Croissant (express)

Vasárnap reggelekre, amikor együtt a család, nincs is szebb indítás, mint finom, házi készítésű croissant tenni az asztalra. Egész házban a friss croissant illata terjeng és már érkeznek sorba a családtagok, hogy farkaséhesek:)
Kakaóval, házi készítésű lekvárokkal, mennyei és kényeztető reggeli.
Mmmm..csak ennyit hallani és ez igazán szívet melengető egy anyának.

Ezzel a gyors változattal nincs sok macera, előző este elkészítjük, aztán reggelig pihennek a hűtőben a sütésre várva. Reggel mennek sülni és pár perc múlva fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• kis pohár joghurt (tejfölt használtam)
• 2 dl tej
• 5 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő (4-et tettem)
• rétegezéshez és kenéshez: 20 dkg vaj, 1 tojás

Elkészítése:

• A vajat kevés időre fagyasztóba tesszük, hogy reszelhető legyen.
• A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk (kenyérsütő, dagasztógép). Ha kézzel készítjük, akkor először az élesztőt futtassuk fel 1 dl tejjel és 1 teáskanál cukorral. Ezután a többi hozzávalóval kézzel alaposan dolgozzuk ki, gyúrjuk meg.
• A tésztát 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd kivesszük és 8 egyforma részre osztjuk. Egyenként átgyúrjuk és mindeniket kör alakúra nyújtjuk. Az első tésztára egyenletesen vajat reszelünk, beborítjuk a második lappal, és így folytatjuk, amíg a lapok elfogynak. Teteje üresen marad.
• Ezután óvatosan kinyújtjuk, jó nagy kör alakúra. 16 egyforma részre vágjuk (háromszög alakúra) és egyenként (szélesebb végüktől indulva) feltekerjük.

• Sütőpapíros tepsire fektetjük és reggelig hűtőszekrénybe tesszük.
• Reggel felvert tojással lekenjük, hideg sütőbe helyezzük és beállítjuk 180 fokra. 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
• Sütés előtt reszelhetünk rá sajtot, vagy ízlés szerint tölthetjük csokival, dióval, sajttal, pudinggal stb.

Recept Limarától, mindig ezt készítem. A tészta isteni, nyújtás közben nem szakad, bármilyen vékonyra nyújtható. Kívül ropogós, belül isteni puha, foszlós.