Barna-fehér torta

Június 6.-án ünnepeltük édesapám születésnapját, és idén ezt a tortát készítettem neki.
Egyik fő szempont az egyszerűség volt, annál is inkább, mert az idő nagyon sürgetett, és nagyon gyorsan össze kellett dobnom valamit.

Fehér- és étcsokoládés krémmel töltöttem, nagyon finom volt.

Libacomb székelyesen

Hát én azért kicsit bonyolítottam volna még ezt az ételt, ha nem kellett volna szigorúan követnem egy nagyon régi receptet.
Egyébként nagyon finom! :)

Hozzávalók:

• 1 liba combja és melle 
• 1 evőkanál zsír 
• 3 fej vöröshagyma 
• csipetnyi köménymag 
• 2 marék kiáztatott savanyú káposzta 
• 2 dl tejföl 
• só, bors, pirospaprika

Elkészítése:

• A liba combját és lábszárát kettévágjuk, a mellehúsát 4-5 darabra szeleteljük. Sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, majd a zsiradékon, fél pohár vízben fedő alatt pároljuk, amíg a víz teljesen elfő. Közben egy lábasban az apróra vágott vöröshagymát a köménymaggal 2-3 percig pirítjuk, majd a húst újra elrendezzük és vízzel egészen puhára pároljuk. Ezután kiszedjük, és a hagymás zsírban a káposztát megpároljuk. A tejfölt hozzákavarjuk, majd a húst a tetejére tesszük és összeforraljuk.

Diótorta 2

Elég régen készítettem már ezt a tortát. A leghűségesebb megrendelőmnek készült, aki már egy éve tőlem rendel, minden alkalomra. És mindig nagyon meg van elégedve :)


Nagyon diós és nagyon finom, a szokásos recept alapján.

Csirkés szendvicskrém

Nagyon régen készítettem ezt a krémet, és sajnos elveszítettem a cetlit, amire a receptet jegyzeteltem.
Csak arra emlékszem, hogy milyen hozzávalókat használtam, pontos mennyiségeket nem tudok írni. De szerintem emiatt nem lehet nagyot tévedni, ez a szendvicskrém mindenképp csak finomra sikerülhet. Lányegében párolt hús lecsóval, turmixolva.

Leginkább maradékhasznosítás céljából készült, főtt- vagy sült maradék csirkecomb esetén például ezt készíthetjük felvágottas szendvics helyett.
Egészséges, tápláló, nem hízlal és nagyon finom!

Hozzávalók:

• 2-3 csirkecomb
• 3-4 paradicsom
• 1 nagy paprika
• 2 szál újhagyma
• a sütéshez kókuszzsír vagy olívaolaj
• só, bors
• petrezselyemzöld

Elkészítése:

• A csirkecombok bőrét lehúzzuk, a húst megmossuk, majd alufóliába csomagolva, kevés olajjal meglocsolva sütőben puhára pároljuk. Ha van maradék főtt vagy sült csirkecomb, az is tökéletes hozzá.
• A hagymát karikára vágva a kókuszzsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket  és egy kevés vizet, majd együtt puhára pároljuk. 
• Sózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és hozzáadjuk a darabokra szedett húst. 
• Az egészet összeturmixoljuk, ha túl sűrű lenne, akkor adjunk hozzá egy kevés tejfölet.
• Teljes kiörlésű kenyérre vagy zsemlére kenve, sok zöldséggel és csírákkal fogyasztjuk.
• Reggelire, tízóraira, vacsorára, vagy csak úgy :)

Torta házassági évfordulóra

Ennél a tortánál több amatőr hibát is elkövettem, mondjuk úgy, hogy leginkább muszájból, amiért nem készültem rá kellőképpen a szervezési részére. Mérgelődtem is ezért egy sort, mert úgy láttam, ez a torta olyan lett, mintha még életemben egyet sem készítettem volna. Az írókázás is nagyon amatőr, és mindaddig ilyen is lesz, amíg végre nem szerzek be egy normális habzsákot!!
Szerencsére jók voltak a visszajelzések, aminek nagyon örülök, de azért továbbra sem vagyok megelégedve. No, de ez is az én művem :)

Trüffeltorta, élő virágokkal díszítve.

Gombás lencsefasírt fehérmástással (reform)

Nagyon szeretem a zöldségből készült fasírtokat, főleg ha még gomba is van benne :) Ez a lencsefasírt egy igazi ínyencség lett ezzel a mártással, laktató, mégis kalóriaszegény és tápláló.
Szerintem sokkal finomabb, mint a hagyományos fasírt.

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 20 dkg csiperkegomba
• fél fej hagyma
• 1 szelet teljes kiörlésű kenyér
• kevés tej
• 5 dkg zabkorpa
• 1 tojás
• kókuszzsír a sütéshez
• só, bors

A mártáshoz:

• 1 evőkanál kókuszzsír
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál zabkorpa
• 1 dl tej
• 2,5 dl zsírszegény főzőtejszín
• 3 dkg sajt
• snidling (metélőhagyma)
• kevés citromlé
• só, bors
• csipetnyi őrölt szerecsendió

Elkészítése:

• A lencsét előző este hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, és enyhén sós vízben megfőzzük.
• A gombát megpucoljuk, feldaraboljuk, és puhára főzzük.
• A kenyeret kevés tejbe beáztatjuk, majd kicsavarjuk.
• A lencsét, a gombát és a hagymát késes aprítóban felaprítjuk (vagy ledaráljuk), egy tálba tesszük, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
• A masszából kisebb korongokat formálunk, és kókuszzsírban szép pirosra sütjük.
• A mártáshoz a kókuszzsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, megszórjuk zabkorpával, és kavargatva kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és felöntjük tejjel, illetve tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majd kavargatva, lassú tüzön besűrítjük. Apróra vágott snidlinggel, őrölt szerecsendióval és citromlével ízesítjük, a végén pedig hozzákavarjuk a reszelt sajtot is.
• Összeforraljuk, és a fasírt mellé kínáljuk.
• Köretnek natúr krumplit is fogyaszthatunk mellé.

Lecsós halfilé

Erről az ételről az jut csak eszembe, bárcsak most is ehetném, mert annyira finom volt.
Színes és ízes, könnyű és tápláló.
Nem mellékesen nagyon gyorsan elkészíthető, úgyhogy nálam mindenképpen nyerő.

Hozzávalók:

• 50 dkg pangasius halfilé (fagyasztott is lehet) 
• 1 fej hagyma 
• 4 paradicsom 
• 1 zöldpaprika 
• 1 cukkini 
• 5 dkg zöld olajbogyó 
• só, őrölt színes bors 
• 1 evőkanál friss majoránna 
• kevés citromlé 
• kókuszzsír vagy olívaolajolaj a sütéshez

Elkészítése:

• A halfilét őrölt borssal, apróra vágott majoránnával megszórjuk, kevés citromlével meglocsoljuk, és félretesszük. 
  A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, kevés olajon megdinszteljük. 
  Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. 
  Ezután beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot és a vékony karikára vágott cukkinit. 
  Sóval és borssal ízesítjük, majd kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. 
  Amikor a zöldségek összefőttek, hozzáadjuk a karikára vágott olajbogyót, összeforraljuk, a serpenyőből kiszedjük és melegen tartjuk. 
  A visszamaradt szafthoz kevés olajat öntünk, a halfiléket megsózzuk, és néhány perc alatt puhára sütjük. 
  Tálaláskor a halszeletekre lecsót teszünk, és citrommal kínáljuk.

Keresztelői torta

Szeretem ezt a tortát, valahogy olyanra sikerült, amilyennek megálmodtam.
Természetesen kisfiú keresztelőjére készült.

Trüffelkrémes, fondant borítás, a kiscipőt sablon alapján vágtam ki. Először megrajzoltam a darabjait papírra (3 részből áll), majd kivágtam és átrajzoltam a fondantra. Ezután csak összeragasztottam..
Szerintem aranyos lett :)