Vaníliás diótorta (liszt- és cukormemtes)

-->

Nagyon egyszerűen készíthetünk liszt- és cukormentes diótortát, ami bár nem alakbarát (magas a zsírtartalma), mégis sokkal egészségesebb így, a hagyományos változatnál. Az élmény nem marad el, mert nagyon finom ez a torta, ráadásul egyszerűen elkészíthető.
Zárójelben írom, hogyan, készíthető hagyományosan, ha valaki esetleg azt választaná.

Hozzávalók:

• a piskótához: 5 tojás, 4 dkg negyedannyi édesítő (15 dkg cukor), 10 dkg dió, 3 dkg zabliszt
• a krémhez: 3 dkg negyedannyi édesítő (12 dkg cukor), 8 dkg dió, 2 tasak vaníliás pudingpor (helyette hagyományos főzős pudingpor, és ebben az esetben 4 dl tej), 3 dl tej, 4 dl cukormentes habtejszín + ízlés szerint édesítő
• a tetejére: 3 dkg étcsokoládé forgács, 8 szem dió

Elkészítése: 

• A sütőt előmeleígtjük 180 fokra.
•  A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd megdaráljuk, és hűlni hagyjuk. 
• A piskótához a tojásfehérjét az édesítővel kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgáját, végül pedig a liszttel elkevert őrölt diót is. A tészát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, majd kb 28 perc alatt megsütjük. 
• Amíg sül, készítjük a krémet: a pudingport a hideg tejjel, meg a cukorral csomómentesre kavarjuk, és lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, sűrűre főzzük. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, és a negyedét félretesszük. A többit óvatosan a kihűlt krémhez kavarjuk a dióval együtt. 
• A tortát három egyforma lapra vágjuk, és a krémmel betöltjük. Bevonjuk egyenletesen a félretett tejszínhabbal, majd csokoládéforgáccsal, és diószemekkel díszítjük.

Megj: A torta 8 szeletes.

Brownie-sajttorta málnával

-->

Hozzávalók: 

• a brownie alaphoz: 20 dkg jó  minőségű étcsokoládé, 15 dkg liszt, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 3 tojás, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 teáskanál sütőpor

• a sajttortához: 60 dkg mascarpone krémsajt, 13 dkg cukor, 10 dkg vaj, 3 tojás, 1 teáskanál keményítő (helyette lehet 1 evőkanál liszt)

• továbbá: 35 dkg málna, 10 dkg kinder tejcsokoládé

Elkészítése: 

• A brownie alaphoz a vajat, meg az arpóra tördelt csokoládét felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött), félretesszük. 
• Az egész tojásokat a cukorral mixerrel jó habosra verjük (4-5 percig), majd beleforgatjuk a lanygosra hűlt csokoládét. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, meg a sütőport, és elkeverjük óvatosan, hogy ne törjön össze. Egy közepes, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 
• A sajttortához a vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd a tojásokat egyenként hozzáadva, simára kavarjuk. Ezután a keményítőt, meg a krémsajtot is belekavarjuk. Ezt a rétget óvatosan a brownie alapra simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk megmosott málnával. 
• 160 fokos sütőben, légkeverésen, kb 40 percig sütjük, félidőben pedig kirakjuk darabokra vágott csokoládéval, és így sütjük készre.

Kolbászos babos csirke egytál

Hozzávalók 4 személyre: 

• 8 csirkecomb
• 24 dkg fehérbab (konzerv)
• 20 dkg kolbász
• 1 zöld paprika
• 2 sárgarépa
• 1 szeletke zellergyökér
• 1 vöröshagyma
• 1 dl főzőtejszín
• 2 evőkanál (zab)liszt
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• kevés olaj
• só, bors
• petrezselyemzöld

Elkészítése: 

• Karikára vágjuk a kolbászt, serpenyőben megpirítjuk, majd kiszedjük. 
• A húst sózzuk, borsozzuk, és a visszamaradt zsiradékban lepirítjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, majd mepirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, paprikát, illetve a karikára vágott sárgarépát. Hozzáadjuk a húst, a kolbászt, és felöntjük annyi vízzel, amennyi félig ellepi, majd puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a babot, az ételízesítőt, és ízlsé szerint sót, borsot. 
• A tejszínt elkeverjük liszttel, majd az ételhez adva, összeforraljuk. Végül petrezselyemzölddel megszórjuk.

Édesburgonyás hajdinaragu

-->

A hajdina egy nagyon egészséges gabonaféle, ezért érdemes rendszeresen fogyasztani. Igaz, tud neki egy olyan íze lenni, ami nem mindenkinek jön be, főleg nem midnegy, hogy milyen formában. Natúr köretként pl én sem szeretem annyira, de találtam rá egy nagyon finom változatot, ahogy az alábbi receptben látható. 

Ebben a formában én sztem naponta meg tudnám enni.

Hozzávalók 2 személyre: 

• 12 dkg csicseriborsó
• 1 édesburgonya
• 5 dkg hajdina
• 2 marék bébispenót
• 2 evőkanál kókuszzsír (vagy olaj)
• 1-1 teáskanál őrölt fahéj és kurkuma
• kevés citromlé
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Az édesburgonyát alaposan megmossuk, és héjastól kis kockára vágjuk. Jól összeforgatjuk olvasztott kókuszzsírral, sóval, borssal, kurkumával, és fahéjjal, majd egy tepsin , 240 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Néha átforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen süljön. 
• A hajdinát 5 dl sós vízben puhára főzzük, mint  a rizset. 
• A csicseriborsót alaposan átmossuk, a spenótot is megmossuk. Amikor a hajdina és az édesburgonya is elkészült, mindent összekavarunk, majd sóval, borssal, és ízlés szerint citromlével ízesítjük.

Megj: Nagyon laktató és tápláló húsmentes fogás.

Csirkés taco

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 kisebb tortilla lap (én házilag készített, szénhidrátcsökkentett tortillát használtam)

A töltelékhez: 

• 45 dkg főtt csirkecomb filé
• 10 dkg natúr joghurt
• 1 cikk fokhagyma
• 1-1 teáskanál kurkuma és őrölt paprika
• 1 evőkanál ketchup, kevés cayenne bors (ízlés szerint)
• só

A tálaláshoz: 

• fokhagymaszósz, joghurt, tejföl, vagy ketchup, reszelt sajt, zöld saláta

Elkészítése: 

• A csirkemellet egy nagyobb tálba szedjük, majd mixerrel cafatokra szedjük. Ehhez kavarjuk a joghurtot, a ketchupot, illetve a fűszereket. Ízlés szerint alakítjuk a sósságát, meg a csípősségét. 
• A lapokat megtöltjük a fűszeres hússal, sajttal, és salátával, illetve tetszés szerint még valamilyen szószt is rakunk rá.