dkg por eritrit)
• 1 narancs, kevés citromlé
• a piskótából egy darab

A tetejére: 

• 2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 4-5 evőkanál forró tejszín
• 2 evőkanál porcukor (por eritrit)
• 1 teáskanál olvasztott vaj (kókuszzsír)
• kókuszcsipsz

Elkészítése: 

• A piskótához a tojásfehérjét a sóval, meg a cukorral kemény habbá verjük. Beleforgatjuk először a tojássárgáját, majd a lisztet, óvatosan, hogy a tészta ne törjön össze. Egy kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (kb 26x16 cm), és 180 fokos sütőben megsütjük (végezzünk tűpróbát!). 
• Amikor elkészült, a piskóta egyik végéből levágunk egy kb 8 cm-es darabot, és egy tálba morzsoljuk. Alaposan összekavarjuk a sütőtökkel, a krémsajttal, a narancs kifacsart levével, ízlés szerint cukorral és kevés citromlével. Ezzel a krémmel betöltjük a két lapra vágott piskótát. 
• A tetejére a hozzávalókat kikavarjuk, és a sütemény tetejére kenjük. Amikor megszilárdult, szeletelhetjük.

Tipp: Szórjuk meg kókuszcsipsszel.

Csicseriborsós, avokádós palacsintatorta

-->

Hozzávalók 4 személyre a palacsintához: 

• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 1,80 dl tej
• 2 dkg vaj
• nagy csipet só

A csicseriborsó krémhez: 

• 25 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 8 dkg joghurt
• 7 dkg szezámmag
• 1 vöröshagyma
• 1 cikk fokhagym
• 6 evőkanál olívaolaj
• 1,5 dl zöldségalaplé
• 1 citrom
• só, őrölt bors

A töltelékhez: 

• 2 érett avokádó
• 1 kis fej lilahagyma
• kevés citromlé és olívaolaj
• só, őrült bors
• apróra vágott petrezselyemzöl
• csilipehely
• a tetejére: 1 vöröshagyma, kevés liszt, olaj

Elkészítése: 

• A palacsintához valókat csomómentesre kavarjuk, majd egy serpenyőben, olvasztott vajon kisebb palacsintákat sütünk a szokásos módon. 
• Ezután serpenyőben 2 evőkanál olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg fokhagymát. Hozzáadjuk a szezámmagot, lepirítjuk, majd a csicseriborsóval is megkavargatjuk. Felöntjük alaplével, sóval, borssal, citromlével ízesítjük, majd amikor felforrt, az olajjal együtt az egészet összeturmixoljuk. Belekavarjuk a joghurtot, és ha szükséges, vízzel hígitjuk. 
• Az avokádót meghámozzuk, és egy tálban összekavarjuk apróra vágott lilahagymával, petrezselyemzölddel, illetve olajjal. Sózzuk és borsozzuk. 
• A palacsintákat megkenjük a krémmel, megszórjuk avokádóval, csilivel, és addig rétegezzük, amíg a hozzávalók elfogynak. Végül megkenjük krémmel. 
• A tetejére vékony karikára vágjuk a hagymát, majd lisztbe forgatva, forró olajon ropogósra sütjük. Ezzel, és petrezselyemzöddel díszítjük a tortát.

Spenótkrémes orsótészta

A nyáron eltett finom kerti spenótból egy nagyon gyors és nagyon egészséges ebéd :)


-->

Hozzávalók 2 személyre: 

• 10 dkg teljes kiőrlésű orsótészta (fussili) - én ezt a tésztát használtam
• 8 dkg fagyasztott spenót
• 3 aszalt paradicsom
• 4 dkg reszelt sajt
• 2 dl főzőtejszín
• 1 teáskanál vaj
• 1 cikk fokhagyma
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• balzsamecet vagy citromlé ízlés szerint
• só, őrölt bors, csilipehely

Elkészítése:

1.     A fagyasztott spenótot egy edényben, a vajon, lassú tüzön megfonnyasztjuk.

2.     Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, a reszelt fokhagymát, meg a tejszínt, és összeforraljuk.

3.     Ezután az egészet összeturmixoljuk.

4.     A mártást visszatesszük a tűzre, majd a reszelt sajtot beleolvasztjuk. Sóval, borssal, és balzsamecettel ízesítjük. A keményítőt 3 evőkanál hideg vízzel elkeverjük, és a mártást ezzel besűrítjük.

5.     A mandulát apróra vagdaljuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk.

6.     A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd leszűrjük, és a spenótos mártással leöntjük. Megszórjuk mandulával, illetve csilipehellyel.

Sajttal töltött rizsgombóc (arancini) paradicsom mártásban

-->

-->

A kis aranysárga labdák igazából egy rizottóból készült, sajttal töltött, majd ropogós panírban kisütött olaszos rizsgolyók. Ez a változat sima rizsből készül, hagyományosan főzve, de a végeredmény garantáltan rendkívül finom :)

Hozzávalók 4 személyre a rizsgombóchoz: 

• 20 dkg rizs
• 5 dkg vaj
• 5 dkg mozarella sajt
• 1 vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 2 teáskanál olaszos fűszerkeverék
• 1 l zöldségalaplé
• só, őrölt bors

A panírozáshoz és a sütéshez: 

• 0,5 l olaj
• 4 tojás
• liszt, és zsemlemorzsa

A paradicsom mártáshoz: 

• 1 kis konzerv darabolt paradicsom (kb 28 dkg)
• 1 vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1-1 teáskanál szárított oregánó és bazsalikom
• 2-3 evőkanál főzőtejszín
• 1 evőkanál vaj
• só, cukor, és őrölt bors ízlés szerint

Elkészítése: 

• A rizsgombóchoz egy edényben egy kevés vajat hevítünk, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. Rádobjuk a rizset, megkavargatjuk, összepirítjuk, majd felöntjük alaplével, és fedő alatt, mérsékelt tüzön, puhára pároljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, és olaszos fűszerrel. 
• Amikor elkészült, belekavarjuk a vajat, kihűtjük, majd a tojással összedolgozzuk. Nedves kézzel gombócokat formázunk, és mindenik közepébe egy kis darabka sajtot nyomunk. 
• A rizsgombócokat ezután rendre lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajon ropogósra sütjük. 
• A mártáshoz a vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, meg fokhagymát majd hozzáadjuk a paradicsomot, és felforraljuk. Sóval, borssal, cukorral, és a fűszerekkel ízesítjük, majd összeturmixoljuk, de hagyjuk egy picit darabosra. 
• Tejszínnel dúsítjuk, majd újra összeforraljuk. 
• A gombócokat paradicsom mártáson kínáljuk.