Barackos brownie

Ez a sütemény nagyjából úgy született, hogy vettem a szempontokat: legyen barackos, csokis is, és még krémes is.
Úgy döntöttem, lesz egy jó brownie-alap, rajta egyszerű vaníliakrém és sok barack.
Eredetileg úgy szerettem volna, hogy a barackot befedem a krémmel, de mivel a puding megfőzve nem folyékony, így nem lehetett volna ráönteni.
A tetejét megcsíkoztam volna csokival, ha a csokit olvasztás előtt nem vízcseppes edénybe tettem volna, és a csoki kissé össze nem ugrott volna. Így aztán jobb híján tettem úgy, ahogy lehetett.
S hogy végül milyen lett? Csak ennyit tudok rá mondani: maga a menyország! :)
Nagyon gyorsan elfogyott.


Hozzávalók:

A brownie-hoz:

• 30 dkg étcsokoládé (min.50%-os)
• 30 dkg vaj
• 5 tojás
• 15 dkg liszt
• 5 evőkanál cukor
• fél teáskanál sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 9 dl tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 7 evőkanál cukor

A tetejére:

• 1 kg sárgabarack
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A vajat a csokoládéval vízgőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk.
• Az egész tojásokat a cukorral jó habosra felverjük (mixerrel 5 perc).
• A csokoládémasszát óvatosan a tojáshoz kavarjuk, majd beleforgatjuk a sütőporral és a sóval elkevert lisztet is.
• A masszát egy 38x28 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl, mert akkor a közepe kiszárad, inkább maradjon szaftosabb!
• A krémhez megfőzzük a pudingot, majd a forró sütemény tetejére simítjuk.
•  Megmosott, félbevágott barackkal kirakjuk, majd olvasztott csokoládéval tetszés szerint mintázzuk.
• Teljes kihűlés után szeletelhető.

Esküvői torta (fehér-rózsaszín)

Nemrég egy nagyon kedves ismerősöm megkért, hogy én készítsem el neki a menyasszonyi tortáját.Nagy megtiszteltetésnek vettem, és örültem, hogy ilyen megbízást kaptam, mert szeretem magam próbára tenni nehezebb helyzetekben is.

Most sem volt könnyű dolgom, de nagyon élveztem! Talán ez a torta volt ezidáig nekem a legnagyobb sikerélmény, márcsak azért is, mert nagyon jók voltak a visszajelzések.

A menyasszonnyal sok-sok beszélgetés után úgy döntöttünk, hogy a torta egyszerű legyen, elegáns, élő virágos, színeiben pedig olyan, amilyen a díszlethez illik.Az volt a tervem, hogy tüll anyagot is rakok rá, de végül elmaradt, mert szerintem egyáltalán nem illett hozzá.

A tortát leszállítottuk, ott helyben raktam össze és fejeztem be a díszítést. Nagy kaland volt, aki ott volt, az tudja miért :) Sajnos az állvány nagyon instabil volt, de szerencsére nagyobb baj nem adódott, a kisebbeket leszámítva.
5 db-ot készítettem, összesen 15 kiló, trüffelkrémmel töltve, fondanttal borítva.

Jobb fotó híján nekem csak ezek vannak, de ahogy szert teszek a jó fotókra, ki fogom cserélni ezeket.
Én elégedett vagyok, és mindenki az volt, szóval: MEGÉRTE! :)

Resztelt máj kölessel (reform)

Nem volt tervben ez az étel, de ha már friss, házi májat kaptam, nem hagyhattam ki.
A májat pirítva szeretem, jó sok hagymával és borssal. Nagyon kell vigyázni, hogy rövid ideig süssük, és csak a végén sózzuk meg, különben kemény, rágós lesz. Érdemes néhány perc után megkóstolni, s ha a belseje már megbarnult, de még puha, akkor jó. Van aki rózsaszínűre sütve szereti.
A köles pedig ugyanúgy készül, mint a rizsköret, csak jóval egészségesebb.

Hozzávalók:

• 80 dkg sertésmáj
• 4 szál zöldhagyma
• 2 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
• 1-2 evőkanál friss majoránna
• só, bors

A körethez:

• 2 dl köles
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál házi ételízesítő
• kevés só

Elkészítése:

• A májat megmossuk, és kisebb csíkokra felvágjuk.
• A zöldhagymát karikára vágva a zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a májat, és alaposan megborsozzuk.
• Rövid ideig pirítjuk, hogy a máj ne száradjon ki, közben kavargatjuk. Néhány perc után hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket, összeforraljuk, levesszük a tűzről és megsózzuk.
• A körethez az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott kölest, és felöntjük kb 4,5 dl vízzel. Ételízesítőt adunk hozzá, illetve enyhén megsózzuk.
• Lassú tüzön, fedő alatt kb 15 percig pároljuk, amíg a köles a vizet magába szívja.

Pillangó torta

Kislányom, aki nemsokára 7 éves lesz, augusztusban született. Emiatt sosem ünnepelhette meg a napköziben a születésnapját, mert mindig vakációra esik.
Egy napon azzal jött, hogy hozzuk már előre, és ebben az utolsó évben legyen neki is szülinapja júniusban.
No, épp szóltunk is az óvónéninek, közben megkérdeztem mit vihetnénk. Erre Alex közölte, hogy neki tortát, mert az ő anyukája tortába a jó! :)

S mielőtt itthon jobban belebonyolodtunk volna, hogy milyen is legyen a torta (na persze jött ilyenekkel, hogy lófej meg hasonlók..), épp azokban a napokban láttam meg Kiskukta gyönyörű pillangótortáját, amit gyorsan meg is mutattam neki, hátha megtetszik. És rögtön beleegyezett, én meg éjfél táján nagyon gyorsan összedobtam (a piskóta már le volt sütve szerencsére), mert reggel vinni kellett. Azt is megbeszéltük, hogy egyszerű vaníliakrémes lesz, mert hogy szerinte azt általában szeretik a gyerekek.

Boldogan újságolta, hogy mindenki odavolt a pillangóért, és a legtöbben még a fondantot is megették róla.
S hogy neki ez ekkora élmény volt, hát én is boldog vagyok! :)

Sütöttem egy nagy kerek piskótát, majd kétfele vágtam.
Úgy emlékszem, hogy 3 csomag vaníliás pudingot főztem meg kb 7 dl tejben cukorral, majd ehhez vajat kavartam, és kb 2,5-3 dl tejszínt habbá verve. Ezzel a krémmel töltöttem be a tortát, majd fondanttal burkoltam. Nagyon finom lett, és vágni is szépen lehetett.

Székely sütemény

Egy nagyon régi recept alapján készítettem, olcsó sütemény, a dió ellenére is.
Eredetileg több cukor jár bele, de úgy túlságosan édes volt, ezért a cukormennyiséget csökkentettem.

Egyik hétvégi kirándulásunkra vittem, és el is fogyott, annak ellenére, hogy nagyon édes volt.
Nagyon nehéz szeletelni, így nem túl fotogén.

Hozzávalók:


A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg cukor 
• 1 tojás 
• fél citrom leve 
• késhegynyi szódabikarbóna 

A töltelékhez: 

• 4 tojás 
• 15 dkg cukor 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 20 dkg őrölt dió

Elkészítése: 

• A tésztához valókat könnyedén összegyúrjuk, kétharmad részét fél centiméter vékonyra kinyújtjuk, majd tepsibe simítjuk. 
  A töltelékhez a tojássárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot, az őrölt diót, és a keveréket a tésztára öntjük. 
  A maradék tésztát nagyvágó reszelővel a tetejére ráreszeljük, majd közepes tűznél kisütjük.

Barna-fehér torta

Június 6.-án ünnepeltük édesapám születésnapját, és idén ezt a tortát készítettem neki.
Egyik fő szempont az egyszerűség volt, annál is inkább, mert az idő nagyon sürgetett, és nagyon gyorsan össze kellett dobnom valamit.

Fehér- és étcsokoládés krémmel töltöttem, nagyon finom volt.

Libacomb székelyesen

Hát én azért kicsit bonyolítottam volna még ezt az ételt, ha nem kellett volna szigorúan követnem egy nagyon régi receptet.
Egyébként nagyon finom! :)

Hozzávalók:

• 1 liba combja és melle 
• 1 evőkanál zsír 
• 3 fej vöröshagyma 
• csipetnyi köménymag 
• 2 marék kiáztatott savanyú káposzta 
• 2 dl tejföl 
• só, bors, pirospaprika

Elkészítése:

• A liba combját és lábszárát kettévágjuk, a mellehúsát 4-5 darabra szeleteljük. Sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, majd a zsiradékon, fél pohár vízben fedő alatt pároljuk, amíg a víz teljesen elfő. Közben egy lábasban az apróra vágott vöröshagymát a köménymaggal 2-3 percig pirítjuk, majd a húst újra elrendezzük és vízzel egészen puhára pároljuk. Ezután kiszedjük, és a hagymás zsírban a káposztát megpároljuk. A tejfölt hozzákavarjuk, majd a húst a tetejére tesszük és összeforraljuk.

Diótorta 2

Elég régen készítettem már ezt a tortát. A leghűségesebb megrendelőmnek készült, aki már egy éve tőlem rendel, minden alkalomra. És mindig nagyon meg van elégedve :)


Nagyon diós és nagyon finom, a szokásos recept alapján.