Fűszeres sült csirke zellerpürével

A legnagyszerűbb, mikor az ember lemegy a saját kertjébe, összegyűjti a friss zöldeket, majd abból főz. Egy jó adag fűszert gyűjtöttem ehhez az ételhez, nagyszerűen megízesítette a csirkét. A hűtőben árválkodó zellerből pedig püré lett, és nem kell megijedni tőle, mert van olyan finom, mint egy krumplipüré, sőt. Na és aztán egy így együtt nem nehéz étel, nem hízlal, és nagyon, de nagyon finomságos :)

Hozzávalók:

• 1 konyhakész grillcsirke
• sütőzacskó

Fűszerek:

• 3 evőkanál metélőhagyma (snidling)
• 3 evőkanál petrezselyemzöld
• 2 evőkanál majoránna
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál koriandermag
• 1 evőkanál mustármag
• fél citrom leve és reszelt héja
• só, őrölt bors

A zellerpüréhez:

• 1 zellergumó
• 1 hagyma
• 1 dl zsírszegény főzőtejszín
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1-2 teáskanál világos balzsamecet (ízlés szerint)
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A csirkét megmossuk, az esetleges nemkívánatos részeket pedig (pl tollú) eltávolítjuk.
• Alaposan besózzuk, és borsozzuk.
• Elkészítjük a fűszerkeveréket: a zöldfűszereket megmossuk, durvára aprítjuk, majd az összes többivel együtt egy mozsárban alaposan összezúzzuk.
• A csirkét alaposan bedörzsöljük a keverékkel, majd sütőzacskóba helyezzük, a száját bezárjuk, a zacskót pedig egy helyen tűvel megszúrjuk, hogy a gőz távozni tudjon.
• 200 fokos sütőben (légkeverésen) kb 40-45 percig pároljuk, majd a zacskót szétvágjuk, és a csirkét további 10-15 percig pirítjuk. Emelhetjük a hőfokot, hogy szép piros legyen a hús felülete.
• Miközben a csirke sül, a zellert meghámozzuk, és apró kockára vágva, enyhén sós vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a hámozott, szeletekre vágott hagymát, együtt készre főzzük, majd leszűrjük és egy edénybe helyezzük.
• Ezután a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk, megsózzuk, illetve balzsamecettel, őrölt borssal ízesítjük.
• A sült csirkét a zacskóból kiszedjük, a visszamaradt levével alaposan meglocsoljuk, és zellerpürével tálaljuk.

Tipp: Csilipehellyel is megszórhatjuk.

Ananász-dió öntet (csirkéhez, salátákhoz)

Egy igazán finom, különleges öntet, a jó idő beálltával máris magunkkal vihetjük grillezni, piknikezni. Mi sült csirkével fogyasztottuk, hát, irtóra feldobta a húst! :)

Hozzávalók:

• 25 dkg ananász (lehet konzerv is)
• 2 zöldhagyma
• 70 ml dióolaj
• 1 piros csilipaprika (vagy csilipehely)
• 3 evőkanál zöldcitromlé (vagy citromlé)
• 1 teáskanál kurkuma
• csipetnyi tengeri só

Elkészítése:

• Az ananászt apróra vágjuk (ha konzerv, akkor leszűrjük előbb), a zöldhagymát vékony karikára. A paprika magjait, ereit kivágjuk, és apróra vágjuk.
• Ezután egy tálikóban mindent alaposan összekavarunk.
• Sült- vagy grillezett csirkéhez, zöldség- vagy gyümölcs-zöldség salátákhoz passzol.

Diós marlenka

Szeretem a Marlenkát, és régóta készülök rá, hogy elkészítsem. Nagyon sokat tanulmányoztam recept ügyben, de elég változó mindenhol. Az egyik leglényegesebb hozzávaló a karamell, amit nálunk nem árulnak, ezért magam készítettem, cukorból és tejszínből. De van, aki cukorból, tejből főzi. A barnacukor is fontos hozzá, a melaszos (vagy karamelles) íze miatt, és a méz is elengedhetetlen ennél a süteménynél.
Hát nem vagyok megelégedve, mert nem olyan, mint az eredeti szerintem.
Bár meg kell hagyni, nagyon finom lett, és ahhoz képest, hogy ez egy töményebb sütemény, nálunk irtó nagy sebességgel fogy :))
A leginkább ezt a receptet követtem, mert ez tűnt a legegyszerűbbnek. Ahhoz képest, hogy mindenhol azt látom, egy napot vesz igénybe az elkészítése, hamar kész lettem vele. És egyáltalán nem volt macerás.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg barnacukor (nádcukrot használtam)
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 3 evőkanál méz
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál ecet
• 1 evőkanál szódabikarbóna

A krémhez:

• 40 dkg cukor
• 30 dkg vaj
• 500 ml főzőtejszín
• 10 dkg darált dió

A tetejére:

• 15 dkg darált dió
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A tésztához a vajat, a cukrot, meg a mézet egy edényben összemelegítjük, majd gyorsan hozzákavarjuk az egész tojásokat, és levesszük a tűzről. Langyosra hűtjük, közben elkészítjük a krémet.
• Először karamellt készítünk: a cukrot egy edénybe tesszük, majd addig melegítjük, amíg szépen elolvad, és világos színűre karamellizálódik. Félrehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleöntjük a tejszínt (vigyázni kell, mert a forró karamell, hideg folyadékkal érintkezve rögtön forrni kezd, akár meg is égetheti a kezünket). 
• A tűzre visszahelyezve, kavargatjuk, amíg a cukor a tejszínnel összeolvad, és kissé besűrűsödik. Hideg helyre tesszük, hogy teljesen kihűljön, néha megkavargatjuk.
• Közben folytatjuk a tészta készítését: a szódabikarbónát összekavarjuk az ecettel, és a langyosra hűlt mézes masszához kavarjuk. Ezután a lisztet is hozzáadjuk, és egy kevés tejföllel együtt sima tésztává gyúrjuk.
• A tésztát öt egyenlő részre osztjuk, egyenként vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk, és tepsi hátán kb 5 perc alatt megsütjük (180 fokos sütőben).
• A vajat habosra kavarjuk, majd a kihűlt karamellel, és a dióval összekavarjuk.
• A krémmel megtöltjük a lapokat, a tetejére is hagyjunk egy keveset, és vékonyan kenjük be. Megszórjuk darált dióval, majd olvasztott csokoládéval díszítjük.
• Néhány óra múlva szeletelhető, amikor a lapok kellőképpen megpuhultak.

Sült mozarella paradicsomszószban

Hétköznapokon, munkából hazaérve, mindig jól jön egy-két gyorsan elkészíthető finom, és egészséges étel. Laktató, ezért ebédnek is megfelel, de fogyaszthatjuk reggelire, vacsorára is.
Nagyon finom!

Hozzávalók (4 személyre):

• 80 dkg érett paradicsom
• 40 dkg minimozarella golyó
• 1 fej hagyma
• 1-2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél
• 2-3 teáskanál balzsamecet
• 1 csapott teáskanál nyírfacukor (vagy nádcukor)
• ízlés szerint szárított csili
• tengeri só, őrölt fekete bors

Elkészítése:

• Az apróra vágott hagymát az olajon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paradicsomot, majd addig pároljuk, amíg a paradicsom levet enged.
• Belereszeljük a fokhagymát, majd ízesítjük sóval, cukorral, balzsamecettel, oregánóval, és bazsalikommal, illetve ízlés szerint egy kevés csilivel.
• Négy szufléformába egyenletesen eloszlatjuk a fűszeres paradicsomot, mindenik közepébe két-két mozarella golyót nyomunk.
• A tetejét megszórjuk őrölt borssal, majd a formákat tepsibe helyezzük. Forró vízzel felöntjük addig, hogy a fotmákat félig lepje le, majd 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a tetején a sajt megolvad (kb 20 perc).
• Teljes kiörlésű pirítóssal fogyasztjuk.

Tipp: Tökéletesen megfelel mártásnak, bármilyen tésztaféléhez.

Epres tiramisu torta és házassági évforduló

A recept ugyanaz, mint itt, de ezúttal szív tortaként készítettem, 9. házassági évfordulónk alkalmából, ami éppen április 15.-én van.
Nagyon szeretjük a tiramisut, epresen méginkább, és hát színre is ez volt az alkalomhoz illő :) 

Vigyázat, tényleg nagyon hamar fogy! 

Egy fotó, házasságkötéskor...

És egy most, 9 évvel utána

Azóta sokkal szebb, sokkal boldogabb az életem, amióta ez a csodálatos férfi áll mellettem. És azt hiszem, ez egyre csak fokozódik, ahogy telnek az évek!

Napraforgómag pástétom (nyers)

A napraforgómag, mint más olajos mag, rengeteg, a szervezetünk számára hasznos tápanyaggal szolgál. Érdemes hát rendszeresen olajos magokat fogyasztani, akár ilyen pástétomot is készíthtünk, az étel hasznosságát tovább fokozva nyers paradicsommal, csírával.
Ráadásul egy újabb egészséges kence-ötlet, mindazoknak, akik törődnek az egészségükkel. A gyerekek is szívesen fogyasztják!

Hozzávalók:

• 15 dkg napraforgómag
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
• 1 evőkanál apróra vágott majoránna
• 1 teáskanál fűszerpaprika (csípőset is lehet hozzáadni)
• himalaya só, kevés őrölt feketebors

Elkészítése:

• A magot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
• Másnap leszűrjük, majd 0,5 dl vízzel, és a többi hozzávalóval együtt alaposan összeturmixoljuk (a vizet lassan adagoljuk, hogy közben lássuk, mennyi szükséges ahhoz, hogy krémes legyen).
• Ha kimondottan nyers ételként szeretnénk fogyasztani, akkor töltsük félbevágott paradicsomba (előtte kaparjuk ki a belsejét). Csírával díszítsük.
• Fogyaszthatjuk teljes kiörlésű pirítóssal, vagy krékerrel is, gyerekeknek tízóraira is csomagolhatjuk.

Megj: A fűszerezést saját ízlésünknek megfelelően alakíthatjuk.

Tárkonyos öntet (halakhoz, krumplis ételekhez)

Akár grillezéskor is jól jöhet ez a mártás, finom, pikáns, és gyorsan elkészül.
Ízre hasonló a majonézhez, ezért hasonló ételekhez illik, pl sült halak, húsok, krumplisaláta stb.

Apró sprotnit sütöttem ropogósra, mellé fogyasztottuk, friss salátával.

Hozzávalók:

• 2 főtt tojás
• 70 ml napraforgó olaj
• 3 evőkanál tárkonyos mustár
• 2-3 evőkanál fehér balzsamecet
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
• 1 evőkanál méz
• só, bors

Elkészítése:

• A tojások sárgáját egy tálba kiszedjük, majd a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. Balzsamecetet, sót, borsot, ízlés szerint adjunk hozzá.
• Tárkonyos mustár hiányában, sima mustárt kavarjunk össze ecetben eltett, apróra vágott tárkonnyal
• Ízre hasonló a majonézhez, ezért hasonló ételekhez illik, pl sült halak, húsok, krumplisaláta stb.

Tipp: A maradék tojásfehérjét vágjuk apróra, és kavarjuk a mártáshoz.

A verhetetlen harapnivaló: zöldborsos camembert sajt, füstölt lazac, balzsamecetes eper és bazsalikom - teljes kiörlésű pirítóson

Azt hiszem a címmel már mindent elmondtam nagyjából, csak még az isteni, mennyei, mesés, eszméletlen, szemet gyönyörködtető jelzők maradtak ki :)
Imádom, nem tudok betelni vele!

Hozzávalók:

• 1 teljes kiörlésű bagett
• 10 dkg zöldborsos camembert sajt
• 10 dkg füstölt lazac
• 10 dkg eper
• 1 teáskanál nádcukor (mézet akartam, de nem volt itthon)
• 1 teáskanál sötét balzsamecet
• néhány friss bazsalikomlevél
• csipetnyi só
• őrölt fekete bors
• kevés extra szűz olívaolaj

Elkészítése:

• Az epret megmossuk, szeletekre vágjuk, és egy tálikóba tesszük. Összekavarjuk nádcukorral, balzsamecettel, meg egy csipetnyi sóval, és félretesszük.
• A bagettet kétfele vágjuk, egyik oldalát száraz serpenyőben megpirítjuk.
• Ezután meglocsoljuk olajjal, megszórjuk őrölt borssal. Kirakjuk sajtszeletekkel, lazac darabokkal, balzsamecetes eperrel, és bazsalikommal.
• A maradék öntettel meglocsoljuk, és még egy kevés őrölt borssal megszórjuk.

Tipp: Dióval még finomabb.