Mediterrán kuszkusz pirított gombával

Bazsalikom felhasználás céljából született ez az étel, és persze az is szempont volt, hogy egészséges, finom legyen. Aszalt paradicsom a kedves kolleginám, Éva jóvoltából került bele.
A gyerekek is szerették, annak ellenére, hogy igen kevés ételt hajlandóak megenni.

Hozzávalók:

• 10 dkg kuszkusz
• 2 evőkanál aszalt paradicsom
• 1 bő evőkanál apróra vágott bazsalikom
• 1-2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál házi ételízesítő (2,5 dl víz)
• néhány csepp zöldcitromlé
• só

A gombaraguhoz:

• 40 dkg gomba (pl csiperke)
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj)
• kakukkfű
• só, bors

Elkészítése:

• A kuszkuszt egy edénybe öntjük, és hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, meg a bazsalikomot.
• Az ételízesítőt 2,5 dl vízbe kavarjuk, felforraljuk, és az előkészített kuszkuszra öntjük. Lefedve hagyjuk néhány percig, hogy puhuljon. Ízlés szerint megsózzuk.
• A hagymát apróra vágva a zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és addig pároljuk, amíg a levét elfőtte.
• Borssal és kakukkfűvel ízesítjük, és kissé lepirítjuk. 
• Amikor kész, megsózzuk, és a kuszkusszal tálaljuk.